Di Lou BendrickonAug 16, 2010
Chi ha lasciato uscire questi cani vegetariani?Foto: Lou Bendricks
D: Cosa c’è di meglio in una calda serata appiccicosa che sparare il vecchio grill, afferrando una birra fredda e gettando su alcuni cani?
A: Accendi la vecchia griglia, prendi una birra fredda e lancia qualcosa di più ecologico e meno grossolano degli hot dog.,
Mi dispiace accendere il calore quando è già caldo là fuori, ma i wieners economici e convenzionali sono i cuccioli di poster per l’agricoltura di fabbrica e i suoi mali ambientali e morali associati.
Anche se la soia e i prodotti a base di carne finta hanno i loro problemi (la soia è un mono-raccolto pesantemente spruzzato, spesso geneticamente modificato, e mangiare troppo può causare alcuni gravi effetti collaterali), non possono davvero competere con la cattiveria degli hot dog.1
Hai bisogno di persuadere? ” Gli hot dog contengono ogni parte immaginabile di un maiale abusato”, mi ha detto Lindsay Rajt., Rajt, un responsabile della campagna per PETA ha elencato alcune di quelle parti per me: labbra, ano, intestino, milza e muso. “E sono pieni zeppi di grassi e colesterolo”, ha aggiunto.
OK, basta. Beh, quasi. Full disclosure: Questo editorialista irritabile recentemente è diventato vegetariano. Per farla breve: ho visto il film Peaceable Kingdom, che è stato seguito da un periodo di lacrime di ricerca dell’anima. Il risultato è che little Miss Grass-Fed-Is-Best ora sta praticamente mangiando l’erba stessa.,
Ma di fronte a un supermercato frigo pieno o’ veggie dogs, mi sono chiesto il gusto, la forza trainante dietro tante delle nostre scelte alimentari. I vegetariani devono scambiare quel sapore fumoso e succoso di hot-dog dei nostri giochi da ballo d’infanzia con wieners succosi e gommosi?
Per scoprirlo, ho convocato un pannello per condurre un assaggio cieco di cinque popolari cani senza carne freschi dalla griglia. I nostri risultati seguono.
Sizzling notPhoto cortesia yelahneb via FlickrTofu Pups
Prezzo: $3.,99 per 12 oz
Ingredienti: Acqua, isolato di proteine di soia, olio di soia, tofu essiccato a spruzzo organico (soia disciolta organica, solfato di calcio), contiene 2% o meno aromi naturali (da fonti vegetali), polvere di barbabietola, estratto di lievito2, olio di girasole, aroma di fumo naturale, sale, paprica, oleoresina. gomme vegetali, polpa di pomodoro.
Disclaimer: Il pacchetto afferma che ” Non usiamo i semi di soia prodotti utilizzando la biotecnologia.”Anche certificato vegano.
Note di degustazione: Gli assaggiatori hanno detto che questi “mastice giallo-arancio” – color “cani carota” odore ” plasticky “e come” prodotti chimici bruciati.,”Texture-saggio, erano morbidi” squishy.”In termini di sapore, gli assaggiatori sono stati lasciati a desiderare:” Veramente orrido “e” insipido/insipido.”Definendo il commento:” Se questo non è tofu, non lo so cosa sia.”
Classifica: 5
Yves Il buon cane
Prezzo: $3.,39 per 12 oz
Ingredienti: Acqua, isolato di soia protein3, vitale glutine di frumento, olio di canola, spezie, idrolizzato di proteine del grano, sale, aromi naturali (contiene autolisi yeast2, modificato gomma vegetale, destrosio, cipolla disidratata & aglio, vitamine & minerali (tiamina cloridrato, cianocobalamina, calcio panthothenate, ortofosfato ferrico, ossido di ferro, ossido di zinco, dimagnesio fosfato, dipotassio fosfato), carragenina.
Disclaimer: Package copy dice che questi sono ” Ottimi per grigliare, aggiungi le tue verdure.,”(Che, quando ci pensi, è una sorta di direttiva confusa. Yves produce anche hot dog senza carne, hot dog di tofu e hot dog jumbo; queste versioni di cani ” buoni “sono nuove e migliorate e, secondo il sito web,” hanno un sapore più simile a un vero hot dog di carne.”
