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The Best Smoked Pork Ribs Ever Recipe-juicy, tender delicious restaurant quality smoked ribs at home are easier than you think! Questa è la migliore ricetta mai costolette di maiale si può fare a casa.,
Le deliziose costolette di maiale affumicate facili, tenere, succose e leccanti sono uno dei migliori pasti che puoi preparare per un picnic o una festa estiva: sono la festa preferita di tutti e sono sorprendentemente semplici da preparare con i giusti consigli e trucchi.
Se ti sei mai chiesto cosa succede nelle costole di qualità del ristorante a casa sul tuo fumatore, sei fortunato – condividerò tonnellate di consigli e trucchi per aiutarti a diventare un pitmaster fumante in pochissimo tempo con questa ricetta per le migliori costolette di maiale affumicate di sempre.,
Fai un delizioso lato di fagioli al forno per barbecue e andiamo a fumare queste deliziose, incredibili costole tenere cadute dall’osso!
A Sweet C, abbiamo un sacco di tipi di lettori: quelli che vorrebbero più informazioni per sentirsi più a proprio agio in cucina, quelli che vorrebbero solo la ricetta, e alcuni che vogliono un po ‘ di informazioni prima di arrivare direttamente ad esso.
Per servire meglio tutti i lettori, abbiamo un pulsante “vai alla ricetta” nell’angolo in alto a sinistra di ogni pagina per salvarti dallo scorrimento., Abbiamo anche un sommario cliccabile qui sotto che può aiutarti a navigare rapidamente attraverso la nostra ricetta.
Che Taglio di Costole per Acquistare
Ci sono un sacco di diversi tipi di costole, che può essere fonte di confusione per capire la migliore costole di acquistare se siete nuovi a fumare costole.
Questa guida aiuterà a chiarire le differenze nei tipi di costole e le migliori scelte per questa ricetta.,
Baby Back Ribs
Le Baby back ribs sono un meraviglioso taglio a costine e uno dei più popolari. (Non solo a causa del jingle orecchiabile di una certa catena…) Le costole posteriori del bambino sono prese dal muscolo che corre lungo la parte posteriore del maiale.
Gli schienali dei bambini sono un taglio carnoso contenente carne di alta qualità-perfetto per un barbecue nel cortile.
Le costole posteriori del bambino sono più magre, più tenere e funzionano benissimo anche nel forno.
Le costole di ricambio
Le costole di ricambio sono costole più vicine alla pancia del maiale.,
Le costolette di ricambio non sono così carnose – infatti, è per questo che sono chiamate “di riserva”, poiché la pancia del maiale viene utilizzata principalmente per la pancetta, e le costolette di ricambio mantengono solo un po ‘ della loro carne poiché sono tagliate così vicino all’osso.
Dal momento che le costolette di ricambio non hanno molta carne, cucinano più velocemente e fanno anche bene nel forno e nel fumatore.
St. Louis stile costole
St. Stile costole Louis sono in realtà dallo stesso taglio come costole di ricambio – tranne St. stile costole Loius sono tagliati ad una forma rettangolare uniforme in modo che possano cucinare in modo uniforme alla perfezione.
St., Le costole in stile Louis hanno la gonna e la punta rimosse, il che rende il tempo di cottura più veloce e più facile da preparare.
Poiché le costole in stile St. Louis hanno la minor quantità di carne, cucinano più velocemente e sono anche ottime nel forno.
Anche se non è il mio metodo di preparazione preferito, le costole in stile St. Louis possono anche essere separate prima della cottura e cotte individualmente.,
Come tagliare e preparare le costole
Le costole sono una delle mie scelte preferite per fumare perché non comportano una tonnellata di rifilatura e preparazione extra-anche se un po ‘ di lavoro fa molto per rendere perfetta la caduta dalle costole succose dell’osso.
Come rimuovere la pelle d’argento dalle costole
La pelle d’argento è la membrana biancastra e argentea che corre lungo il lato posteriore delle costole.
