Cold brew è un approccio completamente diverso su come preparare il caffè. Tutti gli altri metodi utilizzano il potere estrattivo dell’acqua calda per assorbire i sapori del caffè e trasformarli nella tazza finale. L’acqua fredda viene utilizzata invece per la fermentazione a freddo.,
Considerando che ha un potere estrattivo inferiore, l’acqua fredda può estrarre molti dei sapori del caffè e l’acqua calda, dato abbastanza tempo. Le birre fredde possono richiedere da un paio d’ore a più di un giorno intero.
Durante questo lungo periodo, l’acqua fredda assorbe molti degli oli e dei componenti solidi del caffè, ma meno dell’amarezza e dell’acidità di esso. Le birre fredde sono generalmente più lisce, più delicate e più miti rispetto ai metodi caldi. Ciò significa che i chicchi di caffè di un tipo particolare brillano con le birre fredde: quelle che non sono tostate molto scure, né con un corpo pesante o di alta intensità., Questi aspetti sarebbero persi con una birra fredda.
Invece, alcuni dei migliori caffè per la birra fredda sono dolci, morbidi e riccamente saporiti. Chicchi di caffè specifici per la birra fredda sono stati selezionati dai produttori e abbiamo scelto solo quelli migliori per la birra fredda.,
Tiny Footprint Coffee Organic Cold Press Elixir
Un approccio” earth positive ” all’approvvigionamento di caffè, Tiny Footprint Coffee plants alberi nella foresta ecuadoriana per compensare l’inquinamento che inevitabilmente deriva produzione di caffè. Elixir è la loro miscela che è specificamente per le birre fredde. Un mix di chicchi tostati scuri e leggeri, per un caffè dolce, setoso e ricco di aromi.,
Café Du Monde Caffè con Cicoria
Operando da New Orleans dal 1862, la particolarità della loro miscela per la preparazione a freddo è che viene aggiunta la cicoria. Utilizzata da secoli come sostituto del caffè, la cicoria dona al caffè un sapore affumicato ma morbido, mantenendo bassa l’amarezza ed esaltata dal metodo di fermentazione lungo e freddo.,
Cold Buzz Coffee Hazelnut
Per una birra a freddo più facile, Cold Buzz Coffee vende il proprio caffè pre-macinato in sacchetti simili a quelli del tè. in acqua fredda e lasciare che la birra funziona la sua magia. La loro miscela aromatizzata alla nocciola è uno dei migliori caffè per la birra fredda, con la nuttiness delle noci che bilancia l’arrosto più scuro del caffè.,
Farmer’s Market Jo, Light Medium Roast
Caffè biologico certificato USDA, Farmer’s Market Jo utilizza una miscela di caffè Arabica che è anche Commercio equo e Kosher certificato. Il loro arrosto medio-leggero è ideale per la birra fredda, con una dolcezza naturale e sentori di cioccolato per creare una ricca esperienza di caffè.,
Miscela colazione Real Good Coffee Company
Utilizzando solo Arabica, tostato leggero, proveniente dall’America centrale e meridionale, la miscela colazione di Real Good Coffee è leggera ed equilibrata. Toni di frutta e crema brillano attraverso in una birra fredda, che lo rende un grande, leggero, bevanda rinfrescante per le giornate estive.,
Stone Street Cold Brew
100% Arabica da colombiano Supremo fagioli, Stone Street Cold Brew è un lungo tempo preferito di molti appassionati di birre fredde. Si tratta di un classico, darkly tostato single origin, che viene fornito sia in pre-macinato e fagioli interi. Per chi cerca un caffè garantito, tra i migliori al mondo per la birra fredda, Stone Street Cold Brew è una scelta sicura.,
Il nostro caffè preferito
LifeBoost è un marchio di caffè attento alla salute e all’ambiente che vende tutti i caffè organici a basso contenuto acido, ed è il nostro team che va al caffè! Offrono anche ai nostri lettori il 50% di sconto per tutti i clienti per la prima volta. Quindi fare un tentativo, e vedere perché è il nostro go-to!,
Bizzy Migliori Caffè Biologico Per la birra Fredda
Con un grind dimensione ottimizzata per il freddo della birra, piuttosto grossolana, Bizzy Migliori Caffè Biologico è di tipo biologico, come per il nome, e una grande base per il freddo di birra. 100% Arabica fagioli dal Nicaragua e Perù, questa miscela fonde luce, medio e scuro fagioli tostati per un sapore veramente equilibrato.,
