mulți oameni fac adesea greșeala de a crede că dieta fără gluten este, de asemenea, fără cereale. În realitate, există o serie de cereale delicioase și nutritive fără gluten, care sunt sigure pentru persoanele care au boala celiacă și sensibilități la gluten. Millet este un excelent exemplu de boabe sănătoase, fără gluten, pe care ar trebui să le luați în considerare adăugarea la dieta dvs.,deși este posibil să nu fiți familiarizați cu meiul în afara contextului semințelor de păsări, acesta este încărcat cu substanțe nutritive sănătoase și este surprinzător de ușor de preparat într-o varietate de alimente diferite. Continuați să citiți pentru a afla totul despre beneficiile pentru sănătate ale acestui bob vechi și pentru a primi câteva sfaturi pentru pregătirea acestuia.
ce este Mei, oricum? o bază în multe diete din întreaga lume, meiul a crescut sălbatic în Africa timp de secole înainte de a fi cultivat de om. Pe lângă faptul că este bogat în nutrienți, crește bine în regiuni reci și aride și poate fi recoltat în termen de 70 de zile de la plantare., Deși a fost cultivat în principal în Africa, Asia și Europa, devine din ce în ce mai popular în lumea occidentală.mei este frecvent descris ca un bob vechi, deși este punct de vedere tehnic o sămânță. Nu există o definiție oficială pentru termenul „cereale antice”, dar Consiliul de cereale integrale include în această categorie boabe care au rămas în mare parte neschimbate în ultimele secole. Quinoa, semințele de chia și hrișca sunt considerate boabe antice, în timp ce soiurile moderne de grâu nu sunt.,deși din punct de vedere tehnic este o sămânță, meiul oferă beneficii similare pentru sănătate altor cereale și poate fi preparat în multe din aceleași moduri. Arată ca niște pelete galbene de semințe de pasăre (care este, de fapt, unul dintre modurile în care este folosit), dar se gătește într-un bob delicat, care are o aromă ușoară de porumb. Este bogat în nutrienți și oferă numeroase proprietăți de protecție a inimii, pe lângă alte beneficii. În plus, este ceva unic care vă poate ajuta să adăugați o varietate de arome la dieta fără gluten.
care sunt beneficiile pentru sănătate ale mei?, o ceașcă de mei gătit conține aproximativ 207 de calorii cu peste 6 grame de proteine, 2 grame de fibre dietetice și mai puțin de 2 grame de grăsime. Este bogat în minerale precum calciu, cupru, fier, magneziu, fosfor, potasiu și seleniu, precum și vitamine esențiale precum folatul, acidul pantotenic, niacina, riboflavina și vitaminele B6, C, E și K. multe dintre cele mai puternice beneficii pentru sănătate pe care le oferă meiul sunt legate de conținutul său de fibre., De exemplu, nivelurile ridicate de fibre găsite în Mei pot ajuta la reducerea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) sau a colesterolului „rău”, în timp ce stimulează lipoproteinele cu densitate mare (HDL) sau colesterolul „bun”. Pe lângă îmbunătățirea nivelului de colesterol, conținutul de fibre din mei susține sănătatea inimii prin reducerea tensiunii arteriale și, în acest sens, reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.iată o prezentare generală a unora dintre celelalte beneficii pentru sănătate pe care le oferă meiul:
- Cu 9 grame de fibre la o porție de 100 de grame, meiul susține digestia sănătoasă și regulată., De asemenea, poate ajuta la rezolvarea problemelor precum diareea și susține flora intestinală sănătoasă pentru a preveni ulcerele peptice și pentru a reduce riscul de cancer de colon.
- meiul este bogat în catechine, cum ar fi quercetina, care stimulează funcția hepatică și renală. Aceste organe sunt esențiale pentru detoxifierea organismului.
