Bhel Puri (Română)

Bhel Puri este un foarte popular Mumbai alimente stradă și foarte ușor de a face la domiciliu. Este o gustare gustoasă și chatpata făcută cu orez umflat la care se adaugă multe sfaturi delicioase. Rețeta mea bhel puri se reunește sub 45 de minute cu trei rețete rapide de chutney.,

Două tipuri de Bhel Puri

1. Wet Bhel Puri

Wet bhel sau bhel Puri este numit ca „geela bhel” în Hindi. Aceasta este o rețetă umedă bhel puri în care se adaugă chutneys cu ceapă, roșii și cartofi fierți.

2. Uscat Bhel Puri

uscat bhel Puri este numit ca „sukha bhel” în Hindi., Într-un bhel uscat, orezul umflat este amestecat cu arahide prăjite, masala chana dal, pulberi de condimente, puri și sev. În Bhelul uscat pur și simplu nu includeți chutneys lichide.Bhel puri este una dintre cele mai populare rețete de mâncare stradală din Mumbai, care este acum disponibilă în alte părți ale Indiei în diferite avatare.aceasta este o rețetă umedă bhelpuri în care sunt incluse chutneys picante, tangy și dulci.,

Cele trei chutneys sunt:

1. Dulce & acru chutney
2. Verde chutney
3. Picant rosu chutney

În acest bhelpuri reteta, eu sunt de partajare aceste trei retete chutney. Deci, nu trebuie să vâneze în jurul pentru ingrediente pentru a face aceste chutneys și bhelpuri pot fi făcute în mai puțin de 45 de minute. Cele trei chutneys sunt foarte ușor de făcut și nu iau mult timp.în afară de cele trei chutneys, se adaugă și puri sau papdi și sev. Faci puri și sev acasă sau cumperi de pe piață., Am folosit aici papdi coapte pe care le-am făcut acasă.unii oameni prefera bhel puri cu chutneys și unele fără ea. Bhel puri este mâncat cu papdi sau crocant prăjit poori. Cel puțin așa le am acasă. Dar le puteți avea chiar și cu o lingură.două variante regionale ale bhel puri sunt Jhal mori din Kolkata și Churumuri din Karnataka.

Cum de a face Bhel Puri

cartofi de Gătit

1., Fierbeți 1 cartof mare sau 2 cartofi de dimensiuni medii într-un aragaz sub presiune de 2 litri sau într-o tigaie cu suficientă apă. Dacă utilizați un aragaz sub presiune, atunci turnați apă doar pentru a acoperi cartofii. Presărați ¼ linguriță de sare și gătiți sub presiune pentru 4 până la 5 fluiere.odată ce presiunea se oprește în aragaz, scoateți apa și puneți cartofii într-un bol. Lăsați-i să se răcească sau să se încălzească. Făceam și o altă gustare, așa că am gătit mai mulți cartofi.

Face verde chutney

2., Clătiți și tocați aproximativ ½ cană frunze proaspete de coriandru (sau ¼ cană frunze de mentă + ¼ cană frunze de coriandru). Puneți frunzele de coriandru într-un borcan mic de măcinat. Adăugați, de asemenea, ½ inch ghimbir (decojit și tocat aproximativ), 1 până la 2 ardei iute verde, ½ linguriță chaat masala și ¼ linguriță de sare.

3. Adăugați ½ linguriță de suc de lămâie.

4. Se adaugă 2 până la 3 linguri de apă sau după cum este necesar și se macină într-un chutney neted., Evitați să faceți chutney verde subțire. Scoateți chutney verde într-un bol și păstrați deoparte.

de a Face picant rosu chutney

5. Cojiți 16 până la 18 căței de usturoi de dimensiuni medii până la mari. Clătiți-le și puneți-le în același borcan de măcinat. De asemenea, presărați 2 lingurițe Kashmiri red chili powder și ¼ linguriță de sare.

