Se hai mai guardato le opzioni di gomma da masticare al banco del check-out, probabilmente sei consapevole che c’è una differenza tra menta piperita e menta verde. Ma-al di là della tendenza di vendere gomma alla menta piperita in confezioni blu e menta verde-che cosa è esattamente questa differenza?
Anche se menta piperita e menta verde sono entrambe piante di menta nel genere Mentha, menta piperita (Mentha x piperita) è in realtà un ibrido di menta verde (Mentha spicata) e menta acqua (Mentha aquatica)., Quando si tratta di caratteristiche condivise, la menta piperita e la menta verde hanno entrambe foglie seghettate, producono fiori rosa o viola chiaro, si diffondono attraverso steli sotterranei chiamati stoloni e contengono mentolo, il composto chimico dietro quella familiare sensazione di raffreddamento. Tuttavia, c’è una discrepanza piuttosto significativa tra i loro livelli di mentolo, che aiuta a spiegare le differenze di sapore tra i due tipi.
Mentre il contenuto di mentolo di menta piperita è un enorme 40 per cento, menta verde contiene solo 0,5 per cento., Pertanto, come spiega Taste of Home, la menta piperita è particolarmente pungente e persino piccante (da qui il “pepe” nel suo nome). La menta verde, d’altra parte, contiene un composto chiamato carvone, che gli conferisce un sapore molto più sottile e dolce. Poiché la menta piperita ha un gusto così forte, di solito è l’obiettivo principale di qualsiasi piatto o bevanda è in—pensare bastoncini di zucchero o tè alla menta. Se stai cucinando qualcosa di salato con una varietà di altre erbe, è meglio usare la menta verde, la cui dolcezza compenserà la miscela di sapori senza sopraffarli.,
Secondo Spoon University, le due zecche sono abbastanza simili da poter sostituire l’una con l’altra se il tuo negozio di alimentari non porta entrambe. E, se hai difficoltà a ricordare quale sapore va con quale menta, quei colorati involucri di gomma potrebbero aiutare—la freddezza ghiacciata di menta piperita corrisponde al blu, mentre la dolcezza terrosa di menta verde va con il verde.