Il Chicco scelto Cold Brew Coffee
Chicchi 100% Arabica per questa miscela provenienti da molteplici origini: Sumatra, Etiopia, Messico e Guatemala sono tutti selezionati per fornire la migliore birra fredda possibile. Sicuramente uno dei migliori caffè per birra fredda. Il gusto risultante è un mix di cioccolato, noci, cocco e abbastanza dolce.,
Pioneer Miscela Migliore qualità di caffè per birra fredda
5 diversi fagioli rendono questa miscela per birra fredda. Tutti sono tostati in modo diverso, per creare una miscela unica di sapori. Pioneer Blend è un’ottima scelta per la birra fredda, con un aroma forte, un retrogusto piacevole e generalmente adatto per essere preparato anche come caffè caldo. Versatile e buono!,
Faro House Best Taste Coffee For Cold Brew
Specificamente tostato per ridurre l’acidità, Faro House Best Taste coffee è una grande miscela di birra fredda. Chi cerca un aroma ricco, bassa acidità e un caffè 100% Arabica non può guardare oltre questa miscela. Un retrogusto lungo per una gamma di chicchi di caffè accuratamente selezionati, perfetto come bevanda fredda estiva.
Cold Brew Coffee Flavor
Quando si parla di cold brew, la maggior parte chiede…
Qual è la differenza con il caffè caldo?,
La diversa temperatura dell’acqua significa che vengono estratti diversi componenti, creando una birra simile ma diversa rispetto a qualsiasi altro metodo di fermentazione a caldo. Molti degli acidi e dei solubili responsabili delle note leggere e floreali nel caffè non vengono estratti con una birra fredda.
Questo è il motivo principale per cui le birre fredde sono a bassa acidità e molto facili sullo stomaco. Gli oli contenuti nei chicchi di caffè vengono estratti, però, per una setosa, liscia, leggera sull’esperienza del caffè delle papille gustative.
Metodi di fermentazione
Le birre fredde non sono tutte uguali., 2 metodi di estrazione del caffè con acqua fredda sono i più comuni: immersione e gocciolamento freddo.
L’immersione è la più semplice; consiste nell’immergere il caffè macinato, solitamente piuttosto grossolano, nell’acqua e lasciarlo riposare per un tempo piuttosto lungo (tra le 12 e le 24 ore). Quindi il liquido viene filtrato e pronto da bere.
La goccia a freddo è come una goccia calda: l’acqua fredda viene lentamente gocciolata sul caffè macinato e raccolta in un grande contenitore. Questo metodo è più veloce, ma ha ancora bisogno di 3-5 ore per completare., La differenza principale è che il gocciolamento freddo crea un caffè più leggero e corposo, mentre l’immersione una tazza di caffè più piena.
Controlla la nostra recensione di Cold Brewers per ulteriori informazioni!
Vantaggi di Cold Brew Coffee
Qualunque sia il metodo scelto, i vantaggi di cold brew su caffè caldo sono 2 cose principali. Meno acidità e un gusto più mite.
I componenti più acidi del caffè vengono estratti solo attraverso l’acqua calda e vengono quindi persi con una birra fredda. Questo è eccellente per coloro il cui stomaco è facilmente sconvolto dall’acidità di alcuni alimenti, caffè incluso.,
Il metodo cold brew non raccoglie anche alcuni dei sapori più forti di un caffè, come tabacco, caramello e cioccolato fondente, e nemmeno quelli più leggeri, come i fiori. È un metodo abbastanza “nel mezzo” per preparare una tazza di caffè equilibrata, di medio corpo e mai troppo forte.
Scegliendo uno dei migliori caffè per la birra fredda che abbiamo elencato prima di poter essere sicuri di avere i fagioli giusti per una grande birra fredda.
Single Origin vs Blends
È evidente come alcune di queste marche di caffè siano miscele e altre siano single origins., Quest’ultimo significa che tutti i fagioli provengono dalla stessa regione in crescita, a volte dalla stessa fattoria.
Mentre le miscele sono selezionate da esperti per avere un profilo di gusto specifico. Per i principianti di birre fredde, una singola origine può essere la scelta migliore in quanto forniscono un gusto affidabile e preciso, meno soggetto alla selezione umana. Una volta che hai sviluppato il tuo gusto per quello che ti piace in una birra fredda, una miscela specifica che mira a riprodurlo sarà la scelta giusta.
