Questo riso giallo curcuma è pieno di sapori aromatici e rende un elegante contorno! Semplice da preparare in un fornello di riso o sul fornello.
Una cosa è garantita a casa nostra: il riso sarà sul menu, ogni settimana. Se cuciniamo un lotto di riso integrale perfetto e soffice, o facciamo il riso fritto all’uovo, mi piace che sia facile e versatile.,
Questo riso dorato alla curcuma non è solo bello da guardare, è anche infuso con sapori salati dal brodo, curcuma, zenzero, cipolla e aglio. È un modo così semplice per ravvivare il tuo contorno di riso!
Motivi per ♡ riso giallo alla curcuma
- nessun sauteeing significa che puoi cucinarlo sul fornello o in un fornello di riso
- è carino, ma anche saporito
- si abbina bene con molte diverse opzioni del piatto principale
Non dimenticare di appuntare questo post per salvarlo per dopo!,
Video ricetta
Vuoi vedere esattamente come cucinare questo riso alla curcuma? Guarda questo video di 1 minuto! Puoi trovare altri video di ricette sul mio canale YouTube.
Cerchi ricette di riso? Dai un’occhiata a questo post con 7 Ricette di riso facile!
Significato culturale
Variazioni di riso giallo si trovano in tutto il mondo, e gli ingredienti e il metodo di preparazione varia notevolmente a seconda dello chef e della regione.,
In Sud Africa, geelrys è un tipo di riso giallo fatto con riso basmati, zucchero e condito con uvetta (1), mentre in Perù, il riso juane è condito con curcuma, origano e cumino e servito condito con uova sode e olive (2). Ci sono più varianti originarie dell’India, dei Caraibi e altro ancora. In paesi come la Spagna e il Marocco, il riso giallo può essere fatto con lo zafferano.,
Questa ricetta di riso giallo alla curcuma non è stata in alcun modo ispirata da nessuna delle ricette culturalmente significative sopra elencate; il mio obiettivo era semplicemente quello di creare una ricetta di riso giallo salata semplice e gustosa che puoi ottenere rapidamente sul tuo tavolo.
Note sugli ingredienti
- riso – utilizzare riso bianco a grani lunghi; Personalmente amo usare basmati in quanto ha un basso indice glicemico. Se si utilizza riso integrale a grani lunghi, è necessario modificare il tempo di cottura di conseguenza.
- olio-Ho usato olio di cocco, che aiuta ad ammorbidire il riso e renderlo soffice. Si può scambiare per il burro.,
- cipolla + aglio in polvere-al fine di rendere questa ricetta ‘no saute’, ho saltato cipolla fresca e aglio a favore di versioni in polvere. Se avete il tempo, potete soffriggere mezza cipolla e qualche spicchio d’aglio nell’olio prima di aggiungere il riso e il liquido di cottura per un sapore extra.
- sale-condisce ogni chicco di riso mentre cuoce; questo aiuta anche ad esaltare i sapori della cipolla, dell’aglio e dello zenzero.
Suggerimenti per le ricette
Risciacquare il riso
Se stai cercando quella consistenza di riso perfetta e soffice, risciacqua sempre il riso prima., Risciacquare il riso aiuta a rimuovere l’amido extra dalla superficie di ogni chicco di riso, aiutando a impedire loro di attaccarsi e ottenere gommosi.
Per risciacquare il riso, puoi mettere il riso in uno scolapasta a maglia fine e risciacquare sotto il rubinetto. In alternativa, è possibile aggiungere alla pentola, coprire con acqua, turbinare e decantare con cura. Ripetere questo processo 3-4 volte, fino a quando l’acqua è limpida.
Riposare il riso
Un altro consiglio per quella perfetta consistenza del riso è quello di riposare il riso dopo la cottura., Riposare il riso consente all’umidità di disperdersi correttamente attraverso la pentola, assorbendo in ogni chicco di riso. Dopo la cottura, trasferire la pentola su un bruciatore freddo (senza sbirciare) e lasciare riposare per dieci minuti. Quando i 10 minuti sono finiti, fluff il riso con una forchetta e godere!
Se si utilizza un fornello di riso, il periodo di riposo è integrato nel programma e non è necessario eseguire questo passaggio.
Stoccaggio + riscaldamento
Se non maneggiato correttamente, il riso può essere a rischio di crescita di batteri nocivi che possono farti ammalare., Se si seguono i seguenti passi, si sarà perfettamente bene:
- Ottenere in frigo entro 2 ore di cottura – non lasciate riposare a temperatura ambiente per troppo tempo come questo è la temperatura in cui i batteri nocivi possono replicare
- Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni
- Riscaldare fino a cottura a vapore caldo
- non riscaldare più di una volta
Zero
riso al Cocco si blocca bene. Puoi congelarlo in contenitori per la preparazione dei pasti o in sacchetti freezer (adoro questi sacchetti riutilizzabili in silicone
!)., Alcune persone aggiungono un po ‘ d’acqua quando si riscalda il riso congelato/scongelato, poiché finisce leggermente più asciutto del riso fresco.
Altri suggerimenti
Posso cucinare questa ricetta nel piatto istantaneo? Non ho provato. Vorrei fare riferimento a questa ricetta per Instant Pot Riso giallo.
Posso usare il riso al cavolfiore? Sì! Dai un’occhiata a questa ricetta di riso al cavolfiore alla curcuma dorata!
Fornelli di riso
Amo usare il mio fornello di riso per cucinare il riso in quanto produce riso perfettamente soffice ogni volta!,
- Adoro l’Aroma 8 Cup Rice Cooker , ma se hai una famiglia numerosa, potresti prendere in considerazione l’Aroma 20 Cup Rice Cooker
Servire questo riso con
Il riso giallo si abbina bene a molti sapori, tra cui ricette mediterranee, indiane e asiatiche.,2e32c31″> Print Recipe
Turmeric Yellow Rice
Istruzioni
-
Prima della cottura, sciacquare il riso in un colino sotto l’acqua corrente, o coprendo con acqua, agitare, e con attenzione decantazione (ripetere 2-3 volte fino a quando l’acqua diventa chiara).,
Piano cottura
-
In una pentola media, unire il riso basmati risciacquato con olio di cocco, curcuma, zenzero macinato, sale, cipolla in polvere, aglio in polvere e brodo.
-
Coprire e portare ad ebollizione; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento (coperto) per 15 minuti.
-
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti prima di fluffing con una forchetta e servire.,
Fornello di riso
-
Unire il riso basmati con olio di cocco, curcuma, zenzero macinato, sale, cipolla in polvere, aglio in polvere e brodo.
-
Cuocere usando la funzione’ riso bianco ‘ (o la funzione normale se non c’è un’opzione di riso bianco).
-
Una volta che il tempo di cottura è scaduto, fluff con una forchetta e buon divertimento!,
Note
2-curcuma fresca probabilmente funzionerà in questa ricetta, ma non ho testato; lasciaci un commento sul post se fai un tentativo!
3-se vuoi scambiare la cipolla e l’aglio in polvere con ingredienti freschi, prova 1/2 una cipolla (tagliata a dadini finemente) e 2 spicchi d’aglio., Soffriggere nell’olio fino a quando ammorbidito prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Conservazione
Portare il riso cotto in frigorifero entro 2 ore dalla cottura e non lasciarlo riposare a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo.,
- conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni
- freeze in un pasto prep contenitore o sacchetto per un massimo di 3 mesi
- calore fino a cottura a vapore caldo nel forno a microonde; non riscaldare più di una volta
