colesterolul profesorului de Neurologie Johns Hopkins Ted Dawson se strecura pe un teritoriu periculos când medicul său a recomandat statine. Dawson a decis să încerce mai întâi postul intermitent, un program de alimentație restrictiv care imită viața de sărbătoare-apoi-foamete a vânătorilor preistorici.”destul de sigur, mi-a scăzut colesterolul”, spune Dawson. „Nu am avut niciodată nevoie de o statină.”
asta a fost acum aproximativ 10 ani. Dawson, acum 60 de ani, urmează încă regimul, consumând doar 500 de calorii pe zi, de două ori pe săptămână., „Pentru a fi sincer, este încă o durere”, spune el. Dar nivelul colesterolului său continuă să se îmbunătățească, iar nivelul său de energie este ridicat, spune el.în zilele sale cu conținut scăzut de calorii, Dawson mănâncă puțin fulgi de ovăz sau iaurt dimineața, o mână de nuci și fructe la mijlocul zilei și un burger de legume fără chiflă pentru cină.în zilele rămase, el mănâncă tot ce vrea-în cantități generoase. „Aportul meu caloric este probabil ceea ce a fost când aveam 25 sau 30 de ani”, spune Dawson, care acum trebuie să lucreze pentru a-și menține greutatea., „Din motive de sănătate, încerc să rămân la o dietă mediteraneană, dar îmi place înghețata și alte deserturi, așa că le voi mânca și pe acestea. Am carne roșie din când în când.”
Un organism tot mai mare de cercetare, de mult condus de Mark Mattson, profesor de neuroștiințe, indică regimul oferă o serie de beneficii, cum ar fi ajuta pe adepții vărsat de lire sterline, scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, incetini progresia de Parkinson și Alzheimer, boli și reduce riscul de cancer.,în decembrie, Mattson și Rafael de Cabo de la Institutul Național de îmbătrânire au pus o mare parte din aceste informații într-un singur loc, publicând o revizuire de cercetare larg mediatizată în New England Journal of Medicine.catalizatorul pentru beneficiile de sănătate ale postului intermitent, spun ei, este comutarea metabolică, care apare atunci când celulele trec de la utilizarea glucozei pentru energie la utilizarea corpurilor cetone și apoi din nou.o dietă tipică bogată în carbohidrați, de trei mese pe zi, plus gustări, oferă mai mult decât suficientă glucoză pentru a alimenta celulele., Dar în timpul postului, glucoza se scurge și ficatul răspunde prin transformarea acizilor grași în corpuri cetone, un proces cunoscut sub numele de cetoză. Corpurile cetone furnizează energie constantă, derivată din grăsimi și par să regleze proteinele și moleculele legate de sănătate și îmbătrânire, scriu ei.Mattson se concentrează pe două regimuri specifice: programul de post de două zile pe săptămână practicat de Dawson; și programul restricționat în timp practicat de Mattson, care necesită consumarea mâncării zilei într-o fereastră de șase până la opt ore și postul restul timpului., Studiile nu au comparat încă eficacitatea relativă a celor două regimuri, spune Mattson.ambele planuri de alimentație pledează pentru o dietă sănătoasă, dar nu includ instrucțiuni despre ce alimente să mănânci sau câte calorii să consumi. „Dacă dieta normală a cuiva este nesănătoasă și trece la postul intermitent, probabil că va beneficia de sănătatea lor”, spune Mattson. „Dacă mănâncă deja o dietă sănătoasă, postul intermitent îl va turbocompresa.,Mattson a început să scurteze intervalul de timp în care mănâncă în 1982, a spus el, când a renunțat la micul dejun pentru că i-a supărat stomacul înainte de a merge cu bicicleta în campusul său de școală absolventă. Acum consumă caloriile zilei sale între 1 și 7 p.m., consumând mai ales legume, fructe, nuci, cereale integrale, fasole și iaurt.a început să studieze postul intermitent în anii 1990, ca parte a cercetărilor sale în Alzheimer și alte boli neurodegenerative., „Știam că postul din fiecare zi a avut un efect anti-îmbătrânire asupra șobolanilor, în sensul că a crescut durata de viață, așa că am întrebat dacă această schimbare a modelului alimentar ar proteja celulele nervoase și le-ar menține să funcționeze mai bine mai mult”, spune el. „Am constatat că a făcut-o.cercetarea privind beneficiile potențiale ale postului intermitent este încă în stadiile incipiente. O provocare este ca participanții la studiu să rămână cu planurile restrictive de alimentație. În lucrarea lor, Mattson și de Cabo recomandă să începeți încet, restricționând mâncarea doar o zi pe săptămână sau mâncând într-o fereastră de 10 ore.,Dawson este de acord că regimul necesită disciplină, mai ales în primele săptămâni. El o face și mai dificilă, punându-și cele două zile cu conținut scăzut de calorii unul lângă celălalt, de obicei duminică–luni sau luni–marți. „Ceea ce încercați să faceți este să vă împingeți corpul într-o stare ketotică”, spune el. „Dacă o faci a doua zi, atunci întreaga A doua zi ești într-o stare ketotică și cred că primești mai multe beneficii.zilele cu conținut scăzut de calorii pot declanșa migrene, spune el, dar de obicei le poate preveni consumând multă apă. Până la sfârșitul celei de-a doua zile, spune el, este înfometat., „Creierul meu îmi spune că are nevoie de energie”, spune el.
„dar eu sunt încă în măsură să lucreze la un nivel destul de ridicat. Mă simt un pic mai ascuțit, un pic mai clare. Este probabil orice stare ketotică a indus corpul meu să elibereze.”
