Sembra che la gente ami o odi le lenticchie. Adoro le lenticchie, e questa è la mia zuppa di lenticchie preferita di sempre!! Le lenticchie sono bollite con serrano cile, cipolla, pomodoro, aglio e coriandolo finché sono teneri. È una zuppa di lenticchie vegane piccante e incredibilmente soddisfacente.
In Messico, si può trovare che viene fatto durante i freddi mesi invernali, ed è particolarmente popolare durante la Quaresima. A seconda della regione del Messico in cui ti trovi, sono preparati in modo un po ‘ diverso., A Oaxaca, servono la loro zuppa di lenticchie con ananas e piantaggine!! In altri stati, le lenticchie vengono cotte in un brodo a base di pomodoro. Le verdure variano a seconda della regione, ma si possono trovare variazioni di questa zuppa di lenticchie facile con carote, patate, sedano e cipollotto.
Tradizionalmente, questo sopa de lentejas include pancetta, ma per renderlo vegano l’ho omesso. Tuttavia, se ti piace la pancetta vegana puoi aggiungerla alla zuppa.
Come preparare la zuppa di lenticchie?
Prima devi pulire le lenticchie., Stendili su un vassoio di fogli o su una superficie piana e controllali per piccoli ciottoli, sporcizia e lenticchie rotte, rimuovili e risciacqua le lenticchie.
Mettere le lenticchie in una pentola di salsa con acqua e aggiungere ½ cipolla e una foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere. Mentre questo sta andando una cipolla sauté, aglio, pomodoro, e il Cile fino al morbido. Aggiungere questo composto alle lenticchie con un paio di rametti di coriandolo e lasciarli cuocere per altri 8 minuti.,
Zuppa di lenticchie Instant Pot
Se vuoi farlo nel piatto istantaneo, inizia saltando la cipolla, l’aglio, il pomodoro e il Cile usando il pulsante SAUTE sul piatto istantaneo. Una volta che le verdure sono tenere, aggiungere le lenticchie, rametti di coriandolo, e acqua o brodo vegetale. Fate sobbollire. Spegni il piatto istantaneo e posiziona il coperchio sopra. Regolare l’impostazione su “Manuale” e cuocere per 18 minuti. Lasciare riposare per rilasciare la pressione naturalmente, almeno 10 minuti. (Prova questi Instant Pot Poblano Fagioli bianchi.,)
La ricetta: Zuppa di lenticchie vegane messicane
- Assicurati di ordinare le lenticchie alla ricerca di ciottoli e sporcizia, quindi dai loro un buon risciacquo.
- Puoi lasciare il cile serrano intero oppure puoi tritare e aggiungere il composto vegetale (è più piccante in questo modo).,mforting, spicy lentils with tomato, onion, garlic, and serrano chiles
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Ingredienti
- 1/2 lb.,/div> 8 cups Water or vegetable stock
- 1/2 White onion
- 1 Bay leaf, dry
- 1/2 White onion, diced
- 2 Roma tomato, diced
- 2 Garlic cloves, minced
- 1 Chile serrano
- 4 springs Cilantro
Instructions
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Place your lentils in a medium sauce pot, add water, onion, and bay leaf., Portare a fuoco lento e lasciare cuocere per 20 minuti.
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Mentre le lenticchie stanno cuocendo, praticare una piccola incisione con un coltello affilato sulla punta del pepe serrano (come una X). Impostare una grande padella sauté a fuoco medio e aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Lasciate cuocere le cipolle fino a quando traslucide e tenere, circa 4-5 minuti. Se inizia ad attaccarsi alla padella aggiungere un po ‘ d’acqua.
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Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto., Aggiungere il pomodoro a dadini e il cile serrano (intero) e cuocere fino a quando il pomodoro si è rotto, circa 6 minuti.
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Togliere ½ cipolla e alloro dalle lenticchie e aggiungere il composto vegetale e rametti di coriandolo alla pentola. Fate sobbollire lentamente per circa 8 minuti.
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Rimuovere i rametti di coriandolo e pepe serrano. Condire con sale e pepe a piacere.,
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Tagliare il cile serrano in giri e aggiungerlo di nuovo al piatto per rendere la zuppa più piccante. (opzionale)
Note
You can make this in the instant pot as well (see post above for instructions)
