JapanEdit
Takoyaki
il Polpo è un ingrediente comune nella cucina Giapponese, sushi, takoyaki e akashiyaki.
Takoyaki è uno spuntino a forma di palla fatto di una pastella a base di farina di grano e cotto in una speciale padella takoyaki. È tipicamente riempito con polpo tritato o tagliato a dadini, scarti di tempura (tenkasu), zenzero sottaceto e cipolla verde. I takoyaki sono spazzolati con salsa takoyaki, simile alla salsa Worcestershire e maionese., Il takoyaki viene poi cosparso di piccole strisce di conca e trucioli di bonito essiccato.
KoreaEdit
muneo-sukhoe, polpo sbollentato
Polpo gigante, polpo dal braccio lungo e polpo webfoot sono ingredienti alimentari comuni nella cucina coreana.
In Corea, alcune piccole specie sono a volte mangiate crude come cibo di novità. Un polpo crudo viene solitamente affettato, condito rapidamente con sale e semi di sesamo e mangiato mentre si dimena postumo.
Nakji bokkeum è un altro piatto popolare in Corea., È un tipo di cibo saltato in padella a base di polpo tritato.
MaldivesEdit
Miruhulee boava è una prelibatezza maldiviana fatta di tentacoli di polpo brasati in foglie di curry, peperoncino, aglio, chiodi di garofano, cipolla, pepe e olio di cocco.
MauritiusEdit
A Mauritius e Rodrigues, il polpo, conosciuto con il suo nome creolo mauriziano “Ourite” è comunemente mangiato soprattutto nelle regioni costiere in quanto si trova abbondantemente nelle acque mauriziane, anche se un forte calo è stato osservato di recente., Piatti popolari di polpo includono il curry di polpo masala o polpo bollito in salsa di pomodoro piccante, noto come il “Daube”.
GreeceEdit
Una scena comune nelle isole greche è polpi appesi alla luce del sole da una corda, proprio come il bucato da una corda da bucato. Sono spesso catturati dalla pesca subacquea vicino alla riva. Il pescatore porta la sua preda a terra e intenerisce la carne martellando la carcassa contro una superficie di pietra. Così trattati, vengono appesi ad asciugare, e in seguito saranno serviti alla griglia, caldi o refrigerati in insalata., Una tecnica di preparazione comune coinvolge spezie greche classiche e condimenti, spesso tra cui olio d’oliva, spicchi d’aglio, origano, pepe e succo di limone. Nel complesso, il polpo è considerato un superbo meze, specialmente accanto all’ouzo.
Spagnaedit
Nella regione spagnola della Galizia, il polbo á feira è una prelibatezza locale. I ristoranti specializzati o che servono questo piatto sono conosciuti come pulperías.,
PortugalEdit
Polpo e riso stufato pentola
In Portogallo polpo è mangiato à lagareiro (olio di oliva miller stile — arrosto con patate, erbe aromatiche, cipolla, aglio e olio d’oliva), o in umido con riso (arroz de polvo), così come impanati e fritti, con riso e fagioli.,
TunisiaEdit
il Polpo è un comune alimento in cucina Mediterranea, come la cucina Tunisina.
Sull’isola tunisina di Djerba e Kerkennah, la popolazione locale cattura i polpi approfittando dell’abitudine degli animali di nascondersi in luoghi sicuri durante la notte. La sera, hanno messo vasi di ceramica grigia sul fondo del mare., La mattina del giorno seguente li controllano per i polpi riparati lì. Anche a differenza del suo altro vicino maghreb, frutti di mare, tra cui polpo è ampiamente utilizzato in Tunisia, alla griglia, arrosto, in couscous, pasta o chorbas.
turchiamodifica
In Turchia, il polpo è ampiamente usato come ingrediente alimentare per i mez. Nei ristoranti di pesce l’insalata di polpo (ahtapot salatası) è una delle mezes fredde più popolari insieme alle melanzane. Alla griglia o come casseruola, può anche essere preparato caldo.,
United StatesEdit
il Polpo è mangiato regolarmente in Hawaii, dal momento che molti piatti popolari sono di origine Asiatica. Localmente conosciuto con i loro nomi hawaiani o giapponesi (he’e e tako, rispettivamente), il polpo è anche un’esca popolare per i pesci.
