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Épicé, fumé, et un peu salé…le jalapeño paloma est une fête dans un verre. Le jus de pamplemousse équilibre la chaleur du sirop simple jalapeño fait maison, et le mezcal apporte le facteur wow!,
le temps D’été ne peut pas arriver assez tôt pour moi. Et avec ça, des cocktails d’été!
parfois, c’est de la sangria, d’autres fois, je servirai un cocktail de vodka léger mélangé à un sirop simple infusé aux herbes, mais cette semaine, je sors les gros canons avec ce paloma jalapeño.
un paloma est un cocktail Mexicain traditionnellement composé de tequila, de soda au pamplemousse et d’un jus de citron vert. C’est acidulé, rafraîchissant et désaltérant par une chaude journée d’été.,
Depuis que j’aime tout jalapeño, mais surtout dans Mes cocktails, j’ai fait un sirop jalapeño simple qui apporte la chaleur avec un peu de douceur. J’ai également échangé de la tequila régulière en faveur du mezcal.
Si vous n’avez jamais essayé mezcal auparavant, arrêtez ce que vous faites et sortez acheter une bouteille. (Sérieusement, je vais attendre.)
comme la tequila, le mezcal est une liqueur à base d’agave, mais le mezcal a une saveur fumée indéniable., Là où la plante d’agave n’est pas cuite dans la tequila, dans le mezcal, elle est rôtie dans une fosse bordée de pierre pendant plusieurs jours, puis broyée et laissée à fermenter. Le processus de fermentation prend plusieurs jours supplémentaires avant que la purée soit distillée et dans le cas du mezcal reposado ou de l’añejo, elle est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Le résultat est une liqueur affirmée qui fera de votre cocktail à base de tequila un showstopper.
Maintenant, pour être clair, le mezcal est pas pour les faibles de cœur., Si vous êtes un buveur de tequila, je pense que vous apprécierez sa saveur audacieuse et terreuse. Mais si vous n’avez pas encore sauté sur le train en marche de la tequila, vous voudrez peut-être le tonifier en commençant par la moitié tequila et la moitié mezcal.
ce paloma aura toujours bon goût et peut-être que par votre deuxième (ou troisième) vous irez porc entier. À votre santé!
conseils pour réussir
- Si vous débutez avec le mezcal, prenez d’abord une gorgée avant de secouer votre cocktail. Si la fumée est trop affirmée pour vous, essayez moitié mezcal / moitié tequila.
- Le sirop jalapeño simple suffit pour 6 cocktails., Vous pouvez facilement le doubler, le tripler ou le quadrupler. Conservez le sirop supplémentaire filtré et couvert dans le frigo pendant plusieurs jours.
- la chaleur dans le sirop augmentera à mesure qu’il trempe avec le jalapeño haché dedans. Laissez-le plus longtemps pour le relancer encore plus!
- utilisez un sel épicé sur le rebord pour ajouter encore plus de saveur et de chaleur.,id= »feb5ee33e9″>
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Épicé, fumé, et un peu salé.,..le jalapeño paloma est une fête dans un verre. Le jus de pamplemousse équilibre la chaleur du sirop simple jalapeño fait maison, et le mezcal apporte le facteur wow!
- 1/2cupsugar
- 1/2water
- 2jalapeños,hachés grossièrement
- 2ozjalapeño sirop simple(recette suit)
- 1 oz jus de chaux
- 4 ozmezcal
- 4 ozgrapefruit jus
- 4 ozclub soda
- sel casher
- coin de pamplemousse et tranches de jalapeño pour la garniture
- glace/shaker à cocktail
instructions
-
mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole., Chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 15 minutes. La souche et de la réserve.
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Versez un peu de sel sur une plaque, puis frottez les bords de deux gobelets avec une tranche de pamplemousse et les tremper dans le sel. Remplissez les verres de glace.
-
mélanger tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker. Agiter vigoureusement et verser dans deux verres. Garnir de tranches de pamplemousse et de jalapeño.,
Recette donne environ 6 oz de piment jalapeño sirop simple.
- Si vous êtes nouveau à mezcal, prendre une gorgée d’abord avant de secouer votre cocktail. Si la fumée est trop affirmée pour vous, essayez moitié mezcal / moitié tequila.
- Le sirop jalapeño simple suffit pour 6 cocktails. Vous pouvez facilement le doubler, le tripler ou le quadrupler. Conservez le sirop supplémentaire filtré et couvert dans le frigo pendant plusieurs jours.
- la chaleur dans le sirop augmentera à mesure qu’il trempe avec le jalapeño haché dedans. Laissez-le plus longtemps pour le relancer encore plus!,
- utilisez le sel épicé sur le rebord pour ajouter encore plus de saveur et de chaleur.
notes de mise à jour: cet article a été initialement publié en mai 2016, mais a été republié avec des conseils et des photos étape par étape en mai 2019.
