Maple Grade B sciroppo è il nuovo grado A, segnare le mie parole foodies!
Amo lo sciroppo d’acero. È il mio dolcificante # 1 di scelta. Tutto naturale, a base di linfa di acero e prodotto animale libero. Lo schiaccio in patate dolci, lo condisco in yogurt di soia, marino con tempeh dolce e salato, lo spoon in frullati e lo frusta in prodotti da forno., Ah, sciroppo d’acero luscious ha un odore di caramello terroso con note legnose di vaniglia, un annusare e io sono trasportato in un accogliente capanna di legno nei boschi che si affaccia su una neve bianca invernale. Dentro, mi siedo sul caminetto e sorseggio il tè, comodamente nelle mie morbide pantofole; in cucina soffici pancake sfrigolano su una griglia calda e una brocca alta di sciroppo d’acero sul tavolo attende la mia presa.
Il mito di grado B. La mia storia d’amore con la foglia d’acero è diventata piuttosto complessa quando mi sono reso conto che il mio vero amore potrebbe non essere affatto il mio vero amore! È lo sciroppo trasandato, scuro e ammuffito di grado B che il mio palato desidera veramente?, E che dire dei fatti nutrizionali e di un test del gusto? Pioggerellina sulla A, B, C di sciroppo d’acero gradi syrup
Trader Joe Grade B sciroppo. Fatto in Quebec Canada. Per settimane qualcosa aveva attirato la mia attenzione nella sezione sciroppo d’acero di Trader Joe’s. Era il mio amato dolcificante, solo l’etichetta leggeva sciroppo d’acero di grado B. Desiderando solo la più alta qualità di sciroppi, ho sempre afferrato lo sciroppo d’acero di grado A. Ma la settimana scorsa mi sentivo avventuroso. Così allungai il braccio, afferrai lo sciroppo di grado B e lo stipai nel mio carrello affollato. Mio marito mi guardava come se fossi pazzo. “Grado B? Perche ‘ l’hai comprato?, Prendi la roba buona.”Ha afferrato un grado A nella sua bottiglia di vetro lucido. Ho scosso la testa e ho accelerato lungo il corridoio senza di lui. Ero un foodie avventuroso, e questa roba di grado B aveva bisogno di una prova. Sono un ribelle allo sciroppo.
Sciroppo di acero di grado B. Wow, quando ho assaggiato il mio sciroppo di grado B appena spuntato ero dentro per una sorpresa. E sono stato lieto di apprendere che il grado B è più elevato di nutrienti rispetto al grado A.
Grado A vs Grado B. Lo sciroppo di grado A viene prodotto all’inizio della stagione ed è caratterizzato dal suo colore ambrato chiaro. Colore più chiaro, meno minerali., Il grado A è detto per essere il grado più preferito dai consumatori a causa del suo sapore leggero dell’acero e della reminiscenza degli sciroppi sintetici dell’acero, impostori basati aka sciroppo di mais. Il grado B viene prodotto più avanti nella stagione e ha un colore più scuro, più grintoso, viscosità più spessa, sapore di acero più robusto e più minerali. Il grado B ha un sapore di acero pesante che indugia sulle tue papille gustative.
Note di degustazione: Il grado A ha un sapore di dolcezza semplice, quasi un sapore dolce di agave,quindi si sviluppa sulla lingua per darti un sapore di acero delicato dopo il gusto., Il grado B ti colpisce duramente con un caldo sapore di acero grintoso, poi indugia per un po ‘ lasciando un tono di acero ammuffito in sordina sul tuo palato.
La scelta dei buongustai: Grado B? Si dice che quelli con palati più sofisticati preferiranno lo sciroppo di acero di grado B. Bene, questo è quello che mio marito ha confermato per me quando gli ho dato un cieco” A vs. B “prova di gusto e ha scelto’ B ‘ come lo sciroppo migliore degustazione. Diversi blog online fanno eco a questo verdetto. Grado B sapore è più complesso e robusto. Gli chef che cercano un sapore di acero abbondante probabilmente sceglieranno l’opzione di grado B., È anche vero che si ottiene più acero “bang for your buck” con Grado B. Un sapore forte significa che potrebbe essere necessario utilizzare meno sciroppo nella vostra ricetta per ottenere il sapore desiderato. Pezzi di sito web Vermont dice, ” Per lungo tempo Vermont Fancy è stato il grado sciroppo tavolo preferito, ma negli ultimi anni abbiamo visto un cambiamento. La gente ora sta optando per il sapore robusto del grado B come loro cottura” per tutti gli usi ” e sciroppo della tavola.”
