Supermarket Survival
Nel capitolo 9, ho sottolineato che ogni volta che vuoi, puoi prendere il ritmo nella tua transizione verso una dieta vegana. Con questo in mente, di gran lunga il modo migliore per accelerare i tuoi progressi è aumentare la quantità di cibi sconosciuti che stai campionando ogni giorno. Ogni volta che scopri un nuovo cibo che ti piace, si affollano più dei cibi non vegani che sei cresciuto mangiando.
In questo e nei prossimi capitoli, rivelerò tutti i tipi di strategie per ampliare la varietà di cibi vegani che ti piacciono., Questo capitolo è dedicato al posto peggiore per comprare cibo vegano – il supermercato locale. Quando possibile, consiglio di acquistare cibo nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimenti naturali o online. Ma ci possono essere ancora momenti in cui ha senso visitare il vostro supermercato locale, e questo capitolo vi aiuterà a ottenere il massimo dalle vostre visite supermercato.
Il mio motto per i supermercati è: tanto cibo, così poco da mangiare. La stragrande maggioranza di ciò che i supermercati vendono non è vegano, e infatti la maggior parte delle cose che vendono è pura spazzatura.,
La ragione principale per cui non mi piacciono i supermercati è che non sono nel business del catering per persone come te e me. Quindi, quando fanno scorta di cibi vegani sani, tendono a pagare prezzi oltraggiosi. Per qualsiasi prodotto vegano, i supermercati spesso addebiteranno quasi il doppio del prezzo che potresti trovare altrove.
In realtà, ci sono solo due buoni motivi per visitare un supermercato: uno è se semplicemente non hai un negozio di alimenti naturali vicino a te e non puoi ordinare cibo online., E l’altro motivo è quello di approfittare della sezione prodotti—in questi giorni, la maggior parte dei supermercati hanno una sezione di prodotti eccellenti e di solito anche una discreta varietà di prodotti biologici. E quando i supermercati hanno vendite sui prodotti, i prezzi sono spesso i migliori che troverai ovunque. A volte vado in un supermercato e compro diversi chili di qualsiasi prodotto di alta stagione sia in vendita, e questo sarà l’unico acquisto che farò.
Diamo ora un’occhiata al resto di un tipico supermercato. Ti guiderò attraverso le opzioni vegan che esistono in ogni sezione.,
Pane. Questo corridoio è di solito una delusione. Saranno marchi nazionali come Arnold, Oroweat e Wonder. Il pane integrale di solito contiene prodotti lattiero-caseari o miele. Ma i supermercati migliori immagazzineranno anche il pane da una panetteria locale. Dovrai controllare gli ingredienti, ma il pane cotto localmente è spesso vegano. Stranamente, questi pani locali sono spesso tenuti in un corridoio diverso rispetto alle marche nazionali.,
Non confondere il pane cotto localmente con la panetteria interna del supermercato, dove in genere cuociono alcuni dei pane più cattivi mai prodotti: controlla gli ingredienti e vedrai di cosa sto parlando.
Succhi. Alcuni succhi sono venduti sullo scaffale e altri si trovano nella sezione refrigerata. Controllare sempre l’etichetta, poiché alcuni di questi prodotti, in particolare i frullati, possono contenere latticini o miele.
Alimenti internazionali. Qui, puoi trovare alcune cose utili mescolate tra il menudo e i fiocchi di pesce., I principali alimenti vegani che puoi acquistare qui sono tamari, noodles, salsa piccante, tortillas di mais e grano e chipotles in scatola. Questa sezione è spesso adiacente alla navata di riso, che immagazzinerà diverse varietà di riso marrone e bianco. Puoi risparmiare un sacco di soldi comprando il tuo riso in sacchetti grandi piuttosto che in piccole scatole. Potrai anche trovare diversi tipi di fagioli secchi insaccati, dai pintos alle lenticchie ai piselli divisi.
Pasta e Sughi. I supermercati portano un’ampia varietà di pasta e tagliatelle., La pasta in stile spaghetti è quasi sempre vegana, e di solito puoi anche trovare marchi a base di cereali integrali. Mentre io amo la maggior parte del pane integrale, alcune marche di pasta integrale sono terribili-in modo da acquistare un solo pacchetto per iniziare a vedere se ti piace quel particolare marchio.
Non capirò mai perché la salsa di pomodoro è così costosa nei supermercati. Di solito è possibile acquistare salse biologiche presso il vostro negozio di alimenti naturali locale per lo stesso prezzo che i supermercati vendono i loro marchi convenzionali. Se il tuo supermercato porta salsa biologica, il markup è solitamente estremo.