Note di degustazione: Questi chiaramente perso il concorso di bellezza. Gli assaggiatori li descrivevano come” avvizziti”,” rugosi longitudinalmente “e come formati” creste.”Sul fronte dell’aroma, sentivano l’odore “mite” e ” come una sorta di brodo.,”Per quanto riguarda la consistenza, gli assaggiatori hanno notato la “pelle” spessa e gommosa mentre uno l’ha trovata “un po’ gommosa — come se fosse versata in uno stampo.”Per quanto riguarda il gusto, i risultati sono stati mediocri:” Non grande, ma non male”, ha detto un mangiatore e” vagamente hot doggy”, ha detto un altro. Riassumendo commento: “Coprire questo con abbastanza senape e ketchup e si potrebbe essere in grado di mangiare uno.”
Classifica: 3
Cani intelligenti
Prezzo: $3.,99 per 12 oz
Ingredienti: Acqua, isolato di proteine di soia, glutine di frumento, succo di canna evaporato, meno del 2% di sapore naturale (da fonti vegetali), sapore di fumo naturale, polvere di aglio, oleoresina di paprika (colore e sapore), estratto di lievito2, gomma di xantano, gomma di guar, carragenina, farina di riso fermentata, sale, cloruro di potassio.
Disclaimer: Questi sono fatti dalle stesse persone che fanno i cuccioli di Tofu. Quindi, pacchetto osserva anche: “Non usiamo soia che sono stati prodotti utilizzando la biotecnologia.”Certificato vegano.,
Note di degustazione: solo sugli sguardi, gli assaggiatori hanno trovato questo wiener come un appuntamento al buio non così caldo. “Non male”, ha detto un assaggiatore, mentre un altro è diventato decisamente strano nel descrivere “l’interno liscio e stucchevole.”Un assaggiatore ha descritto il suo colore in termini non politicamente corretti:” Crayola carnosa.”Per quanto riguarda l’odore, il pannello ha detto che questi cani andavano da” normale “a” chimico “per annusare vagamente come” fumo di legno.”Dopo alcuni morsi, il pannello ha convenuto che si trattava di cani morbidi e gommosi con un interno “leggermente scivoloso”., Sul fronte del sapore, i commenti erano diversi, che andavano da “in realtà sgradevole” a “blando” a “come il carbone finto.”
Classifica: 4
Tofurky Franks
Prezzo: $3.,39 per 8 oz
Ingredienti: Acqua, glutine di grano vitale, tofu organico (acqua, soia organica, cloruro di magnesio, cloruro di calcio), proteina isolata estratta dall’esano estratta dall’espulsore, olio di colza pressato dall’espulsore, spezie, sale marino, polvere di cipolla, succo di canna evaporato, pepe, sapori vegetariani naturali, sapore di fumo naturale, aglio granulato, gomma di xantano, farina di konjac, carragenina, amido
Disclaimer: Pacchetti afferma che questi sono ” grill all’aperto approvato.”(Da chi? C’e ‘ una specie di Agenzia federale per l’approvazione delle grigliate dei consumatori?, Forse fa parte dello stato di sicurezza nazionale tentacolare Vegan) Vegan.
Note di degustazione: Mentre un assaggiatore ha descritto il suo cane come “fallico e sporgente”, un panelist maschio ha semplicemente scelto di vedere questo cane come “deforme.”C’era un po’ di eccitazione dopo il test di sniff: “hot doggy!”entusiasta un assaggiatore, mentre un altro ha detto tipo di “dolce” e un altro odore “bruciato salsa barbecue.”Dopo rosicchiare, i commenti sono stati gentili,
a modo loro: Anche se ritenuto “non come un hot dog” da un assaggiatore, un altro ha detto che “ha osato essere gustoso in modo vegetariano.,”Lode reale:” Sapore molto più forte-distintivo, e mi piace!”
Classifica: 2
Worthington Veggie Links
Prezzo $6.24 (non compreso il trasporto) per 1 libbra, 3 oz può di 10 piccoli link. (Ho comprato questi su Amazon.com, che è sbagliato in tanti modi, ma non sono riuscito a trovarli nella mia area metropolitana.)
