Chi non ama immergersi in un taco caldo, appiccicoso e salato? Che si tratti di colazione o di tarda notte, servita su un guscio morbido o duro, da una taqueria locale o da uno dei tuoi camion di cibo preferiti, sembra sempre che ci sia una varietà per accontentare tutti. Ma conosci la storia dei tacos?
Dove sono nati i tacos, da chi, perché e quando? Se siete come la maggior parte, non avete idea. Per questo motivo, oggi ci immergeremo in questo argomento controverso.,
La storia dei Tacos come la conosciamo
L’amato taco è un pilastro della cucina messicana, quindi potrebbe essere sorprendente apprendere che i tacos non hanno una storia molto lunga. Soprattutto rispetto ad altri alimenti messicani che molti risalgono ai tempi aztechi.
Si ritiene che l’origine del taco sia iniziata nelle miniere d’argento messicane che li colloca nel xviii secolo, tuttavia anche il famoso autore di taco, Jeffrey M. Pilcher non lo sa con certezza., L’ipotesi del professor Pilcher deriva dal fatto che il primo tipo di taco era “taco de minero”, che si traduce in tacos del minatore.
In Messico, la parola taco è usata come termine generico come la parola inglese sandwich. Per definizione un taco è un piatto tradizionale messicano costituito da una tortilla di mais o farina piegata o arrotolata attorno a un ripieno. I tacos sono realizzati con una varietà di ripieni. I ripieni includono manzo, maiale, pollo, frutti di mare, verdure e formaggio. Ciò consente agli chef di fornire una straordinaria versatilità e varietà.,
Per quanto riguarda la parola taco, secondo la Real Academia Española, editore di Diccionario de la Lengua Española, la parola taco descrive un tipico piatto messicano di una tortilla di mais piegata intorno al cibo.
Tacos negli Stati Uniti
La storia dei tacos negli Stati Uniti inizia intorno al 1880. Questo è quando gli immigrati messicani che si trasferiscono in Texas e in California hanno iniziato a vendere tacos. Prima ai frequentatori di festival e poi ai turisti che erano interessati ai gusti del Messico., Gli ingredienti che sono stati utilizzati si sono evoluti nella prima metà del 20 ° secolo, a seconda di fattori agricoli ed etnici-origine.
La prima menzione stampata di tacos è venuto sotto forma di un articolo di giornale nel 1905. Fu in questo periodo che i messicani avevano iniziato la migrazione verso gli Stati Uniti per lavorare nelle miniere e sulle ferrovie. Anche all’inizio, gli americani spesso guardavano il cibo messicano come cibo di strada.
Tacos Transizione nella vita americana
Nel 1952, Glen Bell ha iniziato a vendere tacos da uno stand che ha chiamato Taco-Tia., Anche se non lo sapeva allora, questo stand taco è stato l’inizio di una grande rivoluzione nella storia dei tacos.
Fino a questo momento, i tacos erano ancora fatti con tortillas morbide. Bell ha spiegato che gli è venuta l’idea di friggere le tortillas in una forma a forma di U, inventando così il guscio duro. Alcuni hanno contestato la sua affermazione, ma il guscio duro, che era facile da riempire, veloce da servire e aveva una lunga durata, era qui.
Se non l’hai già indovinato, Glen Bell ha continuato a trovare Taco Bell. Il suo primo negozio è stato aperto nel 1964., Dopo più di un decennio di franchising con successo i suoi negozi, ha venduto la società a PepsiCo nel 1970.
Tacos ha colpito la strada
Molto simile alla storia di tacos, individuare la data esatta del primo camion taco è un difficile. Raul Martinez è accreditato con l’apertura del primo camion taco. Nel 1974 Martinez convertì un vecchio camion di gelati in una stazione di taco mobile. Ha avuto la brillante idea di parcheggiarlo fuori da un bar di Los Angeles.
La sua idea è stata un enorme successo e dopo soli sei mesi di lavoro dal suo camion è stato in grado di aprire un ristorante, King Taco., Sulla scia del suo successo, taco trucks è diventato uno spettacolo familiare in California e nel sud-ovest degli Stati Uniti
Non ci è voluto molto per altre aziende alimentari a prendere piede questa strategia. Nei primi anni 2000 la tendenza del food truck è diventata un fenomeno internazionale.
The Fusion Taco
Per quelli di voi che hanno familiarità con Roy Choi e la sua influenza sulla storia dei tacos, è necessario ricordare questo. Kogi BBQ non è decollato durante la notte., Dopo che l’amico e partner di Choi, Mark Manguera ha avuto l’idea di schiacciare barbecue coreano e tacos messicani, il camion Kogi ha iniziato a vendere tacos per le strade di Los Angeles All’inizio era lento, ma una notte di dicembre di 2008, il camion si è fermato fuori dai dormitori dell’UCLA durante le finali.
C’erano un migliaio di bambini là fuori. E ‘ sorta di creato un’ondata. Dopo quella notte hanno iniziato ad andare a Rosemead e Venezia. Questo è stato solo un altro punto di svolta nella storia dei tacos. Fu anche quando iniziò l’industria dei camion alimentari gourmet.,
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La linea di fondo
Tacos sono controversi, simbolico, storico e assolutamente delizioso. Quindi, prenditi un momento per riflettere sulla storia dei tacos la prossima volta che effettui l’ordine in quel camion taco a tarda notte.
