există mult interes pentru boabele antice în aceste zile. Înainte de anii 1950, cerealele integrale, cum ar fi orzul, orezul brun, amarantul și ragii, erau capse în dieta noastră tradițională, după care orezul a preluat complet. Un bob întreg este unul care conține toate cele trei părți ale kernelului – tărâțele, germenii și endospermul, în timp ce boabele rafinate sunt prelucrate pentru a păstra numai endospermul., Acest lucru face ca cerealele integrale să fie mai sănătoase, deoarece conțin tărâțe dense din fibre și împreună cu alți nutrienți esențiali care nu se pierd din cauza procesării. Ragi este un astfel de super-cereale care a făcut recent o revenire. Este o cultură rezistentă care poate crește la altitudini mari și poate rezista la condiții meteorologice dure, făcându-l perfect potrivit pentru condițiile climatice indiene. Cunoscut popular ca degetul mei sau Nachni în India de Nord, cereale de fapt originea în Africa și a fost cultivat în Uganda și Etiopia, deoarece mulți ani. Vă spunem câteva beneficii uimitoare ale ragi.,
făina Ragi este preparată fie prin zdrobirea boabelor uscate, fie prin împrăștiere, uscare și apoi măcinare. Lucrul bun este că Ragi este o sursă bogată de carbohidrați buni și, deoarece este prea mic pentru a fi lustruit sau prelucrat, este consumat în cea mai mare parte în forma sa cea mai pură. Dr. Ritika Samaddar, dietetician la Spitalul Max din New Delhi, este de acord „datorită valorii sale nutriționale ridicate, Ragi poate fi plasat la vârful boabelor alimentare. Cerealele sunt fără gluten și foarte potrivite pentru cei care sunt intoleranți la gluten sau lactoză., În afară de aceasta, poate deveni cu ușurință o parte din dieta zilnică sub formă de chappatis sau ca terci pentru micul dejun.”Dacă vi se pare prea densă, amestecați-o cu făină de grâu în raport de 7:3 și faceți pâine sau coaceți cu ea. Unele rotiri moderne pe millets deget includ cookie-uri Ragi și fulgi Ragi (fidea), care fac ușor de gătit și gustări sănătoase.
„nu ar fi o exagerare să numim Rosca alimentul de bază din India de Sud.,În mod tradițional, a fost deosebit de valoros pentru a conține aminoacidul metionina, care lipsește în dietele de sute de oameni care locuiesc pe amidon capse, cum ar fi manioc, banane, orez lustruit, sau făină de porumb”, spune Ashwin Rajagopalan, Chennai Alimente pe baza de Blogger.
(citiți și: sfaturi de gătit 101: Cum să folosiți făina Ragi ca niciodată)
„în Karnataka, care este principalul producător de mei de deget, este în general consumat sub formă de MUDDE Ragi (bile), preparat prin gătirea făinii Ragi cu apă pentru a obține o consistență asemănătoare aluatului., Mâncarea aburită este servită cel mai bine cu sosuri picante de carne. Un alt fel de mâncare, Ragi Kanji (terci de ovăz) este un fel de mâncare sănătos în statul Tamil Nadu”, adaugă el.în ciuda multor beneficii pentru sănătate, Ragi rămâne absent în dietele noastre și nu l-am îmbrățișat cu adevărat. În afară de restaurante din India de Sud, nu mulți sunt dispuși să experimenteze cu cereale. Acest lucru se datorează probabil gustului său bland pe care mulți nu îl pot aprecia., Seema Chandra, Editor alimentar la NDTV Food sugerează un truc simplu pentru a-și îmbunătăți aroma, „este plăcut să frigeți niște Ragi înainte de a-l folosi, ceea ce îi conferă o aromă excelentă de nuci. Ragi este atotcuprinzător. Este nevoie de aroma vasului. Când coaceți cu acesta, puteți folosi diferite tipuri de zaharuri, cum ar fi zahărul brun sau zahărul de palmier, pentru a-i da o lovitură și pentru a spori gustul.”Nuanța maronie seamănă cu cea a ciocolatei atunci când este gătită. Puteți să-l strecurați cu ușurință în brioșe sau gustări de seară, iar copiii dvs. nu vor ști niciodată.,
dacă nu știți despre beneficiile includerii Ragi în dieta dvs., avem motive și sfaturi de specialitate pentru motivul pentru care ar trebui cu siguranță.