Mentre non è necessario rimuovere questa membrana, è molto facile e può aiutare a rendere le costole più morbide e più facili da mangiare.,
Preferisco rimuovere sempre la pelle d’argento dalle mie costole per le costole succose e tenere perfette.
Rimuovere la pelle d’argento può essere un po ‘ complicato fino a quando non ne prendi il controllo – e poi è un gioco da ragazzi!
- Far scorrere un piccolo coltello arrotondato (non un coltello affilato) sotto il silverskin ovunque lungo il rack costola, e tirare verso l’alto sulla pelle per allentarlo.
- Se non si tira su in un punto, basta provare un altro.
- Sollevare e allentare la membrana o la pelle d’argento con il coltello fino a quando non è abbastanza sciolto da poterlo afferrare con le mani.,
- Tirare la pelle d’argento fuori del rack di costole; dovrebbe sbucciare via in un grande foglio, ma se si rompe – nessun problema – basta usare il coltello per riavviare il processo facile in un’altra sezione di costole.
Come condire le costole
Quando pensi alle costole affumicate, le persone spesso vedono le costole gocciolare in salsa (che sembra favoloso per gli spot pubblicitari, ma può assolutamente soffocare il tuo sapore di costola di maiale) – ma queste costole sono progettate per essere favolose da leccarsi le dita senza salsa, una crosta di salsa o,
Stiamo iniziando il nostro knockout affumicato rib ricetta con una deliziosa costola strofinare, che li rende perfetti per keto, paleo, o altri a basso contenuto di carboidrati a dieta per rendere low carb keto ribs – senza salsa necessaria – e sarà quindi aggiungere in suggerimenti per fare costole super-impertinente da lì!
Rib Rub
Le migliori costole affumicate per barbecue hanno così tanto sapore dal fumatore che non hanno nemmeno bisogno di salsa (ovviamente, prendono anche la salsa favolosamente.,)
Per fare questo, strofineremo le costole con una miscela perfetta di spezie che estraggono il sapore naturalmente leggero e dolce del maiale e complimentiamo il fumo senza sopraffare la carne.
Quando si crea uno sfregamento costola, c’è un sacco di spazio per la creatività – essere sicuri di cambiare le spezie che si utilizzano e provare nuove cose che ti piace, ma non saltare strofinando le costole prima di fumare per il sapore migliore in assoluto costola!,
Bagno di succo e burro
Nel mezzo delle costole fumanti, quando sono avvolte in un foglio, mi piace dare alle mie costole un po ‘di bagno in un po’ di succo di mela o sidro di mele e burro.
Questo aiuta a creare un sapore di costola succosa e aiuta la carne a diventare tenera e morbida e non asciugare quando si avvolge per cuocere in carta stagnola.
Se fatto correttamente, questi passaggi possono darti costole succose e deliziose che non hanno nemmeno bisogno di una salsa per carne umida, tenera e deliziosa – anche se servono anche come base perfetta per poi completare con la tua salsa preferita.,
Crea una corteccia con salsa BBQ
Creare una salsa barbecue croccante la corteccia è una cosa bellissima – deliziosa salsa leggermente caramellata che è più croccante di drippy, appiccicosa invece che bagnata, è paradisiaca sulle costine di maiale affumicate.
Per ottenere una corteccia croccante di salsa barbecue, segui questi suggerimenti:
-Quando le costole sono quasi fumate, scartare dalla pellicola e spennellare un sottile strato di salsa, quindi lasciarle continuare a fumare fino a quando la salsa non è “impostata” – o soda, appiccicosa e non bagnata.
-La salsa non deve scivolare quando è impostata.,
-Per una crosta extra croccante, ripetere con un altro sottile strato di salsa e cuocere per altri 15 minuti fino a quando non sarà nuovamente impostato.
