Come tutti i frutti di mare, gamberetti contiene naturalmente batterio che si deve cucinare per distruggere, e anche dopo che i gamberetti sono cotti, i batteri è ancora un problema. Lasciato troppo a lungo a temperatura ambiente, tutti i batteri che la cottura non ha distrutto iniziano a moltiplicarsi di nuovo. Quando ciò accade, i gamberetti cotti rimangono buoni solo per un breve periodo di tempo prima che la crescita dei batteri aumenti a livelli che possono farti ammalare se lo mangi.,
Servire gamberetti
Gamberetti rimane buono solo per due ore dopo che è cotto e servito. Sul vassoio di servizio a temperature di 40 gradi Fahrenheit o superiori, i gamberetti cotti iniziano a cadere vittima di una pericolosa crescita batterica quando sono passate due ore. Trascorso questo tempo, i gamberetti cotti non possono essere refrigerati, congelati o mangiati; devi buttarli via. A temperature di 90 gradi Fahrenheit e superiori, i gamberetti cotti durano solo un’ora.
Per quanto tempo i gamberetti cotti possono rimanere refrigerati?,
La refrigerazione aumenta la durata di conservazione dei gamberetti cotti di diversi giorni. Per una conservazione ottimale a breve termine, conservare in frigorifero i gamberetti entro due ore dalla cottura e entro un’ora dalla cottura se le temperature raggiungono valori superiori ai 90 gradi Fahrenheit. I gamberetti cotti che sono correttamente cotti, raffreddati e conservati manterranno per tre o quattro giorni. Mettere i gamberetti cotti in un sacchetto di plastica o avvolgerli strettamente in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio prima di farlo scoppiare in frigorifero., A condizione che il coperchio sia fissato saldamente, i contenitori di plastica mantengono anche i gamberetti cotti freschi nel frigorifero senza consentire agli aromi dei gamberetti di penetrare e aromatizzare altri alimenti nel frigorifero che assorbono gli odori.
Conservazione a lungo termine
Il congelamento è un’eccellente alternativa di conservazione a lungo termine alla refrigerazione se pensi di non poter mangiare i gamberetti cotti entro tre o quattro giorni. Assicurati di avvolgere i gamberetti in un involucro di plastica sicuro per il congelatore prima di mettere i gamberetti in almeno un sacchetto di plastica autosigillante nel congelatore per evitare ustioni da congelatore., Ciò contribuirà a mantenere la qualità dei gamberetti congelati per un periodo di tempo più lungo.
Il congelamento mantiene i gamberetti cotti sicuri da mangiare per un periodo di tempo indefinito, ma sicuro non significa sempre appetibile. Anche se il congelamento rende i batteri inattivi, rendendo la sicurezza un non-problema, la qualità comincia a diminuire dopo sei mesi. Quando ciò accade, il gusto e la consistenza dei gamberetti cotti iniziano a cambiare, spesso il che significa che i gamberetti saranno meno saporiti e difficili da tagliare e masticare.,
Scongelamento dei gamberetti cotti
Lo scongelamento sicuro garantisce di non ammalarsi di batteri inattivi che diventano nuovamente attivi quando la temperatura interna dei gamberetti cotti supera i 40 gradi Fahrenheit. Per scongelare i gamberetti congelati, trasferire i gamberetti cotti dal congelatore al frigorifero la sera prima. Questo dà al gambero cotto il tempo di scongelarsi in sicurezza prima di cucinare e mangiare. In un pizzico, scongelare nel microonde o in acqua calda, riscaldando subito dopo., Una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, misurata con un termometro di carne, rende i gamberetti cotti abbastanza sicuri da mangiare senza rischiare alcuna preoccupazione da batteri attivi nei gamberetti poco cotti.