1. Încărcat cu calciu: făina Ragi este una dintre cele mai bune surse de calciu non-lactate în comparație cu orice alte boabe. Potrivit Institutului Național de nutriție din India, 100 de grame de Ragi conțin 344 mg de calciu. Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților și pentru prevenirea osteoporozei – o boală care slăbește oasele., „Este extrem de benefic pentru copiii în creștere și poate fi administrat sub formă de terci de Ragi”, recomandă nutriționistul bazat pe Bangalore, Dr.Anju Sood.
2. Ajută la controlul diabetului: stratul de semințe al cerealelor este abundent în polifenoli și fibre dietetice în comparație cu orezul, porumbul sau grâul. Indicele glicemic scăzut reduce poftele alimentare și menține ritmul digestiv, prin urmare, menținerea glicemiei în intervalul sigur. „Cel mai bine este să-l adăugați la masa de dimineață sau să-l aveți la prânz pentru a vă menține sistemul pe drumul cel Bun toată ziua”, spune dr.Sood.,
(citiți și: 7 boabe fără Gluten despre care ar trebui să știți)
indicele glicemic scăzut menține ritmul digestiv, în consecință, menținând glicemia în intervalul sigur.
3. Reface îmbătrânirea pielii: Ragi face minuni pentru menținerea pielii tinere și tinerești. Aminoacizii vitali precum metionina și lizina prezente în ea fac ca țesuturile pielii să fie mai puțin predispuse la riduri și la cădere. Dr. Sood explică: „Ragi este, de asemenea, una dintre puținele surse naturale de vitamina D, care este în mare parte derivată din lumina soarelui., Vitamina D este o moleculă purtătoare pentru calciu, care reprezintă vitalitatea.”
4. Lupte anemie: Ragi este o sursă excelentă de fier natural și, prin urmare, un avantaj pentru pacienții anemici și, de asemenea, pentru cei cu niveluri scăzute de hemoglobină. Odată ce ragi este lăsat să încolțească, nivelurile de vitamina C tind să crească și să conducă la absorbția ușoară a fierului în sânge. Dr. Sood ne spune: „pentru absorbția optimă a fierului, îl puteți consuma sub formă de bile Ragi Dosa sau Ragi, cu o mulțime de legume și o stoarcere generoasă de var sau un bol de Sambar tangy.,”
5. Relaxează corpul: consumul regulat de Ragi este foarte benefic în tratarea condițiilor de anxietate, depresie și insomnie.Prezența antioxidanților, în principal a triptofanului și a aminoacizilor, ajută la funcționarea lor ca relaxanți naturali. Conform unui studiu realizat de MedIndia în 2000, consumul de Ragi este util și pentru migrene. Ce modalitate mai bună există decât să te calmezi mâncând niște cookie-uri Ragi sănătoase și crocante?
6., Ajută la scăderea în greutate: cantitatea mare de fibre dietetice combină menține stomacul plin pentru o perioadă mai lungă și previne poftele nedorite. Aceasta, la rândul său, duce la un apetit redus și la scăderea în greutate. „Făina Ragi scade nivelul zahărului din sânge în organism prin activarea insulinei. Așa cum am spus mai devreme, este cel mai bine consumat dimineața pentru a profita la maximum de calitățile sale și pentru a vă menține pe deplin toată ziua”, spune dr.Sood.,
Comentarii (Citește și: 7 Cele mai bune rețete Ragi)
beneficiile ragi: cantitatea mare de fibre dietetice combină menține stomacul plin pentru o perioadă mai lungă și previne poftele nedorite.
Disclaimer: opiniile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabil pentru acuratețea, completitudinea, adecvarea sau validitatea oricăror informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare., Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV și NDTV nu își asumă nici o responsabilitate sau răspundere pentru același lucru.
