Top Round Arrosto

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Top Round Arrosto è un taglio magro di manzo, arrosto, in forno fino a quando sono teneri. Questa ricetta facile include patate e verdure per un pasto completo. Eventuali avanzi sono grandi in un panino o per aggiungere proteine a un’insalata.

Ciao amici,

Sono tornato!, Non c’è stato un nuovo post nelle ultime settimane perché ci siamo appena trasferiti nella nostra nuova casa. È molto eccitante! Nulla è scompattato e le liste delle cose da fare continuano a allungarsi. Ma speriamo di rimanere in questa casa a lungo e di renderla davvero nostra.

Fortunatamente, ho un’ultima ricetta che è stata fotografata nella nostra vecchia casa da condividere con voi oggi. Questa cena è semplice, sana e facile. So che una ricetta di roast beef può sembrare un po ‘ invernale quando un sacco di Internet si sta muovendo verso la primavera., Ma dal momento che è ancora molto inverno per molti di noi, ho deciso di postare ora piuttosto che aspettare fino al prossimo inverno.

Che cosa è l’arrosto rotondo superiore?

Top Round è un taglio di carne magro e un po ‘ duro dalla gamba posteriore della mucca. È molto più conveniente di qualcosa come, diciamo, costolette. In altre parole, puoi mangiarlo per una cena di una settimana e non devi aspettare un’occasione speciale. A causa della mancanza di grasso marmorizzazione della carne, è facile asciugare un arrosto rotondo superiore se lo si cuoce troppo. Le bistecche rotonde sono spesso brasate o cotte lentamente per tenerle tenere., In realtà mi piace tagliare un arrosto rotondo in pezzi e usarlo in stufati come il manzo Bourguignon perché lo preferisco a un arrosto di chuck più grasso.

Tuttavia, quando si prepara il roast beef con l’arrosto rotondo superiore, cotto a medio, rimane succoso e tenero. Riscaldare gli avanzi può asciugarlo, quindi ho mangiato il roast beef rimasto freddo su un’insalata o su un rotolo. Top Round Roast è sicuramente il mio taglio preferito per roast beef.

Ingredienti per l’arrosto rotondo

Ecco alcuni degli ingredienti principali per questa cena. Questo è un arrosto rotondo di 4 ½ libbra., Scegli l’arrosto con il più grasso su di esso. Anche se non si vuole mangiare il grasso in cima, alcuni di essi renderà sulla carne durante la torrefazione, aggiungendo sapore. Il mio supermercato vende anche alcuni mezzi arrosti, se si vuole fare una porzione più piccola.

C’è anche cipolla rossa, carote, asparagi, sale kosher, pepe nero macinato grosso e timo fresco. Il timo è una delle mie erbe preferite per andare con il manzo. Ho deciso di limitare i condimenti a sale, pepe e timo per mantenerlo semplice. Questi tre aggiungono un sacco di sapore per conto proprio., Puoi aggiungere altre spezie o scambiare altre erbe per il timo in base a ciò che ti piace e ciò che hai a portata di mano.

Come fare l’arrosto rotondo

Questa è una ricetta davvero semplice che non ha bisogno di molte foto passo-passo. Mentre il forno sta preriscaldando, condire l’arrosto. Metterlo nella teglia con il lato che ha il più grasso rivolto verso l’alto.

Inizia a arrostire la carne a 425 gradi per renderla bella e dorata, quindi riduci la temperatura a 325 dopo 15 minuti., Quando si abbassa il fuoco, tutte le verdure tranne gli asparagi vanno nel forno.

Le verdure vengono gettate con olio d’oliva, sale e pepe.

L’asparago viene aggiunto per gli ultimi 20 minuti.

Per quanto tempo cuocere l’arrosto rotondo in forno

Per iniziare, arrostire la carne per 15 minuti a 425 gradi. Successivamente, lasciare l’arrosto nel forno e abbassare la temperatura a 325 gradi. Da qui ci vorrà circa 1 ora per raggiungere la media-rara. Ho fatto sia un 2 ½ libbra e un 4 ½ libbra arrosto, e ho trovato che entrambi hanno preso quasi lo stesso tempo., Penso che questo sia a causa della forma del taglio. È un po ‘ come un lungo rettangolo, e l’arrosto a grandezza naturale è più lungo ma non più largo, quindi l’interno della carne non è molto più lontano dalla superficie, se questo ha senso.

L’arrosto che vedi nelle immagini qui è stato rimosso dal forno a una temperatura interna di 125 gradi.

Assicurarsi di lasciare riposare l’arrosto per 15 minuti prima di affettarlo. Continuerà a cucinare mentre riposa. Spoon le sgocciolature padella sopra la carne di manzo a fette-è il miglior topping!,

Alla ricerca di altre proteine sane e veggie cene si può rapidamente preparare e ottenere in forno? Dai un’occhiata al mio salmone arrosto con finocchio o pollo arrosto lento.

Se si effettua questa ricetta, si prega di dare la ricetta una valutazione e/o lasciare un commento. Mi piacerebbe sentirti!