Hai mai fatto una ricetta che utilizzava olio vegetale, e nel bel mezzo di versare l’olio nel misurino, hai pensato: “Hmm wonder Mi chiedo se potrei usare qualcosa di più sano al posto di questo?”Come un panettiere avido mi imbatto in questa domanda molto.
Spoiler alert!, Non tengo più l’olio vegetale in casa mia, quindi puoi vedere dove sta andando questa discussione<
La risposta breve: Sì, passa dall’olio vegetale all’olio di colza
La risposta breve è, sì, puoi sostituire l’olio vegetale con un numero di opzioni diverse. In tutta onestà, come fornaio o chef fai tutto quello che vuoi. Questa è la tua iniziativa artistica! Scambia il tuo olio vegetale con olio d’oliva, olio di cartamo, olio di cocco vergine o molte altre opzioni. Basta essere consapevoli di quello che stai facendo e come sta andando a cambiare la vostra ricetta.
La risposta lunga:…, Ma fai il cambiamento con saggezza
Ti sei mai chiesto cosa c’è effettivamente nell’olio vegetale? Non sei solo surprisingly sorprendentemente, molte persone al di fuori dell’industria petrolifera in realtà non sanno di cosa sia composto l’olio vegetale. La prossima volta che vai al supermercato, capovolgi una bottiglia di olio vegetale e guarda gli ingredienti. Per la maggior parte sarà costituito da olio di soia. Può anche essere miscelato con olio di mais, olio di semi di cotone o poche altre opzioni. Principalmente, sarà costituito dagli oli di semi più economici disponibili (ed è spesso pieno di OGM).,
L’olio vegetale non ha quasi nessun sapore o colore. Questo è in realtà il motivo per cui così tanti chef e panettieri piace. Non influisce sul colore finale o sul gusto del prodotto finito. Quindi devi stare attento a quale olio lo spegni, per assicurarti che non influenzi negativamente la tua ricetta.
L’olio di canola è una delle cose più facili da scambiare per l’olio vegetale perché a) ha anche un gusto e un colore delicati e b) è nella fascia di prezzo più bassa in modo che non stai facendo un enorme salto di costo., Se avete bisogno di un olio non ogm, cercare panello pressato olio di canola non ogm, che è molto popolare in questo momento.
Questo è un interruttore davvero fattibile per fare e ancora non devono cambiare la vostra ricetta; i profili di sapore di ogni olio sono molto mite e di colore chiaro, in modo da non vedere una differenza nel vostro prodotto finito. Anche i punti di fumo di questi oli sono piuttosto simili (entro circa 50°), quindi non dovrebbero influenzare troppo il tuo prodotto either basta essere consapevoli della differenza.
Cosa c’è di più sano?
Sulla scala della salute, l’olio di canola è un considerevole passo avanti rispetto all’olio vegetale., Molti in realtà sostengono l’olio di canola per essere uno degli oli più sani disponibili al mondo in questo momento. So che c’è un grande dibattito in corso sul fatto che questa affermazione sia vera o meno. Quindi, quello che difenderò è che l’olio di canola è meglio che per te rispetto a molti altri tipi di oli, in particolare se ottieni la versione non OGM. Inoltre, ecco una nota a margine interessante: gli oli più sani che sono più richiesti dai produttori alimentari oggi sono 1) Extra Virgin Olio d’oliva, 2) Olio di canola non OGM pressato da Expeller, 3) Olio di cartamo non OGM pressato da Expeller e 4) Olio di girasole non OGM pressato da Expeller.,
Non importa ciò che si crede circa gli oli più sani, siamo d’accordo che lo scambio di olio vegetale per olio di colza è una cosa ragionevole da fare. È un cambiamento facile, è più sano e non influenzerà la tua ricetta finale. Buona cucina!