6. Adăugați 2 până la 3 linguri de apă sau după cum este necesar și macinați la o consistență lină., Scoateți chutney roșu într-un bol și păstrați deoparte.

de a Face dulce-acrișor chutney

7. Într-o tigaie mică, luați 3 linguri jaggery, 3 lingurițe amchur pulbere (pulbere uscată de mango), ¼ linguriță Kashmiri Red chilli pulbere, ¼ linguriță praf de chimen prăjit, 1 până la 2 ciupituri praf de ghimbir uscat (opțional) și 1 până la 2 ciupituri sare neagră sau sare obișnuită.

8. Adăugați 3 linguri de apă.,

9. Se amestecă foarte bine.

10. Păstrați această tigaie pe aragaz și încălziți-o pe o flacără mică.

11. Lăsați amestecul să se încălzească ușor pe o flacără mică.

12., Când amestecul ajunge la fierbere și se îngroațește ușor, opriți flacăra. Stai deoparte. Verificați gustul și, dacă este necesar, puteți adăuga mai multă pulbere jaggery sau mango, dacă este necesar.

Pregatesc legume

13. Cojiți și tăiați cartofii. Se toacă fin 1 ceapă mică până la medie și 1 roșie de dimensiuni medii. De asemenea, puteți tăia 1 ardei iute verde dacă doriți. Tăiați și câteva frunze de coriandru.,

Prăjire orez expandat

14. Luați 2 căni de orez umflat (murmura, pori, mandakki) într-o tigaie. Pe o flacără scăzută amestecând adesea friptura uscată orezul umflat.acesta nu este un pas esențial și trebuie să frigeți orezul umflat dacă nu sunt crocante. Dacă sunt clare și crocante, atunci nu trebuie să le frigeți.

15. Prăjiți orezul umflat timp de 2 până la 3 minute până devin crocante., Nu trebuie să le rumenești. Lăsați orezul umflat să se răcească la temperatura camerei.

de a Face Bhel Puri

16. Asamblați totul înainte de a începe. Păstrați chutneys într-un castron. Aceste chutneys stau bine aproximativ o săptămână în frigider. Deci, puteți păstra resturile în frigider.

17. Într-un castron luați acum cartofii fierți tăiați, ceapa și roșiile., Puteți include, de asemenea, câteva fasole Moong fierte sau varză de fasole moong aburită la acest pas.

18. Adăugați chutney dulce, chutney verde și chutney roșu. Puteți adăuga cantitatea de chutneys ca pe gustul dorit într-un bhel puri. pentru o rețetă picantă bhel puri, includeți mai mult chutney roșu și chutney verde. Pentru un gust dulce adăugați mai mult din chutney dulce.

19., Presărați ½ până la 1 linguriță chaat masala și ½ linguriță praf de chimen prăjit. De asemenea, se presara unele sare negru ca pe gust. Dacă nu aveți sare neagră, utilizați sare roz, sare de rocă sau sare albă.

20. Se amestecă ½ până la 1 linguriță suc de lămâie sau în funcție de gust.

21. Se amestecă foarte bine.

22., Acum adăugați 1 lingură masala chana (opțional) și 2 linguri de arahide prăjite (opțional). La acest pas, puteți, de asemenea, să completați cu niște puri sau papdi zdrobite.

23. Adăugați orez umflat.

24. Adăugați ¼ cană sev (vermicelli de făină de grame prăjite).

25., Cu o lingură, doar rotiți întregul amestec împreună bine și fiți rapid.