Ingredienti: Acqua, albume d’uovo, proteine vegetali testurizzate (isolato proteico di soia, glutine di frumento, acqua per l’idratazione), olio di soia, solidi sciroppo di mais, sale., Contiene il 2% o meno di farina di avena, amido di mais, gomma di guar, lievito extract2, alginato di sodio, spezie, inosinato disodico, naturale sapore di fumo, paprika, color caramello, zucchero, destrosio, aglio in polvere, aromi naturali da non fonti di carne, carragenina, guanilato disodico, idrolizzato di proteine di soia, estratti di spezie, minerali e vitamine (niacina, ferro , vitamina B1 , vitamina B6 , vitamina B2 , vitamina B12 , fibra di frumento, rosso #3 per colore, latte scremato in polvere. Brodo: Acqua, sale, proteine di soia idrolizzate, sapore di fumo naturale, colore caramello, rosso #3 per il colore.
Disclaimer: Non vegano., Inoltre, Worthington è di proprietà di Kellogg. (Sto solo dicendo.) Vale la pena notare che questi cani, come alcuni cani convenzionali, contengono sciroppo di mais.
Note di degustazione: Questi cani dall’aspetto” più naturale “e” carnoso” sembravano veri hot dog. ” Veramente significava ingannare”, disse una signora. I relatori hanno tutti convenuto che questi collegamenti puzzavano come hot dog reali pure. In termini di consistenza erano benigni:” Non offensivo “e” morbido ma non squishy “e” più simile alla carne.”Per quanto riguarda il sapore, un assaggiatore ha detto che erano come “Slim Jims” e un altro li ha trovati vagamente dolci (vedi i solidi dello sciroppo di mais, sopra)., Sommario: “Nessun gusto plastico-chimico offensivo, ma non corre rischi.”
Rank: 1
Bottom Line
Con abbastanza ketchup, kraut, relish e veggie chili, ognuno di questi cani potrebbe probabilmente essere soffocato se giudicato solo dal gusto. Nel nostro gusto nudo, i Worthington Veja-Link hanno vinto, principalmente perché non sono riusciti a offendere, seguiti molto da vicino dai franchi Tofurky, che hanno raccolto commenti più appassionati, sia pro che contro. Il mio consiglio è quello di sperimentare con altri marchi.
Secondo Rajt, ” Molti analoghi della carne hanno fatto molta strada.,”Le piacciono i marmocchi Tofurky; ho intenzione di provare la loro Kielbasa senza carne.
Infine, se vuoi evitare molti ingredienti lavorati, imballaggi e spedizioni a lungo raggio, puoi creare i tuoi cani vegetariani. Già che ci sei, perché non usare il tofu biologico? O forse i funghi portobello, che sono sorprendentemente carnosi quando grigliati. Sono solo io che sono sempre stato irritato dalla merda costruita per imitare la carne, quando i vegetariani potevano solo mangiare verdure? Michael Pollan si sta rivoltando nella tomba in questo momento? Oh, aspetta. E ‘ vivo! Probabilmente perché non mangia hot dog-convenzionali o analogici.,
1SONO anche consapevole che ci sono altri problemi di salute associati agli hot dog convenzionali come il problema della carne bruciata cancerogena, il legame con il cancro ai nitrati, la minaccia della Listeria per le donne incinte e la teoria che mangiare troppi hot dog può influire sulla tua salute mentale, ma per il conteggio delle parole e la cosa della responsabilità non sono un medico, non posso andare lì. Consultare il proprio medico; mangiare a proprio rischio.
2″Estratto di lievito” e “lievito autolizzato” sono esaltatori di sapidità che contengono lo stesso acido glutammico trovato in MSG, e quindi può essere problematico per le persone con sensibilità MSG.,
3La gente della casa madre di questo cane, Hain Celestial Group non ha restituito le mie telefonate/e-mail su alcuni ingredienti confusi. Secondo la Wikipedia sempre affidabile, questa è una proteina di soia altamente raffinata che ha un sapore come niente ed è meno probabile che ti faccia scoreggiare.
