3 Moduri de Uscat Ardei pentru Depozitarea Alimentelor

Dacă ați găsit o afacere mare pe ardei la piață sau recoltat o recoltă bogată de ardei iute, puteți activa ca recompensă într-un raft stabil cămară discontinue, care se va adăuga o mulțime de aroma la mese. Iată trei moduri de a usca ardeii pentru depozitarea alimentelor.

ai ardei? Uscarea este o modalitate excelentă de a păstra ardeii. Deshidratarea îndepărtează umezeala și concentrează aroma și căldura ardeilor.ardeii uscați sunt foarte versatili., Acestea pot fi măcinate în pulberi sau rehidratate pentru a fi utilizate în sosuri, supe, tocanite și ardei iute.

tipuri de ardei Chile care se usucă bine

orice tip de piper poate fi uscat pentru depozitarea alimentelor. Iată câteva ardei obișnuiți care funcționează bine atunci când sunt uscați.

Chiles Poblano: Anchos sunt versiunea uscată a ardeilor poblano și sunt una dintre cele mai utilizate chiles în gătitul Mexican. Ele sunt de culoare roșie profundă, și au o aromă ușoară, fum de căldură. Ancho chiles poate fi măcinat în praf de chili folosind o mașină de tocat condimente sau rehidratat pentru a fi utilizat în sosurile de chile roșii.,ardeiul Cayenne: ardeii cayenne sunt cel mai comun ardei chile folosit pentru fulgii de piper zdrobit. După uscare, ardeii cayenne pot fi zdrobiți în fulgi de ardei roșii, măcinați în pudră de chile cayenne sau rehidratați pentru a fi folosiți în rețete.

Jalapeños roșu: Chipotles sunt versiunea afumată și uscată a jalapeños roșu. Ardeii jalapeño roșii și verzi pot fi, de asemenea, uscați fără fumat. Dacă aveți un fumător urmați acest tutorial la Kevin este gătit pentru a infuza o mulțime de aromă de fum, și apoi uscați-le pentru depozitarea alimentelor., După uscare, ardeii jalapeño pot fi măcinați în pulbere sau rehidratați pentru a fi utilizați în rețete.ardei iute: ardei iute fierbinte, dulce, afumat, simplu, unguresc și spaniol, toate au un gust distinctiv în funcție de tipurile de ardei folosiți.ardeiul afumat este infuzat cu aromă naturală de lemn înainte de uscare și măcinare în pulbere. Acest lucru îi conferă o aromă puternică de fum, care este perfectă pentru unele feluri de mâncare savuroase și freze uscate pentru carnea la grătar. După uscare, ardeiul iute poate fi măcinat în pulbere sau rehidratat pentru a fi utilizat în rețete.,Chile de Arbol: acești ardei roșii strălucitori au o căldură de nuci, pământească și foarte picantă, care este perfectă pentru a adăuga o lovitură picantă. Ele sunt un ingredient excelent pentru rețete inspirate din Mexic și saramuri de decapare. După uscare, ardeii chile de arbol pot fi măcinați într-o mașină de tocat cafea sau moară de condimente sau rehidratați pentru a fi folosiți în rețete. Încercați acest simplu prăjit Arbol Chile Salsa de Rick Bayless

ardei dulci: ardei dulci de orice dimensiune și culoare pot fi uscate prea. Îmi place să deshidratez ardeii în bucăți mici. Se face atât de ușor pentru a apuca o mână și se adaugă direct la supe și tocane.,

3 moduri de a usca ardeii

ai o recoltă de ardei sau ai găsit foarte mult pe piața fermierilor? Iată trei moduri în care puteți usca ardeii:

Hang and Air dry Peppers

Dacă locuiți într-un climat uscat, cu temperaturi de zi peste 85F (20c), uscarea prin aer este cea mai ușoară metodă de a usca ardeii.

Pasul 1: Pregătiți ardeii

alegeți ardeii cu pereți subțiri pentru uscarea la aer. Ardeii mai groși nu se vor usca suficient de repede și pot începe formarea.selectați fructe proaspăt recoltate fără deteriorări sau pete ale insectelor.

Pasul 2., Filetați ardeii pe șnur

utilizați un ac lung și un fir pentru a strânge ardeii împreună prin tulpini. Lăsați mult spațiu între ardei pentru fluxul de aer.

Pasul 3: agățați ardeii să se usuce

agățați ardeii să se usuce într-o zonă cu flux de aer bun și soare. În funcție de umiditatea din aer, această metodă poate dura 3-4 săptămâni până când ardeii sunt complet uscați. Ardeii sunt uscați complet când sunt fragili.depozitați ardeii complet uscați în borcane etanșe, departe de lumina soarelui.,

Deshidrateze Ardei cu un Deshidrator de Alimente

de Când ne-aici, verile sunt umede, umezeala din aer se poate preveni ardei de uscare la aer natural. Un deshidrator alimentar este cel mai rapid și mai simplu mod de a usca ardeii. Un deshidrator funcționează circulând un flux blând de aer ușor încălzit prin ecrane.

Pasul 1: Pregătiți ardeii

alegeți fructe proaspăt recoltate fără deteriorări sau pete de insecte. Ardeii mici din chile pot fi uscați întregi. Ardeii mai mari se vor deshidrata mai repede atunci când sunt tăiați în bucăți., Folosiți mănuși atunci când manipulați ardeii fierbinți și tăiați-le în bucăți uniforme.