- conținutul de magneziu din mei oferă o varietate de beneficii, inclusiv îmbunătățirea sensibilității la insulină pentru a ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.,
- meiul conține numeroși antioxidanți, inclusiv seleniu, quercetin și acid pantotenic, care protejează organismul împotriva deteriorării radicalilor liberi și a stresului oxidativ, ajutând la prevenirea multor boli cronice.bogat în fier, precum și acid folic și acid folic, meiul ajută la prevenirea anemiei prin susținerea formării globulelor roșii și menținerea unor niveluri adecvate de hemoglobină.conținutul de fosfor din mei susține formarea de celule, țesuturi și oase, ajutând organismul să se repare – fosforul este, de asemenea, o componentă cheie în structurile sistemului nervos.,cu o mulțime de fibre insolubile, meiul previne formarea calculilor biliari prin reducerea timpului de tranzit intestinal – reduce, de asemenea, secreția de acid biliar despre care se știe că contribuie la formarea calculilor biliari.dacă doriți să vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale mei, este ușor să încorporați acest boabe vechi în dieta dvs. Poate fi aburit ca orezul, gătit într-un risotto, aruncat cu legume într-o salată sau pur și simplu condimentat și servit singur.,mei gătește în boabe mici, fragede, deci funcționează bine în multe rețete diferite sau ca o farfurie de sine stătătoare. Lucrul de reținut atunci când gătiți mei este că mărgelele galbene minuscule sunt foarte rapide, deoarece sunt atât de mici, așa că trebuie să acordați o atenție deosebită atunci când pregătiți acest boabe pentru a evita supraîncărcarea., Aici este o reteta simpla pentru prepararea pufos, cereale integrale mei, care este gata pentru consum:
Ingrediente:
- 1 cana nefierte mei
- 2 cesti de supa de legume (sau apa)
- ¼ linguriță de sare
- 1 lingura unt
Instructiuni:
- de Căldură nefierte mei într-o mare, uscat cratiță la foc mediu și pâine prăjită pentru 4 până la 5 minute, până când acesta devine o culoare auriu-maronie.
- se amestecă bulionul de legume și sarea, apoi se aduce lichidul la fierbere la foc mare.
- reduceți căldura la scăzut și amestecați untul, apoi acoperiți cratița.,
- se fierbe până când boabele de mei absorb cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 15 minute – evitați agitarea excesivă sau ridicarea capacului prea des.
- scoateți din căldură și lăsați să stea, acoperit, timp de aproximativ 10 minute până când restul lichidului este absorbit.
- pufați meiul cu o furculiță și reglați condimentele după gust. Serviți fierbinte.vă întrebați cum altfel puteți folosi meiul în gătitul fără gluten? Încercați să aruncați niște mei răcit cu ierburi proaspete și legume tăiate cubulețe pentru o salată de vară gustoasă., Sau, pentru o opțiune de masă mai caldă, Faceți-vă propriile burgeri de legume de mei cu mei gătit (folosind instrucțiunile de mai sus) și legumele dvs. preferate, apoi serviți pe chifle de Hamburger fără Gluten Schär prăjite., Iată o rețetă rapidă și ușoară:
Ingrediente:
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 ceapa mica galbena, cuburi
- 2 catei de usturoi tocat
- 2 dovlecei mici, taiati cubulete
- 1 morcov mare, decojite și cuburi
- 2 cupe fierte mei
- Sare si piper, dupa gust
- 1 linguriță de chimen măcinat
- ½ lingurita praf de chili
- Prindeți cayenne (opțional)
- 1 ½ cesti de gluten de făină
Instructiuni:
- se Incalzeste cuptorul la 375°F și linia o foaie de copt cu pergament.
- încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.,
- adăugați ceapa și lăsați-o timp de 3 minute până când începe să se înmoaie, apoi amestecați usturoiul.
- gătiți timp de 1 minut până când este parfumat, apoi amestecați dovleceii și morcovii.
- se fierbe timp de 5 până la 6 minute până când legumele sunt fragede, apoi se amestecă meiul fiert și se îndepărtează de la foc.
- se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se amestecă condimentele rămase.
- transferați amestecul într-un bol de amestecare și lucrați în făina fără gluten cu mâna până când este bine combinată.
- utilizați o măsură de ½ cană pentru a scoate amestecul de mei pe foaia de copt pregătită în 8 movile.,
- forma movile în chiftele apoi se coace timp de 15 minute.
- Flip chiftelele burger și se coace timp de încă 10 până la 12 minute, până când fierte prin și rumenit.
- serviți burgerii pe rulourile preferate de pâine fără gluten Schär cu toppingurile de burger la alegere.
- Cu 9 grame de fibre la o porție de 100 de grame, meiul susține digestia sănătoasă și regulată., De asemenea, poate ajuta la rezolvarea problemelor precum diareea și susține flora intestinală sănătoasă pentru a preveni ulcerele peptice și pentru a reduce riscul de cancer de colon.
- meiul este bogat în catechine, cum ar fi quercetina, care stimulează funcția hepatică și renală. Aceste organe sunt esențiale pentru detoxifierea organismului.
