Ci possono essere pochi spiriti con un pedigree così illustre e connotazioni premium come Cognac. Questo nobile spirito francese ha conquistato il mondo, con le migliori bottiglie vendute per somme a sei cifre.
Il cognac è considerato il migliore di tutti gli alcolici a base d’uva, e giustamente, date le sue piacevoli note di frutta e spezie, e gli aromi più complessi di cuoio, noci tostate e tabacco.,
È tanto più notevole se si considera che la stragrande maggioranza del Cognac è fatta da un’uva da lavoro deludente, Ugni Blanc (noto come Trebbiano in Italia). Ma non è esagerato descrivere il processo di distillazione come una forma di alchimia, trasformando quelli che sono vini base piuttosto sottili e acidi in uno spirito capace di invecchiare per decenni.
È facile concentrarsi sugli stili XO (‘Extra Old’) di fascia alta, ma i cognac entry-level hanno molto da offrire., E questi imbottigliamenti più economici costituiscono la spina dorsale di alcuni dei cocktail più classici in circolazione: si pensi all’Alexander, al Sidecar e al Sazerac.
L’industria stessa ha arato incalcolabili risorse sempre più giovani bevitori di apprezzare il Cognac, e in alcuni paesi come gli stati UNITI, ha funzionato, dove a buon mercato VS (“Molto Speciale”) Cognac sono misti con cola e succhi vari per creare long drink con più profondità media G&T. Un numero di rapper Americani namechecking Cognac marche, nelle loro canzoni, ha contribuito a diffondere la parola, troppo.,
Sebbene il Cognac sia dominato dai “big four” – Hennessy, Martell, Rémy Martin e Courvoisier – che costituiscono collettivamente più del 90% del mercato, vale la pena esplorare alcuni dei nomi meno noti. Un punto di partenza ideale è Maison Prunier, il cui cognac Très Vieille Grande Champagne ha ottenuto un premio eccezionale Spirit Gold.,
Ecco sei dei migliori Cognac della recente degustazione IWSC:
Tres Vieille Grande Champagne Cognac
Maison Prunier
Eccezionale, con un’eleganza e una profondità meravigliosamente morbide che si arricchiscono di spezie confortanti e riscaldanti. I seducenti sapori dell’arancia amara conferiscono ulteriore complessità stratificata a un palato estremamente equilibrato e setoso., 40% RRP £103 richiedi a Winestyle
2008 Grande Champagne Cognac
Hermitage Cognac
Fresco e potente con una ricchezza di sapori consegnati attraverso un insieme molto espressivo e complesso di aromi al palato. Le note di cuoio, zenzero e rancio sono audacemente evidenti e finemente bilanciate con pietre di ciliegia e spezie riscaldanti., 45% RRP £108 da Master of Malt
Jean Doussoux Single Cask N°89 Edition Limitée XO Cognac
Domaine du Chêne
Meraviglioso al naso con un palato ben equilibrato che emana dolce cannella, spezie e cuoio, stratificato con miele e noci. Deliziosamente esaltato da morbidi sentori di frutta tropicale e note di rancio., 43% RRP £133 da Cognac Expert
Chanteloup Perspective XXO Cognac
Martell Cognac
Note dinamiche di chicchi di caffè amaro e caramello succulento sono splendidamente e sapientemente bilanciate con ribes nero vibrante e dolce. Morbido al palato con una complessità seducente che entusiasma. 40% RRP £365 richiedi a Master of Malt
Roland Bru Extra Cognac
Distillerie des Moisans
Eccezionalmente complesso e ben equilibrato, offre un viaggio attraverso una gamma dinamica di sapori al palato., Combinando agrumi croccanti con spezie salate e zucchero di canna dolce, poi incantevole sul finale con rovere tostato fine e mogano ricco. 40% RRP £222 da Cognac Expert
Rare VSOP Fine Champagne Cognac
Thomas Hine
Invitante e complesso al naso. Ben equilibrato e piacevolmente morbido al palato con una consistenza morbida e setosa e note speziate e floreali finemente bilanciate, intrecciate con elementi incantevoli di uva. 40% RRP £45 da Whisky Exchange
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