Salmonella e uova

Le uova sono uno degli alimenti più nutrienti ed economici della natura. Ma è importante fare attenzione quando si maneggiano e si preparano uova fresche e prodotti a base di uova.

L’interno delle uova che appaiono normali può contenere un germe chiamato Salmonella che può farti star male, specialmente se mangi uova crude o leggermente cotte. Le uova sono al sicuro quando si cucina e gestire correttamente.

Come posso ridurre la mia possibilità di contrarre un’infezione da Salmonella?,

• Considerare l’acquisto e l’utilizzo di uova pastorizzate e prodotti a base di uova, che sono ampiamente disponibili.
• Tenere le uova in frigorifero a 40 ° F (4°C) o più freddo in ogni momento. Acquista solo uova da negozi e fornitori che le mantengono refrigerate.
• Scartare le uova incrinate o sporche.

L’interno delle uova che appaiono normali può contenere un germe chiamato Salmonella che può farti star male, ma le uova sono sicure quando le cucini e le maneggi correttamente.,

Il pollame può trasportare batteri come la salmonella, che possono contaminare l’interno delle uova prima che si formino i gusci. I gusci d’uovo possono essere contaminati da salmonella da escrementi di pollame (cacca) o dall’area in cui sono deposti.

• Cuocere le uova fino a quando sia il tuorlo che il bianco sono fermi. I piatti a base di uova devono essere cotti a una temperatura interna di 160°F (71°C) o più caldi.
• Assicurati che gli alimenti che contengono uova crude o leggermente cotte, come la salsa olandese, il condimento per l’insalata Caesar e il tiramisù, siano fatti solo con uova pastorizzate.,
• Mangiare o refrigerare le uova e gli alimenti contenenti uova subito dopo la cottura. Non tenere le uova o gli alimenti a base di uova calde o a temperatura ambiente per più di 2 ore o 1 ora se la temperatura è di 90°F o più calda.
• Lavare le mani e gli oggetti che sono venuti a contatto con le uova crude—tra cui ripiani, utensili, piatti e taglieri—con acqua e sapone.

La malattia da salmonella può essere grave ed è più pericolosa per alcune persone.

Gli adulti di età superiore ai 65 anni, i bambini di età inferiore ai 5 anni e le persone con sistema immunitario indebolito, come quelli con HIV / AIDS, diabete o trapianto di organi, possono contrarre una malattia più grave che può anche essere pericolosa per la vita.

Nella maggior parte dei casi, la malattia dura 4-7 giorni dopo aver mangiato un cibo contaminato., I sintomi includono:

• Diarrea
• Vomito
• Febbre
• Crampi addominali

I sintomi compaiono in genere da 6 ore a 6 giorni dopo aver mangiato un alimento contaminato. Alcune persone possono avere la diarrea molte volte al giorno per diversi giorni e la persona malata potrebbe dover essere ricoverata in ospedale.

Devo vedere il medico?,it più giovane di età di 2, o 2 giorni per gli altri bambini

Segni di disidratazione, di cui non urinare in 3 o più ore, secchezza della bocca o della lingua, o piange senza lacrime

Febbre superiore a 102F (39C)

feci Sanguinolente

Chiamate il vostro medico se si hanno:

• la Diarrea che non migliorano dopo 2 giorni
• Vomito che dura più di 2 giorni
• Segni di disidratazione, tra poco o nessun minzione, sete eccessiva, una bocca molto secca, vertigini o sensazione di testa vuota, o urine molto scure
• Febbre superiore a 102F (39C)
• feci Sanguinolente