Qual è il più grande segreto caffè a Starbucks non si sapeva mai? Risposta semplice: una tazza di caffè dalla sua macchina Trifoglio.
Arriverò al punto di vendita e marketing di questo post del blog in un momento. Ma prima parliamo di un argomento che la maggior parte di noi ama: il caffè!
Se non hai mai avuto un “Trifoglio”, ti stai perdendo. Fa una singola tazza di caffè alla volta. Il caffè è macinato al momento. Si sceglie che tipo di caffè che si desidera. (Il mio preferito è Sumatra.,) È un po ‘ come una macchina da stampa francese capovolta.
Ho già detto che un caffè di trifoglio è il miglior caffè degustazione si potrà mai bere?
Ma recentemente Starbucks ha deciso di farla finita con le sue macchine Clover (e i suoi negozi di riserva in generale). E questa settimana, nonostante molte suppliche da parte mia e di altri clienti, la macchina Clover è stato rimosso dal mio negozio Starbucks locale.
Quindi, cosa ha a che fare con il marketing al dettaglio?
Semplice. Se sei un mio lettore, sai che ti fornirò sempre consigli che puoi usare per far crescere la tua attività.,
Vendite chiave, Marketing e CX Takeaways Starbucks perso (Oltre a una grande tecnica di vendita e Upsell)
- Se sei un cliente Starbucks, avete mai sentito parlare di un trifoglio o un negozio di riserva (molto meno stato in uno)? Bene, la mia prima regola di introdurre qualcosa di nuovo con il tuo marchio è promuovere e continuare a promuoverlo fino a quando non funziona. Ti darò una tecnica di promozione che funziona come un matto in un minuto. Starbucks sembra aver dimenticato di promuovere il trifoglio, che avrebbe aumentato il suo valore medio degli ordini e le vendite dello stesso negozio a causa del prezzo più alto per tazza.,
- Se fallisce, lascia che fallisca velocemente. Clover non è nuovo. Quando lo Starbucks a cui vado ha aperto sei anni fa, si è aperto con la macchina Clover. Quel negozio, sei anni dopo, ha molti, molti fedeli bevitori di Trifoglio. Nonostante la sua mancanza di promozione, molti di noi hanno ottenuto agganciato. Sei anni dopo, sai che saremo sconvolti, molto più sconvolti che dopo sei mesi o un anno — abbastanza a lungo da testare un nuovo prodotto direi.
- Se i clienti ti dicono qualcosa, ascolta. Un anno fa, Starbucks ha cercato di rimuovere il trifoglio la prima volta per fare spazio per la sua birra nitro freddo., Io e altri fedeli fan di Clover ci siamo rivoltati, lamentati e alla fine ce l’abbiamo fatta. Abbiamo parlato con il direttore del negozio (un bravo ragazzo di nome TJ che ha davvero spinto per noi) e anche parlato con il direttore del distretto, che alla fine ha fatto accadere.
- Che avrebbe dovuto essere una grande bandiera rossa per Starbucks —clienti in lotta per quello che volevano.
- Quest’ultima volta, non solo siamo andati al direttore distrettuale, siamo anche andati al suo capo. Ma il cambiamento accade e non siamo stati in grado di salvare Clover questa volta. Triste!,
Un semplice strumento di promozione delle vendite Starbucks totalmente perso
Quando ho parlato con il direttore distrettuale e il suo capo, Ho detto a entrambi di una tecnica semplice che potrebbe aumentare le vendite di trifoglio e garantire che la macchina è stata un successo incredibile. La tecnica va così
Chiedi alle persone di provare il Trifoglio!
Troppo semplice, giusto? Ma la verita ‘ e ‘che e’ tutto cio ‘ che devi fare. E ‘cosi’ che ho saputo del Trifoglio sei anni fa. Ora ogni volta che vado in una grande città come New York, passo letteralmente davanti a molti altri Starbucks solo per arrivare al negozio con il Trifoglio., Ottieni la foto.
Quando il mio negozio locale ha aperto per la prima volta, sono arrivato alla fine della giornata chiedendo un arrosto scuro (Starbucks produce solo arrosto scuro al mattino che ho scoperto). Una persona intelligente al registro ha detto che si può avere un arrosto scuro pour-over, o si potrebbe provare il trifoglio. È andata così:
Dipendente: “Non abbiamo arrosto scuro in questo momento, ma potresti avere un pour-over o provare la nostra macchina Clover.”
Me: “Che cosa è una macchina del trifoglio?”
Employee: “È un po’ come una stampa francese inversa. Vieni qui, ti faccio vedere.”
Mi ha mostrato la macchina e l’ho provata., Sono stato agganciato da allora, e letteralmente andare fuori del mio modo di trovare macchine Clover quando viaggio. Sono persino andato da uno Starbucks a Milano che aveva un trifoglio-e sai quanto è buono il caffè in Italia!
La morale della storia?
Il caffè Clover costa di più per tazza per i clienti, ma non mi importava affatto. Pertanto, può aumentare AOV, margine, e lo stesso-store-vendite per Starbucks. Per me, tutto ciò che Starbucks doveva fare era insegnare ai suoi baristi a fare di più suggerendo. Ho offerto, gratuitamente, di insegnare al suo personale locale, e fare qualche gioco di ruolo con loro su come presentare una vendita suggerita., Questo avrebbe preso tutta una mezz’ora del loro tempo. Starbucks non ha risposto alla mia offerta. Tuttavia, per essere onesti, il manager del manager distrettuale è stato molto gentile nelle sue risposte a me, e il personale del negozio di TJ su down — che sono fantastici, a proposito — sono stati molto gentili quando vedono un marketer cresciuto piangere.
Pensa a questo, Starbucks, se stai ascoltando. Quante persone nel pomeriggio o la sera entrano per il decaffeinato o chiedono un arrosto scuro? Tutte quelle persone potrebbero essere state potenzialmente convertite in vendite di trifoglio, giusto? SÌ, giusto!,
In chiusura, i rivenditori lo fanno online e di persona. Ascolta i tuoi clienti, specialmente le loro lamentele. E addestrare i dipendenti in-store per individuare opportunità, o per lo meno offrire un semplice suggerimento su come aumentare AOV offrendo un cross-sell o upsell.