La dimensione della macinatura è importante?
Una volta che hai i tuoi fagioli, è importante macinarli alla giusta dimensione per la fermentazione a freddo., Di solito è preferibile una dimensione grossolana. Se i chicchi sono macinati bene, l’estrazione sarà accelerata e porterà a un’estrazione eccessiva con conseguente caffè più amaro.
Un caffè macinato grosso è invece ideale per le birre fredde. Permetterà al caffè di essere estratto più lentamente e delicatamente, senza rischi di estrarre sapori indesiderati. Puoi scegliere uno qualsiasi dei caffè pre-macinato che abbiamo elencato in precedenza poiché sono stati macinati in modo specifico con una birra fredda in mente.
Scopri di più su quali dimensioni macina corrispondono a quali metodi di fermentazione nella nostra guida alle dimensioni di macinazione del chicco di caffè!,
Importa arrosto
Di conseguenza, il tipo di torrefazione dei marchi di caffè recensiti è stato accuratamente selezionato per funzionare bene con un metodo di fermentazione a freddo. Se stai acquistando da solo, tendono a cercare arrosti che sono medio o medio / leggero, in quanto esprimono il meglio di se stessi in una birra fredda.
Gli arrosti più scuri tendono ad avere più amarezza e corpo. Due elementi che, pur non male di per sé, non vengono esaltati dalla fermentazione a freddo. Arrosti molto leggeri possono essere troppo leggeri per una birra fredda e alzare acquoso.,
Vai per gli arrosti medi ed evita gli estremi finché non hai sperimentato la birra fredda per un po’.
Cosa aggiungere?
Dopo molte ore una volta che avete il vostro freddo brew caffè, è il momento di personalizzare! Molti appassionati di caffè non aggiungeranno nulla, ma una spruzzata di crema o piccole quantità di latte tendono ad esaltare gli aspetti più dolci e dolci della birra fredda. Non troppo da sopraffare il caffè, ma quanto basta per completarlo sarà un’ottima scelta.
Ovviamente, la birra fredda si presta ad essere una superba bevanda estiva., Un sacco di ghiaccio viene solitamente aggiunto per tenerlo fresco, ma può portare a diluire la birra, perdendo parte della sua attrattiva. Ghiaccio Balled è meglio come si sciolgono più lentamente rispetto ai cubetti di ghiaccio classici. Aggiungere abbastanza ghiaccio per tenerlo fresco per tutto il tempo che si prevede di bere, ma niente di più, in modo da non rovinare il caffè.
Alcuni amano aggiungere una spruzzata di alcol al loro caffè freddo. Se ti piace andare avanti. Basta assicurarsi che la scelta di alcol non è in contrasto con il profilo gusto del vostro caffè, né troppo da sopraffare esso. Liquori o liquori più leggeri sono consigliati con una birra fredda.,
Suggerimenti per la preparazione a freddo
Il caffè freddo è più delicato del caffè caldo e si deve prestare maggiore attenzione per assicurarsi che il gusto non vada troppo sul lato più forte o più leggero. Quindi, alcuni suggerimenti su come preparare il freddo sono necessari da tenere a mente:
- Non ripidi gli arrosti più scuri per lo stesso tempo di quelli più leggeri. La birra fredda finirà abbastanza amara e spiacevole.
- Se li hai, usa le pietre fredde per raffreddare la birra fredda, poiché non aggiungeranno acqua e non diluiranno il gusto.,
- Scegli il metodo di immersione o gocciolamento a freddo in base al tuo gusto specifico. Per un corpo più pieno, vai con l’immersione; per una tazza di caffè più leggera, vai con la goccia fredda.
- Non utilizzare alcun “espresso blend” o simili per birre fredde. Gli espressi sono una bevanda completamente diversa e hanno bisogno di caratteristiche diverse nei loro fagioli. Non funzioneranno bene con una birra fredda.
- Vai invece con uno dei migliori caffè per birra fredda nella nostra lista o una macinatura grossolana. Garantiranno un’adeguata estrazione.,
- Alla fine, scegli il profilo del caffè che ti piace di più che è pensato per una birra fredda e inizia a sperimentare con i metodi e il tempo di preparazione per ottenere il tuo caffè freddo perfetto!
