HistoryOfBread.com è un luogo dove puoi leggere tutto sul pane inclusa la sua storia, i tipi, il processo di produzione, l’elenco degli ingredienti, fatti interessanti, statistiche e molte altre informazioni interessanti. Inoltre, qui puoi trovare la storia di grano, farina e lievito di birra.
Storia del pane
Il pane appariva in tutti gli angoli della Terra quando le persone addomesticavano le loro piante., E ‘ stato fatto da ingredienti diversi e in modi diversi, ma è diventato alimento base di tutte le culture. Scopri di più sulla storia del pane.
Pane Fatti
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Panificazione
Il pane è uno dei primi alimenti preparati a caldo, forse perché è uno dei più semplici. Ma a causa di ciò è cambiato e migliorato nel tempo., Oggi può ancora essere preparato in modo semplice è anche fatto con una varietà di additivi, soprattutto nella produzione commerciale.
Breve storia
Il pane è un alimento base dell’umanità per 30.000 anni. Ci sono prove archeologiche di farina di quel tempo, che è stato probabilmente trasformato in pane azzimo., Cereali e pane divennero un alimento base durante il Neolitico, circa 10.000 anni fa, quando grano e orzo furono alcune delle prime piante ad essere addomesticate nella cosiddetta “Mezzaluna fertile”, regione della Mesopotamia e vicino al Nilo. Altre parti del mondo hanno addomesticato autonomamente altri cereali come il riso in Asia orientale, il mais nelle Americhe e il sorgo nell’Africa subsahariana, ne hanno ricavato il pane e hanno costituito la base di sistemi agricoli alternativi., Le colture di cereali hanno dato la possibilità alle società agricole di sostenere popolazioni molto più grandi di quanto fosse stato possibile in precedenza, il che nel tempo ha portato all’aumento degli stati civilizzati. Il pane lievitato apparve anche in epoca preistorica. I primi modi di lievitazione è stato fatto da pezzo di pasta dal giorno precedente che ha lavorato come una forma di lievito madre antipasto. Galli e iberici usavano la schiuma scremata dalla birra come antipasto. I popoli che non bevevano birra ma avevano vino usavano una pasta composta da mosto d’uva o crusca di frumento intrisa di vino., I forni autoportanti che potevano essere preriscaldati, con una porta di accesso, apparvero per la prima volta nell’antica Grecia. Anche allora, nei tempi antichi, c’era varietà di pane: torte alla piastra, pane al miele e olio, pani a forma di fungo ricoperti di semi di papavero e la specialità militare dei panini cotti allo spiedo. Con il 5 ° secolo AC ad Atene, il pane è stato fatto in panetterie e in casa. Panettieri greci apparvero a Roma nel 2 ° secolo AC.
Nell’Europa medievale, il pane serviva come alimento base come sempre, ma aveva anche un ruolo speciale. E ‘ stato utilizzato come parte del servizio al tavolo., Un cosiddetto “trencher”, che è un pezzo di pane raffermo di circa 15 cm per 10 cm, è stato servito come piatto assorbente sotto il cibo che è stato mangiato. Alla fine di un pasto il trencher veniva poi mangiato, dato ai poveri o dato in pasto ai cani. C’è una teoria che la pizza abbia avuto origine dal pane trencher. Nel 15 ° secolo trenchers in legno ha iniziato a sostituire la varietà di pane.
Con l’industrializzazione, anche la panificazione è progredita., I mulini che facevano farina e che lavoravano sul vento e sull’acqua iniziarono a lavorare sul vapore e sul gas, e le pietre macinate sul grano furono sostituite con rotoli di ceramica e acciaio. Otto Frederick Rohwedder inventò la macchina che produceva il pane a fette nel 1912 e iniziò ad usarlo nel 1928. Nel 1961 fu sviluppato il processo di pane Chorleywood. Ha utilizzato l’intensa lavorazione meccanica dell’impasto per ridurre il periodo di fermentazione. Processo accorciato il tempo necessario per produrre una pagnotta, ma a scapito del gusto e della nutrizione. Vengono utilizzati anche additivi chimici che accelerano i tempi di miscelazione e riducono i tempi di fermentazione., Un pane bianco era il pane preferito dei ricchi per lungo tempo mentre i poveri mangiavano pane scuro. Negli ultimi anni del 20 ° secolo quell’idea è cambiata perché il pane bianco ha meno valori nutrizionali rispetto al buio. I produttori di pane domestici che automatizzano il processo di produzione del pane a casa sono diventati molto popolari negli ultimi 10 anni.
Si stima che il 60% della popolazione mondiale mangi pane ogni giorno. Ci vogliono 9 secondi per una mietitrebbia per raccogliere abbastanza grano per fare circa 70 pagnotte di pane. Ogni americano consuma, in media, 27 kg di pane all’anno. Il tostapane è stato effettivamente inventato prima del pane a fette., I primi egiziani mandarono i loro figli a scuola con pane e birra per il loro pranzo. Gli americani mangiano circa 100 acri di pizza ogni giorno o 350 fette in un secondo.