Che tipo di legno fumare Costole
Poiché il maiale è una carne leggera e leggermente dolce, può essere facilmente sopraffatto dal fumo pesante. Fidati di me-c’è una cosa come troppo sapore fumoso!
Scegliere i giusti tipi di trucioli di legno può aiutare a ottenere il sapore di fumo perfetto per fumare le costole senza sopraffarle.,
In generale, ti consigliamo di cercare legni più leggeri o legni di frutta per un sapore più leggero e più pulito che non sopraffare le costole e avrà un sapore “più pulito”.
Dato che stiamo fumando costole basse e lente, c’è così tanto tempo per raccogliere il sapore del fumo, un truciolo di legno fumoso più pesante sopraffare le costole di maiale.,
I Migliori Chip di Legno Di Fumo Costole
- Hickory
- Quercia
- Mesquite
- Vite
- Apple
- Cherry
- Pecan
in Alternativa, quando il fumo costole, ci sono alcuni boschi che sono semplicemente troppo pesante e dovrebbe essere evitato per il miglior sapore complessivo.,
Il Peggiore dei Trucioli di Legno per il Fumo Costole:
- Elm
- Cedro
- Cipresso
- Pino
- Abete
- Redwood
- Abete rosso
- Sycamore
- Veleno di Quercia
- Eucalipto
3-2-1 Affumicata Costole
Costole, stranamente, può essere estremamente controverso (dal momento che quasi ognuno ha il suo metodo preferito, e tendono a differire selvaggiamente) – e nessun metodo è più controversa 3-2-1 Costole metodo di affumicatura.,
Se hai sentito parlare di questo trucco prima, ma volevi sapere cosa c’è dietro, alcune persone (me compreso) tendono a pensare che questa sia una scorciatoia incredibile per costole perfette e succose ogni volta.
Il metodo 3-2-1 è abbastanza semplice e infallibile e consiste in 3 semplici passaggi.
3-2-1 Rib Smoking Method
3 – Smoking
Preparare e preriscaldare il fumatore a 225 gradi, utilizzando i trucioli di legno di vostra scelta (assicuratevi di prendere nota della sezione sopra in cui parlo di scelte di legno.,
Tagliare eventuali lembi disordinati dalle costole e rimuovere la membrana della pelle argentata.
Pat costole asciutto per rimuovere l’umidità in eccesso.
Preparare e mescolare la costola strofinare, costole cappotto in strofinare bene, e lasciare venire a temperatura ambiente.
Posizionare le costole sul fumatore e fumare per 3 ore.
2 – Avvolgimento
Disporre grandi fogli di alluminio per avvolgere le costole.
Aggiungere le costole lato carne verso il basso, quindi coprire con il sidro, e la miscela di burro.
Avvolgere strettamente le costole in un foglio e tornare al fumatore per fumare per altre 2 ore.,
1 – Finitura
Rimuovere le costole dalla pellicola e dipingere sulla salsa barbecue (se lo si desidera).
Tornare al fumatore fino croccante e impostare in-circa 15-20 minuti.
Se ti piace molto croccante salsa barbecue corteccia, è possibile ripetere questo passaggio.
Togliere dal fumatore e riposare per almeno 10 minuti fino alla separazione e servire.
Slow Cooker Baby Back Ribs
Questa ricetta è la perfezione in un fumatore o su una griglia – ma se siete alla ricerca di un delizioso, tenero, cadere l’osso ricetta costole fornello lento, siete fortunati!,
Ho a morire per deliziosa ricetta costole fornello lento che segue da vicino questa ricetta, anche utilizzando lo stesso rub!
Per scoprire come cucinare le costole nel fornello lento, vai qui per la mia ricetta Easy Slow Cooker Ribs.
Altri deliziosi piatti barbecue vi innamorerete:
Se amate questi facili, deliziose costole affumicate, assicuratevi di controllare alcuni dei miei altri piatti preferiti facile barbecue che bussare i calzini fuori!
