Cibo RepublicAugust 6, 2014
Se avete mai corrugò la fronte su una zuppa di menu, cercando di capire la differenza tra il biscotto e la zuppa di pesce, siamo qui per chiarire eventuali malintesi. Entrambi sono zuppe, entrambi sono deliziosi, ma c’è una cosa che li distingue.,
La bisque si riferisce a una zuppa, di solito a base di verdure o frutti di mare e spesso cucinata con vino, che è stata purificata e addizionata di crema per una consistenza più densa e appiccicosa che chiede solo un brindisi di fantasia per accompagnarla. Se stai pensando “beh, non sono elegante”, ripensaci. Se hai mai mangiato “crema di nulla”, hai sperimentato bisque. E solo per coprire tutte le nostre basi, “bisque” può anche riferirsi a un tipo di ceramica e un colore di vernice che non è nulla da scrivere a casa. Solo beige.
La zuppa è una bestia diversa., La tua bisque potrebbe essere stata una volta zuppa, ma la tua zuppa non era sicuramente mai bisque. Sono anche di solito a base di frutti di mare e / o vegetali, ma non sono purificati. In effetti, la parte migliore della zuppa (oltre a ripeterla in vari dialetti) sono i pezzi. Potrebbero essere vongole, patate, pancetta o mais, ma sono lì. Perché “chowderhead” è considerato un insulto ci sfugge.
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Ora che abbiamo chiarito che, facciamo un po ‘ di zuppa di cozze d’oro e servirlo in una ciotola bisque.,
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