Pesto Pasta Salad

Pesto Pasta Salad è leggero, fresco, e chocked-pieno di sapore sorprendente. E ‘ così semplice da fare che è un MUST-HAVE per qualsiasi potluck o pic-nic!

Se sei come me, stai cercando di aggrapparti all’estate per la vita cara – non riesco a lasciare andare le giornate di spiaggia, crogiolarmi al sole e cucinare., Questa ricetta di insalata di pasta al pesto freddo non solo mi permette di far finta che l’autunno non sia dietro l’angolo, ma mi fa dimenticare che esistono anche altre stagioni! Gli ingredienti freschi mescolati con la pasta (il mio gruppo di cibo preferito accanto al cioccolato…) rendono un contorno perfetto. Ora, se siete nostalgia per il clima più fresco e volete un’insalata di pasta calda dovete controllare questa insalata di pasta Broccoli limone caldo – è da morire!

INSALATA DI PASTA AL PESTO
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Con le mie profonde radici italiane, è facile credere che la pasta sia uno dei principali gruppi alimentari della mia famiglia (sì, sì, so che tecnicamente non è un gruppo alimentare – con chi devo parlare per renderlo una cosa?!) Ma con queste calde giornate estive, non amo davvero l’idea di passare l’intera giornata a sudare sul forno caldo cucinando le lasagne di mia madre. Per essere onesti, la maggior parte del nostro menu in estate consiste in cibo cotto alla griglia e qualche tipo di insalata fredda., Tra i nostri preferiti-Insalata di pasta greca, insalata di pasta Three Cheese Ranch lately e ultimamente, questa insalata di pasta al pesto!

Quello che amo di più di questa insalata di pasta facile è quanto facilmente si può regolare per soddisfare i propri gusti o i gusti della vostra famiglia e gli ospiti! Non sei un grande amante delle olive? Dimenticatevene! Hai pomodori d’uva extra in giro? Buttali dentro! Questo piatto è così versatile che è davvero impossibile rovinare.,

Ingredienti per insalata di pasta al pesto

Per il pesto fatto in casa avrai bisogno di:
(puoi anche usare store-bought…no vergogna., Che roba è altrettanto deliziosa)

• Basilico Fresco
• Prezzemolo Fresco
• Aglio
• Succo di Limone
• Sale & pepe
• pinoli
• Olio
• Formaggio Parmigiano

Per l’insalata avrete bisogno di:

• Fusilli di pasta (o altra pasta corta)
• olive Nere
• peperoni Arrostiti
• formaggio feta Sbriciolata
• Pomodorini

Alcuni di questi ingredienti sono un po ‘ più unico rispetto a quello che si potrebbe in genere tenere in dispensa – come ho detto prima, questa ricetta è MOLTO indulgente., È possibile sostituire per soddisfare i vostri gusti, il vostro budget, o il vostro desiderio di evitare il negozio di alimentari a tutti i costi. Non vuoi sfoggiare i pinoli? Prova invece le noci! Faccio spesso il mio pesto con le noci perché è molto più probabile che abbia delle noci in giro (per i miei brownies preferiti alle noci!) di pinoli.

Come fare l’insalata di pasta al pesto

1. Si sta andando a voler iniziare cucinando la pasta al dente in acqua salata., Il motivo per cui vuoi iniziare con questo e non necessariamente multi-task è perché la pasta ha bisogno di un po ‘ di tempo per raffreddarsi prima di mescolare gli ingredienti rimanenti. Se siete a corto di tempo, però, sentitevi liberi di sciacquare la pasta cotta con un po ‘ di acqua fredda per accelerare il processo!
2. Successivamente, farai il tuo pesto (o lo spoon dal barattolo e in una ciotola e fai finta di averlo fatto da solo…). Mettere il basilico, il prezzemolo, l’aglio, il succo di limone, il sale, il pepe e i pinoli nel robot da cucina e frullare fino a che liscio., Con il motore del robot da cucina ancora in funzione, aggiungere lentamente l’olio d’oliva fino a quando non diventa una pasta. Quindi, aggiungere il parmigiano e mescolare leggermente. È possibile aggiungere un po ‘ di sale e pepe a piacere in questo momento.
3. Ora è il momento del montaggio! Metti la pasta raffreddata, i peperoni, le olive e il formaggio feta in una grande ciotola. Aggiungere qualche cucchiaio di pesto alla volta e mescolare fino a quando non è disperso e ha un sapore come si desidera. Mi piace prendere alcune prove di gusto come sto aggiungendo nel pesto-si può passare da non abbastanza pesto a wayyyyy troppo molto rapidamente!,

Una cosa che rende questa insalata di pasta così facile è che puoi assemblarla direttamente nella tua ciotola da portata! Mi piace che posso andare da mescolare tutto insieme per metterlo sul tavolo in pochi minuti!

Cosa mettere nell’insalata di pasta al pesto

Questa insalata di pasta italiana è piena di alcuni dei miei ingredienti preferiti: pasta, pesto, formaggio feta e olive nere! Fattore yum serio! A seconda di ciò che abbiamo a portata di mano, usiamo peperoni rossi arrostiti o pomodori d’uva. Sono entrambi ugualmente deliziosi.,

Si prega di notare che, a seconda dei gusti della tua famiglia, potresti non voler usare tutto il pesto – ma se ti piace un’insalata di pasta sbarazzina, potresti piacerti con l’intero importo. Sentiti libero di adattarlo ai tuoi gusti! Se preferisci, puoi usare il pesto acquistato al posto del pesto fatto in casa – regolalo anche in base ai gusti della tua famiglia! Abbiamo anche usato la mozzarella al posto del formaggio feta con risultati altrettanto deliziosi! Non puoi sbagliare con questa insalata di pasta al pesto!,

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gli Strumenti utilizzati per fare il Pesto Insalata di Pasta

il Cibo Processore: giuro io uso questa cosa su una base QUOTIDIANA!, Dalla preparazione del pesto, alle salse, alle croste, questo è uno dei miei elettrodomestici da cucina più versatili!

Ciotole di miscelazione: amo queste ciotole di miscelazione di nidificazione e le uso per tutto, dalla miscelazione, alla conservazione, al servizio!

*Questo post originariamente pubblicato il 07/06/2015