Alcuni si può anche cuocere all’interno della vostra casa – quando il tempo è tutto sbagliato per cucinare fuori!,zing stessa, ma questi semplici lati elevare il vostro prossimo BARBECUE con tonnellate di sapore in più:
- Facile da Forno Tortino di Mais
- Cremoso Broccoli e Cavolfiore Insalata
- la Nonna Curlys BARBECUE Bean Cuocere
- il Ristorante in Stile Instant Pentola di Fagioli Pinto
- Facile Jalapeno Cheddar Pane
- Avvolto in Pancetta bacon Cheddar e Aglio Jalapeno Poppers
- Facile Grigliate di Zucca Gialla
- Facile Panna Acida pane di mais Ricetta
- Il Migliore di Sempre Bean Cuocere Ricetta
Ricetta Faq
Se la temperatura delle costole si blocca e non continuerà ad aumentare la temperatura interna, utilizzando il nostro metodo 3-2-1, che prevede di avvolgere le costole in un foglio, ti porterà oltre il tuo stallo di temperatura e le costole alla deliziosa perfezione.,iv>
Se amate la Migliore carne di Maiale Affumicata Costole Ricetta tanto come faccio io, si prega di dare un cinque stelle di recensione qui sotto e mi aiuta a condividere su Facebook e Pinterest:
La Migliore carne di Maiale Affumicata Costole Mai Ricetta – succosa, tenera delizioso ristorante di qualità affumicata costole a casa, sono più facili di quanto si pensi!, Questa è la migliore ricetta mai costolette di maiale si può fare a casa.,
Ingredienti
- Per il rub:
- 1 cucchiaio di nero macinato o pepe bianco
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiai di Paprika, dolce ungherese paprika
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di sedano sale
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- Per il bagno:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di sidro di apple
- 1/4 di tazza di succo di mela o sidro
- 4 cucchiai di burro a cubetti
- Per le Costole:
- 1 rack bambino indietro costole, ridurre il tempo di cottura se si utilizza pezzi di ricambio o di San, Stile Louis ribs
Istruzioni
- Pre-ammollo trucioli di legno in acqua per 1/2 ora.
- Preriscaldare trucioli di legno in fumatore per arrivare a 225 gradi Fahrenheit.
- Rimuovere le costole da qualsiasi imballaggio e asciugare.
- Rimuovere la pelle d’argento e tagliare eventuali bit in eccesso sciatta da costole.
- Mescolare bene gli ingredienti, coprire completamente le costole.
- Lasciate venire a temperatura ambiente mentre il legno comincia a fumare e fumatore arriva a temperatura.
- Costole di fumo sul fumatore per 3 ore.,
- Stendere un foglio e posare le costole in cima, aggiungendo burro, succo e sidro in un foglio e avvolgere le costole strettamente in un foglio.
- Cuocere al cartoccio per 2 ore.
- Aprire la lamina e imbastire le costole nei liquidi di cottura, lasciare riposare per 15 minuti.
Per le costolette senza salsa:
- Imbastire altre 2-3 volte con liquidi di cottura, lasciando che i succhi “set” ogni volta, per formare una corteccia croccante.
- Quando le costole sono croccanti a vostra preferenza, rimuovere e lasciare riposare almeno 15 minuti prima di affettare o servire.,
Per le costole con salsa:
- Imbastire uno strato sottile della vostra salsa preferita barbecue sopra le costole, e lasciare set mentre cuociono per circa 15 minuti. La salsa sarà appiccicosa, non cola.
- Ripetere con un altro sottile strato di salsa, lasciando set, fino a altre 2 volte.
- Lasciare riposare le costole almeno 15 minuti prima di affettare o servire.,
Nutrition Information
Yield
4
Amount Per ServingCalories 3197Saturated Fat 61gCholesterol 1128mgSodium 5942mgCarbohydrates 50gFiber 7gSugar 31gProtein 267g
Did you make this recipe?,
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