Pan scottato pancetta avvolto braciole di maiale con una deliziosa glassa di aceto di sidro di mele (la salsa perfetta padella) aromatizzato con cipolle e timo fresco. Un altro grande antipasto pronto in meno di 30 minuti.
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Se sei un regolare su LCM sai che uso la mia padella per la maggior parte dei miei piatti salati. Perché? Perché dà una buona scottatura / colore alla carne, e lascia un bel fondo marrone (succhi di carne caramellati) sul fondo della padella., Questo rende per costruire le migliori salse pan con poco o nessun sforzo. E, una buona salsa pan eleva un buon pasto alla GRANDE in meno di 10 minuti!
Prima di arrivare a questo gustoso e oh-così-facile ricetta per pancetta avvolto braciole di maiale, mi permetta prima di tentare con alcune altre ricette che vengono cucinati in una padella e servito con una salsa lick-your-plate-clean. Assicurati di controllare le ricette per Poblano di pollo e salmone con salsa di crema di pancetta pomodoro Vodka. Essi. Essere. Cosi. Bene!,
Pancetta avvolto braciole di maiale con aceto di sidro di mele Smalto
Questo è un nome piuttosto elegante per un piatto così semplice. Molti dei miei antipasti dispongono di crema. Questo non lo fa e può essere reso Paleo o privo di latticini semplicemente subbing olio d’oliva per il burro alla fine. La stella della ricetta è il semplice vecchio aceto di sidro di mele – mi piace vantarmi, ma usa quello che hai.
Aceto rende una salsa padella formidabile. Riducendo l’aceto si concentra e addolcisce il sapore producendo un piccolo morso acido con un tocco di dolcezza., Puoi aumentare la dolcezza della salsa usando la pancetta d’acero o aggiungendo un po ‘ di dolcificante. L’ho fatto. Ma non ha bisogno di molto, quindi assaggia e regola il condimento finale alla fine.
ATTENZIONE: Fare attenzione a non stare a destra sopra la padella mentre la salsa si riduce, perché il vapore è piuttosto pungente. Non vuoi bruciarti il naso!
Sub Pollo per maiale!
Adoro cucinare e mangiare carne di maiale e spesso compro un grande arrosto di maiale da Costco a porzione in braciole, carne in umido e carne di shish kebab., Ho un post più vecchio che parla di come tagliare un lombo di maiale intero. Sono informazioni utili.
Per questa ricetta, ho usato braciole di lombo di maiale disossate che ho acquistato dal negozio, circa 1 pollice di spessore ciascuna. Ho tagliato il grasso in più, li ho avvolti nella pancetta (non tagliata di spessore) e li ho cotti. Erano pronti in 10-12 minuti. (Hanno preso un po ‘ di più perché ho passato il tempo bruciando la pancetta intorno alle braciole di maiale.)
Facile lo fa!
Tre costolette di maiale disossate spesse erano la quantità perfetta per la mia famiglia di 4, quando servite con 2 lati. Per 4 adulti si potrebbe desiderare 4 braciole di maiale., Se sei a basso contenuto di carboidrati e segui una dieta cheto, vorrai guardare la tua porzione poiché la carne di maiale è una ricca fonte di proteine. La solita porzione è di 3 once di carne cotta per le donne e 4 once per gli uomini, ma questo può variare a seconda dell’età, del livello di attività e delle singole macro (se le si tiene traccia).
SUGGERIMENTO: Non è necessario utilizzare carne di maiale in questa ricetta. In realtà, è possibile sub un petto di pollo disossato senza pelle per quasi tutte le ricette di braciola di maiale disossata. Ho anche sub pollo per alcune ricette di pesce. Naturalmente i tempi di cottura variano a seconda di ciò che si sta subbing per, ma funziona alla grande!,
Pancetta avvolto braciole di maiale con aceto di sidro di mele smalto è di 1,5 carboidrati netti per porzione.
Pancetta avvolto braciole di maiale con aceto di sidro di mele Smalto
1 cucchiaino di pollo di base (che mi piace Meglio Di Bouillon)
Istruzioni
Preparazione:
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Tagliare il grasso fuori del braciole di maiale e avvolgere un pezzo di pancetta intorno a ciascuno di essi, fermandola con uno stuzzicadenti., Strofinare un totale di 1 1/2 cucchiaini di olio su entrambi i lati delle braciole di maiale e condire entrambi i lati con sale e pepe. Tagliare finemente le cipolle e tritare l’aglio.
Metodo:
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Scaldare una padella a fuoco medio fino a caldo, ma NON fumare-caldo. Aggiungere l’olio rimanente e ruotare per rivestire il fondo della padella. Aggiungere le braciole di maiale sul bordo per rosolare la pancetta, mettendoli uno accanto all’altro per tenerli in posizione verticale. Cuocere per 1 minuto per lato. Questo richiede un po ‘ di giocherellare, ma vale la pena.,
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Mettere le braciole di maiale nella padella per cuocere le superfici superiore e inferiore, 3-5 minuti per lato a seconda dello spessore. Rimuovere il maiale in un piatto e coprire liberamente con un foglio.
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Aggiungere le cipolle e l’aglio nella padella e soffriggere per 1-2 minuti o fino a quando iniziano a diventare traslucidi. Se la padella è asciutta, aggiungere un po ‘ d’acqua per aiutarli ad ammorbidire. Aggiungere la base di pollo e il timo nella padella e mescolare., Aggiungere l’acqua e poi l’aceto nella padella e mescolare, raschiando eventuali pezzi dorati bloccati sul fondo della padella.
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Ridurre la salsa della metà e aggiungere il succo accumulato dal maiale nella padella. Rimuovere il timo. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non è stato incorporato nella salsa. Cuocere a fuoco lento e mescolare la salsa fino a quando non appare lucida. Regolare il condimento aggiungendo dolcificante se si desidera, sale aggiuntivo e pepe.,
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Spoon la salsa sul maiale prima di servire. Non è un sacco di salsa, ma è pieno di sapore con una bella acidità e dolce dolcezza. Per 4 persone.
Note
Nutrition
Salmone con Pancetta, Pomodoro, Vodka Salsa di Panna
Basso contenuto di Carboidrati Messicano Braciole di Maiale con il Cile Salsa Verde
Pollo Poblano
