Nu ne înțelege greșit, iubim întreaga familie de muștar…și totuși, trebuie să mărturisim că jucăm favorite cu condimentele noastre. Adevărul este că Dijon termină primul în cartea noastră. Pentru început, este de departe cel mai spunkiest al buchetului, oferind un profil de aromă ascuțit și picant, care nu este niciodată prea aspru, dar întotdeauna greu de ignorat., Apoi, există cremositatea decadentă—un atribut care asigură că acest muștar este destinat unor lucruri mai mari decât o linie squiggly pe un hotdog al unui copil. (Îmi pare rău, galben.) Dar dacă nu sunteți deja bine aprovizionat cu lucrurile, nu vă faceți griji. Avem toate informațiile de care aveți nevoie pentru a găsi un înlocuitor de muștar Dijon în bucătăria dvs., există multe soiuri de muștar pe piață și fiecare are propriul profil de aromă unic, dar toate au ceva în comun: toate sunt făcute cu o combinație de semințe de muștar și un agent de diluare precum apa, vinul sau oțetul. Diluant are un efect semnificativ asupra modului ascuțite tang de muștar va fi, dar vestea bună este că există mai multe cumpărate de la magazin opțiuni care se aseamănă îndeaproape Dijon în termeni de gust—și, din fericire, nu aveți nevoie să știu totul despre muștar pentru a le identifica., În schimb, se bazează pe înțelepciunea experților alimentare peste la un cuplu bucătari și să ajungă pentru unul dintre aceste tipuri preferate atunci când aveți nevoie de un substitut Dijon.deși muștarul măcinat de piatră are o textură mai grosieră decât Dijon, cele mai multe versiuni pregătite ale lucrurilor sunt realizate în stilul muștarului Dijon și sunt astfel foarte asemănătoare în aromă. Piatra de muștar de piatră poate fi folosită în egală măsură ca înlocuitor pentru Dijon în pansamente și marinate—trebuie doar să țineți cont de faptul că, în timp ce acesta este un meci foarte apropiat de gustul Dijonului, acesta va arăta puțin diferit.,
muștar galben
Acest discontinue de uz casnic face un substitut excelent pentru Dijon. Principala diferență dintre cele două este că Dijon are o aromă ușor mai clară, cu o atingere mai condimentată, în timp ce muștarul galben este mai blând. Totuși, acesta poate fi folosit ca stand-in 1:1 Pentru Dijon în orice fel de mâncare (și există șanse mari ca nimeni să nu guste diferența).un alt schimb bun este muștarul maro picant, dar, după cum sugerează și numele, aceste lucruri au o căldură suplimentară pe care Dijon nu o face., Această opțiune este, de asemenea, puțin mai texturată decât Dijon (deși nu la fel de bine ca muștarul de piatră). Acestea fiind spuse, atâta timp cât puteți face față unor condimente suplimentare în mâncarea dvs., acest muștar funcționează bine ca un înlocuitor Dijon și poate fi utilizat în proporție egală în orice rețetă.
și încă câțiva înlocuitori pentru Dijon
vești bune: puteți găsi în continuare un înlocuitor adecvat pentru Dijon, chiar dacă nu aveți niciuna dintre opțiunile de mai sus în frigider. Iată câteva schimbări mai acceptabile, prin amabilitatea lui David Joachim, autorul Bibliei de înlocuire a alimentelor.,acest muștar DIY este un cinch pentru a face și poate fi folosit ca un schimb de 1:1 în sosuri, pansamente și marinate. Pentru a pregăti, pur și simplu dizolvați 1 linguriță de muștar pudră în 2 lingurițe de oțet…și iată, muștar. Notă: acest înlocuitor va fi mai înțepător decât Dijon, așa că respectați utilizările menționate mai sus și evitați să-l tăiați pe un sandwich.deși maioneza este lipsită atât de complexitatea, cât și de condimentul subtil pe care îl oferă Dijon, are o consistență la fel de netedă și este comparabilă și în ceea ce privește aciditatea., Când utilizați mayo în loc de muștar, nu exagerați: utilizați ⅓ cantitatea necesară rețetei. De exemplu, 1 linguriță de mayo poate lua locul a 1 lingură de muștar.urmați aceeași formulă dată pentru mayo atunci când utilizați hreanul ca înlocuitor pentru Dijon (adică folosiți doar 1 linguriță din aceste lucruri în care ați folosi 1 lingură de muștar) sau acest condiment picant ar putea copleși vasul. Acestea fiind spuse, hreanul preparat ține bine ca înlocuitor în majoritatea rețetelor atunci când este utilizat în proporțiile recomandate.,