26. Serviți bhel puri imediat în boluri sau farfurii individuale. Completați cu unele sev, puri sau papdi și mai multe frunze de coriandru, dacă doriți. Dacă nu serviți bhelpuri imediat, atunci acesta va deveni umed și nu vă veți bucura de el. Deci, să fie rapid în servire.,

Sfaturi de la Experți

• Ud bhei: Bhel puri trebuie să fie servit imediat ce este de făcut și imediat. Servirea chiar și după câteva minute va face întregul amestec bhel puri ud și nu vă veți bucura de el.
• asamblare: păstrați toate ingredientele gata înainte de a începe să amestecați totul pentru a face bhel puri.
• prăjire: orezul umflat trebuie să fie crocant. Dacă nu sunt crocante, atunci prăjiți-le câteva minute într-o tigaie pe o flacără scăzută până când devin crocante.,
• variații: puteți include chiar și legume rase, cum ar fi morcovi și sfeclă roșie. Când mango-urile crude sunt în sezon, atunci le puteți include chiar. Adăugarea de mango crud dă un gust foarte frumos tangy și criza.
• Spicing: pulberile de condimente și chutneys pot fi ajustate conform papilelor gustative. Poți să faci chutney acasă sau chiar să le folosești pe cele pregătite. Cel mai bine este să folosiți chutneys de casă, deoarece le puteți face ca pe gustul dvs. și sunt mai proaspete.,

1 oră

Rețete Vegane

Sev Puri

35 de minute

Rețete Vegane

Usor Pani Puri

40 de minute

Strada Retete Alimentare

Aloo Tikki (Crocante & Nord Stil Indian)

50 de minute

Gluten Rețete Gratuite

Ragda Chiftele | Ragda Pattice

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să-l rata pe card reteta de mai jos., Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Bhel Puri

4.96 din 21 de voturi

De Dassana Amit

Bhel puri este crocantă, dulce, picant, picant fel de mâncare cu orez expandat, ceapa, rosii si asortate chutneys., Această rețetă bhel puri este ușor de făcut și include rețete rapide pentru cele trei chutneys.,r puri broken in pieces – optional

▢ black salt as required

For garnish

• ▢ 2 to 3 tablespoons sev
• ▢ 1 to 2 tablespoons chopped coriander leaves (cilantro)
• ▢ 2 to 3 papdi or puri

Instructions

Preparation

• Cooking potatoes – Boil 1 large potato or 2 medium sized potatoes in a 2 litre pressure cooker or in a pan with enough water.,
• dacă utilizați un aragaz sub presiune, turnați apă doar despre acoperirea cartofilor. Presărați ¼ linguriță de sare și gătiți sub presiune pentru 4 până la 5 fluiere. Odată ce presiunea se stabilește în aragaz, scoateți apa și puneți cartofii într-un bol.
• de asemenea, puteți găti cartofii în oală Instant sau într-o tigaie.
• lăsați-le să se răcească sau să se încălzească.,

Face verde chutney

• spală și se toacă ½ ceasca frunze proaspete de coriandru (sau ¼ cana frunze de menta + ¼ cană de frunze de coriandru).
• adăugați frunzele de coriandru într-un borcan mic de măcinat. Adăugați, de asemenea, ghimbir tocat, ardei iute verde, chaat masala, sare și suc de lămâie.
• se adaugă 2 până la 3 linguri de apă sau după cum este necesar și se macină într-un chutney neted. Evitați să faceți chutney verde subțire. Scoateți chutney verde într-un bol și păstrați deoparte.,

făcând chutney roșu picant

• Peel 16 până la 18 căței de usturoi de dimensiuni medii până la mari. Clătiți-le și adăugați în același borcan de măcinat.
• adăugați, de asemenea, praf de chili roșu kashmiri și sare.
• Adauga 2-3 linguri de apa sau după cum este necesar și se pisa la o consistență netedă. Scoateți chutney roșu într-un bol și păstrați deoparte.,

