- Yummly
Scottish Shortbread Cookies sono sciolgono in bocca buona! Burrosi e deliziosi, questi semplici biscotti sono il discorso del mio piatto di biscotti!
Quando si tratta di biscotti di Natale, c’è un cookie che ha il mio cuore sopra il resto. Biscotti di pasta frolla., Questi piccoli morsi burrosi di felicità sono stati una fissazione per me per ANNI. Ho usato per comprare borse di pasta frolla di Walker dal negozio per tutto il tempo. Ma ora che so quanto siano facili i biscotti di pasta frolla da fare a casa, non posso tornare indietro per me.
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Ho avuto la fortuna di avere la mia amica Christine condividere la sua ricetta biscotto con me un paio di anni fa, dopo Mike provato al Figlie annuali di Scotia Burns Notte Cena., Mike mi ha tormentato per farli da allora. Lasciate che vi dica ragazzi, i suoi biscotti di pasta frolla non ha deluso. È senza dubbio la migliore ricetta di biscotti di pasta frolla che abbia mai avuto! Sono stato conosciuto per aggiungere alcuni spruzzi in cima intorno alle vacanze per fare biscotti di Natale di pasta frolla, ma non ne hai assolutamente bisogno. Questi biscotti di pasta frolla sono perfetti proprio come sono.
Interiezione momento personale! Di solito non parlo troppo del dietro le quinte, ma io e Mike siamo entrambi batteristi in una band scozzese di cornamuse-Phoenix Pipe Band., Mike ha suonato per, accidenti, circa 18 anni in varie band, e sono stato in questa band con lui per 4 anni. E ‘ davvero il momento migliore! Attraverso la band, andando a Highland games, e imparando la storia della mia famiglia grazie a mio nonno found ho scoperto che faccio parte del Clan Macpherson. (Sì, lo so che indosso un tartan MacGregor. E ‘ il tartan della nostra band.) E Christine che ho menzionato sopra fa parte del Clan Campbell, quindi la sua ricetta è legit Scottish shortbread. Se mai vi trovate a Highland games, visitare le tende clan e dire ciao., È abbastanza comune per loro avere un po ‘ di pasta frolla fatta in casa a portata di mano.
Allora, qual è il problema con i biscotti di pasta frolla? Sono una meraviglia a 3 ingredienti a base di farina, zucchero e burro salato. Hanno una consistenza morbida e friabile con un gusto che ti farà gemere. Neanche scherzando. Ma il vero trucco per un bel biscotto di pasta frolla è ottenerlo solo lo spessore giusto, segnandolo alla giusta dimensione (circa due morsi) e aggiungendo quei fori di firma nella parte superiore. Non volare attraverso questa ricetta. Fallo bene., Non ci vuole molto tempo per ricontrollare te stesso e avere biscotti di pasta frolla perfetti.
Come fare i biscotti di pasta frolla
- Sbattere insieme lo zucchero e il burro fino a diventare morbidi e pallidi, circa 2 minuti.
- Setacciare la farina e aggiungere lentamente al composto di burro. Battere insieme fino a quando appena combinato prima di aggiungere altra farina.
- Trasferire l’impasto su una teglia. Premere l’impasto nella teglia, segnare l’impasto per delineare i biscotti, quindi pungere le cime con una forchetta.
- Cuocere per 30 minuti.
- Togliere dal forno e segnare di nuovo i biscotti., Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Questa ricetta fa un SACCO di biscotti! Con un lotto ho fatto un piatto di torta da 9 pollici, una padella da 9 pollici x 9 pollici e una padella di pasta frolla da 9 pollici x 13 pollici. Avrei potuto facilmente appena fatto due 9 x 13 padelle invece, ma la varietà mi rende felice. La prossima volta. Di solito taglio la mia pasta frolla in base alla padella in cui si trova. La padella quadrata& le pentole rettangolari ottengono pezzi rettangolari e la piastra della torta ottiene cunei., Se uso solo 9 x 13 padelle, ottengo circa 72 biscotti (6 dozzina), ma tutto questo varia con quanto grande si taglia i biscotti. Questa è una grande ricetta che è destinata ad essere condivisa!!
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Scottish Shortbread Cookies
Julie Espy
Ingredients 1x2x3x
- 1 pound salted butter at room temperature (4 sticks)
- 1 cup sugar
- 5 cups all-purpose flour
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F.,
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In una grande ciotola, crema insieme burro e zucchero per circa 1 minuto.
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Setacciare la farina e quindi aggiungere la farina alla miscela di burro in lotti. Mescolare fino a quando la farina è appena incorporato ogni volta. (Faccio 3 a 4 aggiunte.) L’impasto si riunirà in grandi ciuffi e avrà una consistenza setosa.
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Girare la pasta su un tappetino e impastare per un minuto., Dividere l’impasto in 4 palline e posizionare 2 palline ciascuna in due padelle da 9 pollici x 13 pollici.
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Utilizzare le mani per stendere la pasta in uno strato uniforme. L’impasto non deve essere più spesso di 1/2 pollice. (Controllare questo con un righello, sul serio!)
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Posizionare un pezzo di carta cerata sulla pasta biscotto. Utilizzare un mattarello o il retro di un misurino per lisciare le impronte dalla parte superiore dei biscotti premendo sulla pasta sopra la carta cerata. Ripetere con l’altra padella.,
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Utilizzare un coltello affilato per segnare l’impasto in rettangoli. (Ottengo 36 biscotti per pan = 6 righe e 6 colonne.) Quindi utilizzare una forchetta per pungere la parte superiore dei biscotti 3 volte ciascuno.
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Cuocere per 30 minuti o fino a quando i biscotti sono impostati e i bordi stanno diventando dorati.
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Togliere dal forno ad un rack di raffreddamento. Usa lo stesso coltello per segnare di nuovo i biscotti seguendo le stesse linee., Lasciare raffreddare in padella completamente prima di servire.