Condimenti., Niente di troppo eccitante qui, ma ci sono un sacco di articoli vegani: ketchup, senape, olive, peperoni e salsa tabasco.
Farina. Ovviamente puoi comprare vari tipi di farina nella navata di cottura, ma se trovi miscele di cottura vegane sarà un piccolo miracolo.
Noci. Ogni supermercato offre una buona selezione di noci, così come semi di girasole e di zucca. Fai attenzione alla gelatina come ingrediente, che a volte viene aggiunta al solo scopo di fastidiosi vegani. La gelatina è una proteina ottenuta dai macelli.
Cereali. Questo corridoio è sorprendentemente deludente., Stranamente, la maggior parte delle marche nazionali di cereali sono poco più economici di marchi biologici venduti nei negozi di alimenti naturali. Tuttavia, se leggi le etichette, troverai sicuramente marche di cereali prive di prodotti animali.
Marmellate, conserve e burro di noci. Troverete una grande selezione qui, alcuni dei quali possono essere biologici. Acquista marmellata e conserve invece di gelatine, poiché le gelatine sono per lo più zucchero.
Caffè e tè. Migliori supermercati venderanno caffè del commercio equo e solidale e hanno anche un macinino da caffè di qualità commerciale in modo da poter acquistare chicchi di caffè interi e macinarli sul posto.
Biscotti e cracker., Il corridoio dei biscotti è generalmente terribile. È improbabile che tu trovi qualcosa che sia vegano. Farai appena meglio nella sezione cracker. La maggior parte degli articoli saranno marchi nazionali non vegani. Ma se ti guardi intorno probabilmente puoi trovare una sorta di cracker integrale vegano. Molte varietà di Wasa Crispbread-un prodotto europeo venduto nel corridoio dei cracker – sono vegane.
Chip e tuffi. Quasi tutte le patatine non aromatizzate e le patatine di mais sono vegane, ma controlla l’etichetta per essere sicuro. Stare lontano da chip realizzati con oli parzialmente idrogenati, come quella roba è orribile per voi., E nella zona della Pennsylvania, alcune patatine fritte sono—che ci crediate o no-fritte in sego o lardo. Quasi tutte le marche di salsa sono vegane. E, sempre più, i supermercati vendono guacamole refrigerato in scatole imballate a pressione. Assicurarsi che qualsiasi guacamole si acquista è pressione imballato e non solo tubbed, come la pressione imballato roba può essere eccellente, spesso anche meglio di quello che si può fare a casa.
Sezione casearia. La maggior parte dei supermercati trasporta il latte di soia confezionato in scatole di latte da mezzo gallone. Inoltre, il succo d’arancia fortificato con calcio contiene tanto calcio quanto il latte e il suo calcio è facilmente assorbito.,
Alimenti surgelati. Tra le cene di salisbury steak TV, ci sono alcune opzioni vegane sorprendentemente buone vendute nella sezione di alimenti surgelati di un supermercato. Troverete verdure surgelate che sono molto, molto meglio di scatola. È inoltre possibile acquistare frutti di bosco surgelati, che sono a buon mercato, di alta qualità, e perfetto per frullati (dedico gran parte del capitolo 21 per frullati.) Frutta e verdura congelate sono un’opzione fantastica in pieno inverno quando i buoni prodotti freschi non sono ampiamente disponibili. Durante la navigazione nella sezione alimenti surgelati, si possono anche trovare cialde senza uova, veggieburger, gelati vegan, e sorbetto.,
Alcool. Se il tuo stato consente ai supermercati di vendere birra e vino, puoi trovare molte marche vegane. Controlla la lista degli alcolici a barnivore.com, per imparare quali marche di birra e vino sono vegan.
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Come questo capitolo chiarisce, i supermercati offrono alcune cose buone, ma lo sparpagliano a caso in tutto il negozio, lasciando il tuo lavoro per derubarlo. Fortunatamente, molti supermercati stanno creando corridoi e persino mini-negozi dedicati specificamente agli alimenti naturali. Purtroppo, ci sono poche occasioni per essere avuto nelle sezioni alimenti naturali dei supermercati.,
Mentre qualsiasi supermercato può fornire tutti gli alimenti necessari per una dieta vegana sana e diversificata, generalmente troverai prezzi migliori e una selezione molto migliore portando la tua attività altrove. Passiamo ora ai negozi di alimenti naturali, alle opzioni di shopping online e ai mercati degli agricoltori.
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