- conținutul de magneziu din mei oferă o varietate de beneficii, inclusiv îmbunătățirea sensibilității la insulină pentru a ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.,
- meiul conține numeroși antioxidanți, inclusiv seleniu, quercetin și acid pantotenic, care protejează organismul împotriva deteriorării radicalilor liberi și a stresului oxidativ, ajutând la prevenirea multor boli cronice.bogat în fier, precum și acid folic și acid folic, meiul ajută la prevenirea anemiei prin susținerea formării globulelor roșii și menținerea unor niveluri adecvate de hemoglobină.conținutul de fosfor din mei susține formarea de celule, țesuturi și oase, ajutând organismul să se repare – fosforul este, de asemenea, o componentă cheie în structurile sistemului nervos.,cu o mulțime de fibre insolubile, meiul previne formarea calculilor biliari prin reducerea timpului de tranzit intestinal – reduce, de asemenea, secreția de acid biliar despre care se știe că contribuie la formarea calculilor biliari.dacă doriți să vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale mei, este ușor să încorporați acest boabe vechi în dieta dvs. Poate fi aburit ca orezul, gătit într-un risotto, aruncat cu legume într-o salată sau pur și simplu condimentat și servit singur.,mei gătește în boabe mici, fragede, deci funcționează bine în multe rețete diferite sau ca o farfurie de sine stătătoare. Lucrul de reținut atunci când gătiți mei este că mărgelele galbene minuscule sunt foarte rapide, deoarece sunt atât de mici, așa că trebuie să acordați o atenție deosebită atunci când pregătiți acest boabe pentru a evita supraîncărcarea., Aici este o reteta simpla pentru prepararea pufos, cereale integrale mei, care este gata pentru consum:
Ingrediente:
- 1 cana nefierte mei
- 2 cesti de supa de legume (sau apa)
- ¼ linguriță de sare
- 1 lingura unt
Instructiuni:
- de Căldură nefierte mei într-o mare, uscat cratiță la foc mediu și pâine prăjită pentru 4 până la 5 minute, până când acesta devine o culoare auriu-maronie.
- se amestecă bulionul de legume și sarea, apoi se aduce lichidul la fierbere la foc mare.
- reduceți căldura la scăzut și amestecați untul, apoi acoperiți cratița.,
- se fierbe până când boabele de mei absorb cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 15 minute – evitați agitarea excesivă sau ridicarea capacului prea des.
- scoateți din căldură și lăsați să stea, acoperit, timp de aproximativ 10 minute până când restul lichidului este absorbit.
- pufați meiul cu o furculiță și reglați condimentele după gust. Serviți fierbinte.vă întrebați cum altfel puteți folosi meiul în gătitul fără gluten? Încercați să aruncați niște mei răcit cu ierburi proaspete și legume tăiate cubulețe pentru o salată de vară gustoasă., Sau, pentru o opțiune de masă mai caldă, Faceți-vă propriile burgeri de legume de mei cu mei gătit (folosind instrucțiunile de mai sus) și legumele dvs. preferate, apoi serviți pe chifle de Hamburger fără Gluten Schär prăjite., Iată o rețetă rapidă și ușoară:
Ingrediente:
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 ceapa mica galbena, cuburi
- 2 catei de usturoi tocat
- 2 dovlecei mici, taiati cubulete
- 1 morcov mare, decojite și cuburi
- 2 cupe fierte mei
- Sare si piper, dupa gust
- 1 linguriță de chimen măcinat
- ½ lingurita praf de chili
- Prindeți cayenne (opțional)
- 1 ½ cesti de gluten de făină
Instructiuni:
- se Incalzeste cuptorul la 375°F și linia o foaie de copt cu pergament.
- încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.,
- adăugați ceapa și lăsați-o timp de 3 minute până când începe să se înmoaie, apoi amestecați usturoiul.
- gătiți timp de 1 minut până când este parfumat, apoi amestecați dovleceii și morcovii.
- se fierbe timp de 5 până la 6 minute până când legumele sunt fragede, apoi se amestecă meiul fiert și se îndepărtează de la foc.
- se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se amestecă condimentele rămase.
- transferați amestecul într-un bol de amestecare și lucrați în făina fără gluten cu mâna până când este bine combinată.
- utilizați o măsură de ½ cană pentru a scoate amestecul de mei pe foaia de copt pregătită în 8 movile.,
- forma movile în chiftele apoi se coace timp de 15 minute.
- Flip chiftelele burger și se coace timp de încă 10 până la 12 minute, până când fierte prin și rumenit.
- serviți burgerii pe rulourile preferate de pâine fără gluten Schär cu toppingurile de burger la alegere.
