I bulbi di aglio sono pronti per la raccolta in tarda primavera o estate, da sette a otto mesi dopo la semina. I segni esteriori sono le foglie verdi, che inizieranno a diventare marroni, e gli steli dei fiori – se presenti-che inizieranno ad ammorbidirsi, pur rimanendo verdi., Se non sei sicuro, basta tirare indietro il terreno attorno a uno dei tuoi bulbi, se le creste di chiodi di garofano sono chiaramente definite e le lampadine sono di dimensioni decenti, e alcune delle foglie sono morte, quindi raccoglierle.
Non lasciare la raccolta fino a quando le foglie non muoiono completamente come con le cipolle, perché a questo punto i bulbi avranno iniziato a dividersi. Una volta che i bulbi si sono divisi, vanno ancora bene da mangiare, ma non si conservano a lungo. Quindi mangia prima questi.
Alcune cultivar con steli di fiori arricciati, sono pronte per la raccolta mentre la bobina nello stelo inizia a raddrizzarsi., La maggior parte delle cultivar hardneck però, dovrebbe avere i loro steli di fiori rimossi prima di questo momento, perché crescere un gambo di fiore riduce i nutrienti che vanno al bulbo in modo che i bulbi siano più piccoli. Ma ci sono anche alcune prove per dimostrare che lasciare il gambo del fiore attaccato fino a dopo la polimerizzazione allungherà i tempi di conservazione. Quindi potrebbe essere necessario scegliere tra la dimensione della lampadina e la lunghezza di stoccaggio!
L’aglio che è stato piantato in terreni leggeri può essere semplicemente estratto dal terreno., Se il tuo terreno è più pesante e / o li hai piantati più profondamente, il modo migliore per estrarre i bulbi è inserire una forchetta sotto di loro e sollevare con cura l’intera pianta. Agitare o spazzolare via lo sporco in eccesso. Non sbattere contro l’altro o qualsiasi altra cosa come questo li livido e ridurre la durata di conservazione. Alcuni libri e articoli suggeriscono di asciugare i bulbi al sole per alcuni giorni prima di curarli. Questo può essere OK in paesi e climi freddi, ma in Australia le nostre estati diventano troppo calde e le lampadine rischiano di scottarsi. Le pelli protettive non si sviluppano completamente fino a dopo la polimerizzazione., Nelle aree asciutte, alcuni coltivatori collocano bulbi appena scavati in gruppi sulla parte superiore del terreno, per asciugarsi e iniziare il processo di polimerizzazione. Sono disposti in modo che le foglie verdi da un ciuffo di bulbi proteggano il prossimo ciuffo dal sole. Tuttavia, anche allora alcuni bulbi di aglio possono scottarsi, e il drammatico aumento e calo della temperatura dal giorno alla notte può danneggiare la lampadina, riducendo i tempi di conservazione. Se è disponibile uno spazio appropriato, sono meglio curati sotto copertura, dove le temperature oscillano meno., Lasciare le piante intatte (non rimuovere foglie, steli di fiori o radici) e appendere in mazzi o posto su rack in una posizione ariosa e asciutta che non diventi troppo caldo. Un vecchio schermo della finestra, appoggiato su sawhorses o qualcosa di simile, fa un buon vassoio di asciugatura. O appenderli alla grondaia, purché siano fuori dal sole. Lasciali per un minimo di due o tre settimane, ma se puoi lasciarli per due mesi, è probabile che si conservino più a lungo., Nelle zone più umide è una buona idea tagliare le radici davvero corte o rimuoverle del tutto in quanto possono agire come uno stoppino assorbendo l’umidità e portandola al bulbo aumentando così la possibilità di malattie fungine. Inoltre, tenere d’occhio le foglie e se mostrano alcun segno di andare ammuffito, tagliarli immediatamente perché questo stampo si diffonderà al bulbo.
La polimerizzazione è particolarmente importante se i bulbi non sono abbastanza maturi, poiché il bulbo continua ad assorbire umidità e sostanze nutritive dal gambo e dalle foglie dopo la raccolta., Se non avete già rimosso il gambo del fiore, poi raccogliere e asciugare hardneck garlics con la testa di fiore e stelo ancora attaccato. I bulbi con le foglie attaccate possono anche essere intrecciati in corde e appesi in una posizione ariosa e asciutta. Vedi www.pennywoodward.com.au/articles per le fotografie che mostrano come fare questo.
Conservazione
Una volta che le lampadine sono curate, le pelli saranno cartacee e asciutte e le lampadine dovrebbero sentirsi ferme e ben imballate. Controllare eventuali lampadine malate, danneggiate o contuse e rimuoverle. Se il danno è solo minore, basta mangiarli., Questo è anche un buon momento per selezionare le lampadine che si desidera utilizzare per il reimpianto. Scegli i migliori e i più sani, mettili da parte e conservali separatamente dai bulbi da consumare. In questo modo non verranno mangiati per errore. Per consentire il reimpianto, dal 10 al 15 percento del raccolto deve essere mantenuto. La temperatura di conservazione ottimale per i bulbi da reimpianto è di 10°C, con limiti di 5°C e 18°C.
A meno che i bulbi non debbano essere intrecciati o appesi a grappoli, tutte le foglie e gli steli sono ora tagliati a circa 2 cm dal bulbo. Lasciare solo 1 cm delle radici., Non cercare di lavare lo sporco o separare i singoli chiodi di garofano in quanto una di queste azioni ridurrà radicalmente la durata di conservazione. Conservare i bulbi in scatole di cartone poco profonde, in scatole di legno a doghe, su vassoi, in imbracature a rete, in calze o in trecce – in realtà in qualsiasi modo che consenta la circolazione dell’aria attorno a ciascun bulbo. La stanza in cui sono conservati deve essere asciutta, ariosa e non troppo fredda o calda. Controllare le lampadine ogni poche settimane e rimuovere quelle malate. Correttamente conservato, alcune cultivar durerà per dodici mesi o più.,
La temperatura ottimale per lo stoccaggio a lungo di colture commerciali è di 0°C. Questi bulbi non sono adatti per la semina, poiché i bulbi coltivati da chiodi di garofano mantenuti a temperature molto basse tendono ad essere ruvidi, producono germogli laterali mentre maturano o maturano troppo presto. Per il coltivatore domestico, le temperature di stoccaggio intorno a 10°C sono ideali, ma la consistenza della temperatura è importante anche. Non tenere le lampadine in una posizione in cui diventano molto calde o molto fredde. Godetevi mangiare il proprio aglio cresciuto in casa e se si esegue fuori o non può crescere il proprio poi cercare australiano aglio cresciuto., Non mangio mai aglio importato poiché tutto l’aglio importato viene trattato con bromuro di metile prima di essere permesso in Australia. Per i dettagli sulla localizzazione dell’aglio coltivato localmente, visitare il sito Web dell’Australian Garlic Industry Association http://www.garlicaustralia.asn.au/
