bicarbonatul de amoniu este utilizat în industria alimentară ca agent de dospire pentru produsele coapte plate, cum ar fi cookie-urile și biscuiții. Acesta a fost utilizat în mod obișnuit în casă înainte ca praful de copt modern să fie pus la dispoziție. Multe bicarbonat de cărți de bucate, în special din țările Scandinave, poate încă se referă la ea ca pătlagina sau hornsalt, în timp ce acesta este cunoscut sub numele de „hirvensarvisuola” în finlandeză, „hjortetakksalt” în norvegiană, „hjortetakssalt”, în daneză, „hjorthornssalt” în limba suedeză, și „Hirschhornsalz” în germană (lit., „sarea cornului lui hart”)., Deși există un miros ușor de amoniac în timpul coacerii, acest lucru se disipează rapid, fără a lăsa gust. Este folosit, de exemplu, suedeză „drömmar” biscuiți și daneză „brunkager” biscuiți de Crăciun, și germana Lebkuchen. În multe cazuri, acesta poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt, sau o combinație a ambelor, în funcție de compoziția rețetă și cerințele de dospire., În comparație cu bicarbonatul de sodiu sau potasa, hartshorn are avantajul de a produce mai mult gaz pentru aceeași cantitate de agent și de a nu lăsa niciun gust sărat sau săpun în produsul finit, deoarece se descompune complet în apă și produse gazoase care se evaporă în timpul coacerii. Cu toate acestea, nu poate fi folosit pentru produse coapte umede, voluminoase, cum ar fi pâinea sau prăjiturile normale, deoarece unele amoniac vor fi prinse în interior și vor provoca un gust neplăcut. I s-a atribuit numărul e E503 pentru a fi utilizat ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană.,este utilizat în mod obișnuit ca îngrășământ azotat ieftin în China, dar acum este eliminat treptat în favoarea ureei pentru calitate și stabilitate. Acest compus este utilizat ca o componentă în producția de compuși de stingere a incendiilor, produse farmaceutice, coloranți, pigmenți și este, de asemenea, un îngrășământ de bază, fiind o sursă de amoniac. Bicarbonatul de amoniu este încă utilizat pe scară largă în industria materialelor plastice și a cauciucului, în fabricarea ceramicii, în bronzarea pielii cromate și pentru sinteza catalizatorilor.,de asemenea, este utilizat pentru soluții de tamponare pentru a le face ușor alcaline în timpul purificării chimice, cum ar fi cromatografia lichidă de înaltă performanță. Deoarece se descompune în întregime la compuși volatili, acest lucru permite recuperarea rapidă a compusului de interes prin uscare prin congelare.bicarbonatul de amoniu este, de asemenea, o componentă cheie a siropului de tuse expectorant „Senega și amoniac”.
