Mentre camminavo per le strade di Aix-en-Provence, in Francia, questa primavera ho scoperto un piccolo negozio di tè pieno di molte miscele di tè incredibili. Non ho potuto fare a meno di comprare alcuni di quei tè dall’odore delizioso. Tuttavia, dopo aver preparato alcune tazze, qualcosa mi tormentava.
I tè erano buoni ma non avevano il sapore degli ingredienti reali che potevo vedere nella miscela. Ho cominciato a sospettare che avevano aromi artificiali aggiunti a loro.,
Questo autunno sono andato in un altro negozio di tè con il mio amico e collega erborista Cathy Skipper ed entrambi sapevamo subito che quelle miscele di tè fantasia avevano aromi artificiali aggiunti a loro.
Yikes!
Quindi, piuttosto che acquistare costose miscele di tè da negozi di tè che utilizzano ingredienti artificiali, ho creato deliziose miscele di tè a casa. Oltre a godere il processo di fare deliziosi tè so che sto usando i migliori ingredienti di qualità. Questi faranno regali fai da te fantasiosi, belli e deliziosi.,
Prima di iniziare, ecco un po ‘ sulla pianta del tè (Camellia sinensis) e alcuni dei benefici che porta.
Pianta del tè
Tutti i diversi tè come il tè nero, il tè verde, il tè pu’erh e il tè bianco provengono dallo stesso albero sempreverde, Camellia sinensis. Ognuno di questi tè viene elaborato in modo diverso per ottenere i diversi tipi. Anche i luoghi in cui vengono coltivati e quando vengono raccolti giocano un ruolo nella loro qualità e gusto.
Il tè è probabilmente la bevanda più popolare al mondo. Ha plasmato intere culture e persino alimentato guerre., La raccolta, la lavorazione e persino la preparazione del tè si sono evolute per migliaia di anni ed è considerata un’alta forma d’arte.
Quando stavo crescendo, ho semplicemente pensato al tè come una bevanda contenente caffeina o qualcosa che hai bevuto pesantemente addolcito con ghiaccio in una calda giornata estiva. Ma i benefici per la salute del tè sono sorprendenti.
Ricco di antiossidanti, comprese le catechine, numerosi studi hanno dimostrato che il tè riduce il rischio di cancro, aiuta i processi metabolici per la perdita di peso e supporta la salute del cuore e la longevità.,
In uno studio drammatico condotto dai francesi, i bevitori di tè hanno dimostrato di avere un tasso di mortalità ridotto del 24% rispetto ai bevitori non di tè. Hanno ipotizzato che ciò sia dovuto ai benefici per la salute del tè e che i bevitori di tè sembrano avere stili di vita generali più sani.
Naturalmente, il tè è uno stimolante e può essere ad alto contenuto di caffeina. Ognuno reagisce in modo diverso alle bevande contenenti caffeina, quindi, come dice il proverbio, moderazione in tutte le cose.
So che ci saranno alcuni di voi che evitano la caffeina del tutto, quindi ho anche creato alcune miscele di tisane senza caffeina., Uno di questi usa il tè rooibos
Che cos’è il tè Rooibos?
Rooibos proviene da una pianta coltivata in Sud Africa (Aspalathus linearis). Questa bevanda popolare rende un tè rosso dolce, aromatico e privo di caffeina. Rooibos ha un ottimo sapore da solo, ma è anche delizioso con altre erbe e spezie. Quando prodotta fa una bella bevanda rossa e per questo motivo è talvolta indicato come tè rosso.
Bustine di tè contro tè sfuso
È ampiamente noto che i tè di qualità più poveri vengono utilizzati per le bustine di tè., L’acquisto di tè interi sfusi è un modo per ottenere tè di qualità migliore. Tuttavia, si vuole ancora acquistare da una società rispettabile per garantire che si stanno ottenendo tè di alta qualità. Voglio anche che i miei tè siano certificati commercio equo e biologico.
Tutto il tè della pianta Camella sinensis contiene caffeina. Poiché alcune persone evitano di bere prodotti contenenti caffeina, ho incluso anche due miscele di tisane.
Come misurare in parti
Alcune di queste ricette di miscela di tè sono misurate in parti. Lo faccio per darti flessibilità in quanto vorresti fare di ogni miscela.,
Per misurare da parti, è sufficiente scegliere qualsiasi misura che si desidera essere la vostra parte.
Se si vuole fare un lotto molto piccolo, si potrebbe scegliere un cucchiaio. Oppure, se si vuole fare un lotto più grande, si potrebbe scegliere una tazza.
Qualunque sia la tua scelta, sostituiscila ogni volta che le istruzioni dicono parte. Se usi una tazza, invece di 2 parti, useresti 2 tazze.
Ricetta #1: Tè nero speziato all’arancia
Questa miscela di tè è stata ispirata dalla miscela di tè fantasia che ho comprato nel sud della Francia., All’inizio ho fatto una miscela simile senza l’estratto di arancia, ma il gusto arancione non è mai stato abbastanza forte. Poi ho avuto l’idea di aggiungere l’estratto e, infine, il sapore di arancia spuntato fuori. Di conseguenza, le arance essiccate in questa miscela sono più sul loro bell’aspetto che sul gusto reale.
Per asciugare le proprie arance, tagliare un’arancia in segmenti sottili, adagiarle su una teglia di vetro e asciugarle a bassa nel forno. Girali ogni tanto. Una volta che sono completamente essiccati, tagliarli a spicchi triangolari come si vede nella foto.,
che Cosa hai bisogno…
- 1 cucchiaino di estratto di arancia
- 1 tazza di tè Assam (o tè nero a scelta)
- 1 cucchiaio di grani di pepe arcobaleno
- Manciata di secchi fette di arancia
- 1 cucchiaio di cannella chip
- 1 cucchiaio di baccelli di cardamomo, leggermente schiacciato
Posizionare il cucchiaino di estratto di arancia in un litro barattolo di vetro. Agitare bene per distribuire il liquido su tutto il barattolo.