Face dulce-acrișor chutney

• Intr-o tigaie mica ia jaggery, amchur pulbere (uscat pulbere mango), kashmiri praf de ardei iute roșu, chimen prajite pulbere, pulbere de ghimbir uscat (opțional) și sare negru sau sare obișnuită.
• adăugați 3 linguri de apă. Se amestecă foarte bine.
• păstrați această tigaie pe partea superioară a sobei și încălziți-o pe o flacără scăzută.
• lăsați amestecul să se încălzească ușor., când amestecul ajunge la fierbere și se îngroațește ușor, opriți flacăra. Stai deoparte. Verificați gustul și, dacă este necesar, puteți adăuga unele mai multe jaggery sau pulbere mango, dacă este necesar

Pregatesc legume

• Peel și se taie cartofii. Se toacă fin 1 ceapă mică până la medie și 1 roșie de dimensiuni medii. De asemenea, puteți tăia 1 ardei iute verde dacă doriți. Tăiați și câteva frunze de coriandru.

Prăjire orez expandat

• Ia orez expandat (murmura) într-o tigaie., Pe o flacără scăzută amestecând adesea friptura uscată orezul umflat.
• prăjiți orezul umflat timp de 2 până la 3 minute devin crocante. Nu trebuie să le rumenești. Lăsați orezul umflat să se răcească la temperatura camerei.

făcând bhel puri

• asamblați totul înainte de a începe. Păstrați chutneys într-un castron. Aceste chutneys stau bine aproximativ o săptămână în frigider. Deci, puteți păstra resturile în frigider.,
• într-un castron luați acum cartofii fierți tăiați, ceapa și roșiile. Puteți include, de asemenea, câteva fasole Moong fierte sau varză de fasole moong aburită la acest pas.
• adăugați chutney dulce, chutney verde și chutney roșu. Puteți adăuga cantitatea de chutneys ca pe gustul dorit într-un bhel puri.
• se presară ½ până la 1 linguriță chaat masala și ½ linguriță praf de chimen prăjit. De asemenea, adăugați niște sare neagră ca pe gust., Dacă nu aveți sare neagră, utilizați sare roz, sare de rocă sau sare albă.
• stropiți ½ până la 1 linguriță suc de lămâie sau în funcție de gust. Se amestecă foarte bine.
• acum top cu 1 lingura masala chana (opțional) și 2 linguri arahide prăjite. La acest pas puteți adăuga, de asemenea, unele Puri zdrobite sau papdi.
• adăugați orezul umflat și Cupa sev (vermicelli de făină gram prăjită).,
• cu o lingură, doar rotiți întregul amestec bhelpuri împreună bine și fiți rapid.
• serviți bhel puri imediat în boluri sau plăci individuale. Completați cu câteva sev și mai multe frunze de coriandru, dacă doriți. Dacă nu serviți bhelpuri imediat, atunci acesta va deveni umed și nu vă veți bucura de el. Deci, să fie rapid în servire.

Note

• Spicing: sarea, chutneys și pulberile de condimente din bhel puri pot fi ajustate după bunul plac. Puteți utiliza chutneys readymade prea.,
• fără ceapă: dacă nu aveți ceapă, atunci puteți face și bhel fără ceapă.
• ud bhel: servi bhel puri de îndată ce-l face. Servirea chiar și după câteva minute va face ca acesta să fie ud.
• asamblare: păstrați toate ingredientele gata înainte de a începe să amestecați totul.
• prăjire: orezul umflat trebuie să fie crocant. Dacă nu sunt crocante, atunci prăjiți-le câteva minute într-o tigaie la foc mic până devin crocante.
• variații: puteți adăuga chiar și legume rase, cum ar fi morcovi și sfeclă roșie., Când mango-urile crude sunt în sezon, adăugați-le pentru un gust și o criză.,

Zahăr 16g18%

Proteine 7g14%

Vitamina a 8052IU161%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacina) 7mg35%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 6mg7%

Vitamina E 11mg73%

Vitamina K 37µg35%

Calciu 124mg12%

Vitamina B9 (acid Folic) 20µg5%

Fier 15mg83%

Magneziu 57mg14%

Fosfor 137mg14%

Zinc 2mg13%

* procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,