Pasul 2: Puneți ardeii pe uscarea ecrane

Răspândit ardeii pe ecrane și setați temperatura între 125F și 135F (sau pe alimente dehydrator instrucțiunile).rotiți frecvent ecranele și îndepărtați ardeii uscați. Ardeii se usucă complet când sunt fragili. Timpul de deshidratare poate dura 4-12 ore, în funcție de ardei.depozitați ardeii deshidratați în borcane de sticlă departe de lumina directă pentru a păstra culoarea.,ardeii uscați în cuptor

alternativ, ardeii pot fi uscați în cuptor la o temperatură foarte scăzută.

Pasul 1: Pregătiți ardeii

alegeți ardeii proaspăt recoltați fără pete moi. Tăiați ardeii mai mari în bucăți uniforme, astfel încât să se usuce mai repede. Ardeii mici pot fi uscați întregi. Folosiți mănuși atunci când manipulați ardei iute.

Pasul 2: Așezați ardeii pe foile de copt

întindeți ardeii pe foile de copt și puneți-le într-un cuptor de 150F. Lăsați ușa deschisă o fisură pentru a permite umezelii să scape.,verificați ardeii la fiecare 30 de minute și rotiți-le și îndepărtați-le pe cele uscate. În funcție de ardei, uscarea în cuptor poate dura 1-2 ore. Ardeii se usucă complet când sunt fragili.depozitați ardeii complet uscați în borcane etanșe, departe de lumina soarelui.

modalități de utilizare a ardeilor deshidratați

ardeii uscați sunt foarte versatili. Adăugați ardeii uscați direct în supe și se vor rehidrata pe măsură ce se fierbe. Rehidratați ardeii uscați și amestecați-i în sosuri și salsas., Amestecați ardeii uscați în fulgi sau pudră și folosiți-l în rețetele preferate, amestecurile de condimente și frecările uscate. Mai jos sunt câteva moduri de a găti cu ardei uscați:

adăugați ardei uscați la rețetele de gătit lent

aceasta este o afacere pentru rețete gătite lent, cum ar fi supe, tocanite sau chilies care se fierbe pentru o perioadă lungă de timp. Ardeii se vor rehidrata folosind lichidul din vas. Pe măsură ce ardeii se rehidratează, își infuzează aroma în lichid.,

rehidratați și utilizați în rețete

pași pentru rehidratarea ardeilor uscați:

Pasul 1: îndepărtați semințele: semințele pot adăuga o aromă ușor amară și o textură care împiedică amestecarea sosurilor netede. Îndepărtarea semințelor în timp ce piperul este uscat este mult mai ușoară decât îndepărtarea după rehidratare.în timp ce purtați mănuși, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia tulpinile de pe piper, tăiați-l în jumătate și scuturați semințele.pasul 2: prăjiți ardeii uscați: încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Puneți ardeii uscați și prăjiți-i până când sunt parfumați, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte., Opriți căldura.Pasul 3: Adăugați apă clocotită și lăsați ardeii să se înmoaie: adăugați suficientă apă clocotită în tigaie pentru a acoperi ardeii și lăsați-i să se înmoaie până când sunt rehidratați, aproximativ 15-30 de minute, în funcție de cât de groși sunt ardeii.

amestec în fulgi sau pulbere

cele mai multe fulgi de ardei roșu și praf de chili găsite în magazine sunt făcute din cayenne și un amestec de ardei chile. Uneori au fost depozitate pe rafturi atât de mult timp încât își pierd aroma.,când faceți propriile fulgi de ardei roșii zdrobiți, puteți selecta aroma și nivelul de căldură folosind chiles uscat fierbinte sau ușor. Nici fulgii de ardei nu trebuie să fie roșii. Puteți folosi orice piper uscat pentru acest condiment, dulce sau fierbinte.multe pulberi de chili cumpărate din magazin sunt umplute cu ingrediente suplimentare, inclusiv chimen, ceapă, praf de usturoi și sare. Asigurați-vă propria pulbere de chili pur Cu doar sol uscat ardei chile pur. Puteți combina diferite ardei chile pentru a dezvolta propria versiune unică.,

cum se fac fulgi de ardei roșii zdrobiți

Pasul 1: rupeți ardeii uscați: rupeți ardeii uscați în bucăți mai mici. Puteți folosi mâinile (purtați mănuși) sau le puteți tăia cu foarfece de bucătărie.

Pasul 2: Utilizați un procesor de alimente: adăugați bucățile în vasul unui procesor de alimente și pulsați în bucăți mai mici. Depozitați fulgii de ardei roșii zdrobiți într-un borcan etanș.folosiți fulgi de ardei roșu în amestecuri de condimente, presărați pe pizza, adăugați la ouă amestecate sau pe orice pentru o aromă suplimentară.,pasul 1: rupeți ardeii uscați: în timp ce purtați mănuși, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia tulpinile de pe piper, tăiați-l în jumătate și scuturați semințele. Tăiați ardeii uscați în bucăți mai mici.pasul 2: se macină piperul: folosiți o râșniță de condimente sau o râșniță de cafea pentru a amesteca ardeii de chile uscați într-o pulbere și depozitați în borcane etanșe.utilizați pulberea de chile de casă în rețetele preferate, amestecurile de condimente, condimentele taco și frecările.,

data viitoare când inconvenient ardei la piață sau culege o recoltă bogată de ardei iute, rândul său, că de recompense într-o cămară discontinue, care se va adăuga o mulțime de aroma la mese.gândiți-vă la tipurile de ardei uscați pe care vă place să le utilizați în gătit și să crească câteva plante. Iată câteva sfaturi pentru cultivarea ardeilor în climă mai rece.

acest articol a fost publicat inițial pe 14 septembrie 2016. Acesta a fost actualizat cu informații suplimentare și fotografii.,

Ai Putea Dori, de Asemenea

• 3 Moduri de a Conserva Ardeii
• Usturoi Murat Peisajelor Reteta
• de Casă Salsa