lorsqu’ils sont utilisés conformément aux instructions du Fabricant, les fours à micro-ondes sont sûrs et pratiques pour chauffer et cuire une variété d’aliments. Cependant, plusieurs précautions doivent être prises, en particulier en ce qui concerne l’exposition potentielle aux micro-ondes, aux brûlures thermiques et à la manipulation des aliments.
Sécurité des micro-ondes: la conception des fours à micro-ondes garantit que les micro-ondes sont contenues dans le four et ne peuvent être présentes que lorsque le four est allumé et que la porte est fermée., Les fuites autour et à travers la porte vitrée sont limitées par la conception à un niveau bien inférieur à celui recommandé par les normes internationales. Cependant, des fuites de micro-ondes pourraient encore se produire autour de fours à micro-ondes endommagés, sales ou modifiés. Il est donc important que le four soit maintenu en bon état. Les utilisateurs doivent vérifier que la porte se ferme correctement et que les dispositifs de verrouillage de sécurité, montés sur la porte pour empêcher la génération de micro-ondes pendant qu’elle est ouverte, fonctionnent correctement., Les joints de porte doivent être maintenus propres et il ne doit y avoir aucun signe visible d’endommagement des joints ou de l’enveloppe extérieure du four. Si des défauts sont constatés ou si des parties du four sont endommagées, il ne doit pas être utilisé avant d’avoir été réparé par un technicien qualifié.
L’énergie des micro-ondes peut être absorbée par le corps et produire de la chaleur dans les tissus exposés. Les organes avec un mauvais apport sanguin et un contrôle de la température, tels que l’œil, ou les tissus sensibles à la température comme les testicules, présentent un risque plus élevé de dommages causés par la chaleur., Cependant, les dommages thermiques ne se produiraient que par de longues expositions à des niveaux de puissance très élevés, bien supérieurs à ceux mesurés autour des fours à micro-ondes.
sécurité thermique: les brûlures peuvent résulter de la manipulation d’Articles chauds chauffés dans un four à micro-ondes, de la même manière que les articles chauffés à l’aide de fours conventionnels ou de surfaces de cuisson. Cependant, le chauffage des aliments dans un four à micro-ondes présente certaines particularités. L’eau bouillante sur un poêle conventionnel permet à la vapeur de s’échapper par le bouillonnement lorsque l’eau commence à bouillir., Dans un four à micro-ondes, il peut ne pas y avoir de bulles sur les parois du récipient et l’eau va surchauffer et peut soudainement bouillir. Cette soudaine d’ébullition peut être déclenchée par une seule bulle dans le liquide ou par l’introduction d’un élément étranger, comme une cuillère. Des personnes ont été gravement brûlées par de l’eau surchauffée.
Une autre particularité de la cuisson au micro-ondes concerne la réponse thermique d’aliments spécifiques. Certains articles ayant des surfaces non poreuses (p. ex. hotdogs) ou composés de matériaux qui chauffent à des vitesses différentes (p. ex. jaune et blanc d’œufs) chauffent de manière inégale et peuvent exploser., Cela peut se produire si des œufs ou des châtaignes sont cuits dans leurs coquilles.
sécurité alimentaire: la sécurité alimentaire est une question de santé importante. Dans un four à micro-ondes, le taux de chauffage dépend de la puissance nominale du four et de la teneur en eau, de la densité et de la quantité d’aliments chauffés. L’énergie des micro-ondes ne pénètre pas bien dans les morceaux d’aliments plus épais et peut produire une cuisson inégale. Cela peut entraîner un risque pour la santé si certaines parties des aliments ne sont pas suffisamment chauffées pour tuer des micro-organismes potentiellement dangereux., En raison de la possibilité d’une répartition inégale de la cuisson, les aliments chauffés dans un four à micro-ondes doivent reposer pendant plusieurs minutes après la cuisson afin de permettre à la chaleur de se répartir dans l’ensemble des aliments.
Les aliments cuits dans un four à micro-ondes sont aussi sûrs et ont la même valeur nutritive que les aliments cuits dans un four conventionnel. La principale différence entre ces deux méthodes de cuisson est que l’énergie des micro-ondes pénètre plus profondément dans les aliments et réduit le temps nécessaire à la chaleur dans l’ensemble des aliments, réduisant ainsi le temps de cuisson global.,
seuls certains fours à micro-ondes sont conçus pour stériliser les articles (par exemple les bouteilles de lait pour bébé). L’utilisateur doit suivre les instructions du fabricant pour ce type d’application.
idées fausses: pour dissiper certaines idées fausses, il est important de réaliser que les aliments cuits dans un four à micro-ondes ne deviennent pas « radioactifs ». Il ne reste pas non plus d’énergie micro-ondes dans la cavité ou les aliments après l’arrêt du four à micro-ondes. À cet égard, les micro-ondes agissent comme lumière; lorsque l’ampoule est éteinte, la lumière demeure.