Aggiungere il tè assam, pepe, fette d’arancia, cannella e cardamomo. Agitare molto bene.,
Lasciare riposare per un giorno o due per consentire all’estratto di immergersi nel tè e nelle spezie.
Per preparare: Utilizzare 1 cucchiaino colmo per 8 once di acqua calda. Ripida per 3-5 minuti. Filtrare e gustare così com’è o con latte, panna, miele o zucchero.
Ricetta #2: Vaniglia Earl Grey con fiordalisi
Sono certamente molto colpito con tè Earl Grey in questi giorni. Questa miscela aggiunge un sapore di vaniglia così come alcuni bellissimi fiori blu per illuminare il mix.,
Cosa ti serve
- 1 tazza di tè Earl Grey
- 2 cucchiai di fiordalisi (Centaurea cyanus)
- 1 baccello di vaniglia, tritato finemente
Unire tutti gli ingredienti insieme.
Per preparare: Utilizzare 1 cucchiaino colmo per 8 once di acqua calda. Ripida per 3-5 minuti. Filtrare e gustare così com’è o con latte, panna, miele o zucchero.,
Ricetta #3 Forest Tea Blend
Sono stato ispirato a fare questa miscela utilizzando Mountain Rose Herbs ‘Antico tè della foresta, che viene coltivato” esclusivamente da stand di piante protette di tè crescita antica nella provincia dello Yunnan della Cina,che vanno tutti in età da 500 a 2.700 anni.”
A questo ho aggiunto le foglie resinose di redcedar occidentale e le foglie e i fiori aromatici di biancospino, rendendo questa una deliziosa miscela di foresta.,
Cosa ti serve
- 1 parte di tè della foresta antica
- 1 parte di redcedar occidentale (Thuja plicata)
- 1/2 parte di foglie di biancospino (Crataegus spp.)
Elaborare le foglie di redcedar occidentali in piccoli pezzi. Combina tutti gli ingredienti insieme.
Per preparare: Utilizzare 1 cucchiaino colmo per 8 once di acqua calda. Ripida per 3-5 minuti. Filtrare e gustare così com’è o con latte, panna, miele o zucchero.
Ricetta # 4: Smokey Pu’erh Tea
Il tè Pu’erh è un tè fermentato popolare che è molto apprezzato dagli intenditori di tè., Questa miscela combina il tè fermentato di pu’erh con il gusto fumoso del tè lapsang souchong. Anche i fiori di crisantemo hanno un buon sapore, ma vengono aggiunti principalmente per l’aspetto in questa miscela.
Di cosa avrai bisogno
- 3 parti di tè pu’erh
- 2 parti di fiori di crisantemo
- 1 parte di tè lapsang souchong
Combina tutti gli ingredienti insieme.
Per preparare: Utilizzare 1 cucchiaino colmo per 8 once di acqua calda. Ripida per 3-5 minuti. Filtrare e gustare così com’è o con latte, panna, miele o zucchero.,
Ricetta #5: Miscela digestiva a base di erbe
Questo è un delizioso tè che può essere utilizzato per sostenere una sana digestione o semplicemente gustato per il gusto. La radice di liquirizia può causare ipertensione se assunta frequentemente in grandi quantità. Coloro che si occupano di questo effetto potrebbero voler usare la foglia di stevia o il miele invece della liquirizia.
Cosa ti serve…
- 1 parte di foglie e fiori secchi di verga d’oro (Solidago canadensis)
- 1 parte di citronella essiccata (Cymbopogon citratus)
- 1 parte di bacche intere di biancospino (Crataegus spp.,)
- 1/2 parte di radice di zenzero essiccata (Zingiber officinale)
- 1/2 parte di radice di liquirizia essiccata (Glycyrrhiza glabra)
Unire tutti gli ingredienti insieme. (Consiglio di acquistare gli ingredienti di cui sopra come “tagliati e setacciati” ad eccezione delle bacche di biancospino che funzionano bene intere.)
Per preparare: Utilizzare 1 cucchiaio colmo per 8 once di acqua calda. Ripido coperto per 5 a 15 minuti. Filtrare e godere.
Ricetta #6: Vanilla Rooibos Tea Blend
Rooibos è una deliziosa tisana che non contiene caffeina., Ha un leggero sapore di vaniglia naturale che è aumentato in questa miscela colorata.
Cosa ti serve…
- 2 parti di tè rooibos
- 1 parte di petali di cartamo (Carthamus tinctorius)
- 1 parte di petali di calendula (Calendula officinalis)
- 1 parte di rosa canina (Rosa spp.)
- 1/2 parte di baccello di vaniglia, tritato finemente
Unire tutti gli ingredienti insieme.
Per preparare: Utilizzare 1 cucchiaio colmo per 8 once di acqua calda. Ripido coperto per 3 a 5 minuti. Filtrare e godere.,
Rendere queste miscele come regali
Queste ricette di miscela di tè possono essere utilizzate esattamente come affermano, o potrebbero essere il punto di partenza per creare le tue miscele di tè. Ci sono infinite possibilità qui!
Per regalarli, considera di metterli in bustine di tè marrone, sacchetti di violoncello o persino bottiglie a bocca larga tappate. Assicurati di includere gli ingredienti e suggerimenti per la preparazione.
Mountain Rose Herbs porta anche una varietà di accessori per il tè per la preparazione di tè a tazza singola che farebbe un bel regalo insieme alle tue miscele di tè.