Che cos’è lo sciroppo d’acero? Back-up un po ‘ acero neofiti. Forse hai bisogno delle basi: cos’è lo sciroppo d’acero? Sciroppo d’acero puro è fatto da linfa d’acero., La linfa viene bollita in uno sciroppo. Ecco una buona spiegazione da MassMaple.org:
” Sciroppo d’acero puro è un alimento naturale al 100%, elaborato dalla concentrazione di calore di pura linfa d’acero. Questa linfa è un liquido sterile e chiaro, che fornisce agli alberi acqua e sostanze nutritive prima che le gemme e le foglie si aprano in primavera. Nei processi di ebollizione, concentrazione e filtraggio, tutti i nutrienti rimangono nello sciroppo. Ci sono alcune differenze quantitative nella composizione nutritiva dello sciroppo d’acero a causa delle differenze metaboliche e ambientali tra gli alberi di acero.”
Grado B vs Grado A: Valori nutrizionali.,
*Il grado B ha l ‘ 8% di RDA di calcio per porzione da 1/4 di tazza, mentre il grado A ha solo il 4% di RDA di calcio per porzione.
*Tutti i gradi di sciroppo d’acero contengono i minerali: zinco, manganese, potassio, magnesio, ferro e calcio. Il grado B contiene quantità più elevate di questi nutrienti, più scuro è il colore più minerali sono presenti.
*Le vitamine presenti in tracce nello sciroppo d’acero sono B1, B2, B5, B6, biotina e acido folico.,
più nutrienti fatti:http://www.massmaple.org/nutrition.html
Sciroppo d’acero Fatti divertenti:
Fatto: Ci vogliono in media 40 galloni di linfa per produrre un gallone di sciroppo. Questa quantità può variare notevolmente a seconda del livello di dolcezza della linfa.
D: Qual è la temperatura ottimale per il flusso di linfa d’acero?
A: La connessione umana: Uno dei fatti più affascinanti che ho imparato sulla produzione di sciroppo d’acero è per quanto riguarda la temperatura climatica necessaria per un flusso ottimale di linfa. La risposta mi ricorda molto la mia terapia con acqua calda/fredda per stimolare la circolazione sanguigna. Ecco la risposta da MassMaple.,org:
” I meccanismi di flusso della linfa dell’albero dipendono dalle temperature che si alternano avanti e indietro oltre il punto di congelamento (32 gradi F.). I migliori flussi di linfa vengono quando le temperature notturne sono nei 20 bassi e le temperature diurne sono negli 40. Più a lungo rimane sotto lo zero durante la notte, più a lungo la linfa verrà eseguita durante la giornata calda a seguire. Se il tempo diventa troppo freddo e rimane freddo, il flusso di linfa si fermerà. Se il tempo diventa troppo caldo e rimane caldo, il flusso di linfa si fermerà…… Per una buona produzione di linfa, i produttori di acero devono avere le temperature alternate caldo/freddo., Questo è il motivo per cui è così impossibile prevedere l’esito del raccolto di acero di anno in anno.”
Affascinante! Un acero vivente ha un flusso di linfa migliore con temperature calde/fredde variabili. Proprio come l’effetto di terapia dell’acqua calda/fredda sulla nostra circolazione sanguigna.
Che dire del grado C? Il misterioso e raro sciroppo d’acero di grado C è l’ovvio “prossimo passo di degustazione” per qualsiasi intenditore di sciroppo d’acero. Secondo gli standard attuali, il grado C è disponibile solo per i clienti commerciali che acquistano grandi barili da 40 galloni.
Grado D?, Ci sono alcuni blurbs online che suggeriscono che esiste uno sciroppo d’acero di grado D. Tuttavia, devo ancora trovare una fonte credibile per questo. Inoltre, ci sono battute che affermano che il vecchio “grado D” è ora “Grado C” e il vecchio “Grado C” è ora “Grado B”. Confusione sì, ma oh così delizioso! Dammi solo un po ‘ di sciroppo d’acero di alta qualità e sono un foodie felice.
Master Cleanse. Uno dei motivi per cui lo sciroppo d’acero di grado B ha guadagnato più domanda dei consumatori è perché è uno dei componenti chiave del Master Cleanse di Stanley Burroughs, chiamato anche la dieta limonata., Altri componenti della sua dieta includono cayenne, limoni, sale marino e tè. È anche possibile acquistare un kit completo Master Cleanse su Amazon (non ho mai provato questa dieta detox, e non approvarlo, ma il fattore di grado B mi intriga.):
E PS, Grazie aceri per il vostro glorioso sciroppo d’acero dolcezza!
