tii cât de dificil poate fi. Este nevoie de planificare înainte și de a fi vigilent cu privire la citirea meniurilor și a etichetelor alimentare.soia este unul dintre cele opt cele mai frecvente alergeni alimentari., Uleiul de soia este frecvent utilizat în prepararea alimentelor, iar cei cu alergii trebuie să știe dacă este în regulă să mănânce alimente gătite în ulei de soia și ce alimente ar trebui să evitați dacă sunteți alergic la soia.l-am rugat pe Dr.Melanie Downs, profesor asistent la Programul de cercetare și resurse pentru alergii alimentare de la Universitatea din Nebraska-Lincoln, să ne ajute să înțelegem o parte din știința despre alimente ce cauzează alergii alimentare și ce alimente trebuie evitate pentru a fi în siguranță.vestea bună: „nu este nevoie de persoane alergice la soia pentru a evita uleiul de soia., Persoanele alergice la soia ar putea dori să evite uleiul de soia presat la rece sau presat la turtă, dar acest tip de ulei este rar folosit ca ingredient în alimentele procesate”, a spus Dr.Downs.ea a explicat că uleiul este de obicei sigur, deoarece partea din alimentele care declanșează o alergie se află în porțiunea proteică a soia.”componentele alimentare responsabile pentru alergiile la soia, ca aproape toate alergiile alimentare, sunt proteinele care apar în mod natural în alimente. Alimentele pot avea o serie de proteine alergene diferite, iar persoanele alergice pot reacționa la unul sau mai mulți dintre acești alergeni”, a spus Dr., Downs a spus.
uleiul de soia este sigur deoarece a fost procesat.”uleiul de soia folosit pentru gătit și prăjit a fost aproape întotdeauna foarte rafinat, iar aceste uleiuri conțin cantități extrem de mici de proteine”, a spus ea.ea a adăugat că studiile efectuate asupra persoanelor alergice la soia au descoperit că uleiul de soia foarte rafinat este sigur pentru persoanele alergice. Acesta este motivul pentru care uleiurile extrem de rafinate sunt scutite de etichetarea alergenilor în SUA, în conformitate cu Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și Protecția Consumatorilor din 2004.cu toate acestea, dacă aveți o alergie la soia, este important să citiți cu atenție etichetele.,”persoanele alergice ar trebui să evite produsele cu alte tipuri de ingrediente derivate din soia declarate pe etichetă. De asemenea, este important de menționat că FALCPA permite producătorilor să declare alergenii într-unul din cele două moduri pe eticheta produsului, în declarația ingredientelor sau într-o declarație „conține”. Dacă un produs are o declarație conține soia, consumatorii alergici probabil doresc să evite acest produs, deoarece declarația de ingredient în sine nu poate identifica toate ingredientele derivate din soia în limbaj simplu”, a spus Dr. Downs.dacă credeți că aveți o alergie alimentară sau știți că aveți, Dr., Downs a spus că este important să discutați cu un furnizor de servicii medicale și să urmați sfaturile acestora.”unii consumatori cu antecedente de reacții alergice grave nu solicită sfatul unui alergist și nu poartă medicamentul care salvează viața, epinefrina. Ar trebui să le facă pe amândouă. Soia este mai puțin frecvent implicat în reacții severe, dar în aceste număr mic de cazuri, obtinerea de consiliere de specialitate și transportă epinefrina sunt pași importanți.pentru cei cu alergie la soia, este de obicei sigur să consumați alimente preparate în ulei de soia., Majoritatea uleiului de soia comercial este foarte rafinat și compușii care declanșează alergia în proteină au fost îndepărtați.
Despre Experți
-
Melanie Coborâșuri, Ph. d.,
Alergie Alimentară
- tag-uri:
- petrolul,
- alergii,
- ulei de soia,
- de soia,
- alimente din soia,
- alergii alimentare,
- prajite
