Brânză Blintz rețetă

o brânză Blintz este unul dintre micul dejun meu preferat să se bucure. Aceste clătite subțiri sunt similare cu crepele, cu excepția faptului că sunt umplute cu această umplutură incredibilă făcută cu două tipuri diferite de brânzeturi îndulcite cu zahăr.dacă sună la fel de uimitor pentru tine ca și pentru mine, am câteva alte rețete pe care le vei iubi și tu! Încercați aceste Crepe cu sos de zmeură și căpșuni, această rețetă fantastică de Crepe Nutella și această minunată Crepe de lapte de patiserie Choux. Serios, trebuie să te întorci și să te uiți cel puțin la ultimul-este uimitor!,

ce este un Blintz?

dacă ați fost pur și simplu ademeniți aici de fotografiile delicioase și nu aveți idee ce este un blintz, este total în regulă!un blintz este un crep rus sau evreu care este foarte popular atât în Rusia, cât și în Ucraina. În esență, este un crep cu umplutură de brânză de fermier îndulcită. Deoarece brânza fermierului (faceți clic pe link pentru o rețetă simplă de ingrediente 2) este mai greu de găsit în afara Rusiei și Ucrainei, este adesea înlocuită cu ricotta sau brânză de vaci clătită. Deși nu este același lucru, este un înlocuitor bun.,

care este diferența dintre un Crep și un Blintz?un crep și un blintz sunt o variantă de clătite foarte subțiri. Crepes au origine franceză și blintz au o origine evreiască sau rusă. Ambele sunt subțiri și, dar Blintz este întotdeauna umplut și rulat, în timp ce crepele pot fi servite cu umpluturi pe lateral.Crepele pot fi umplute cu o varietate de umpluturi dulci sau savuroase. Blintz, pe de altă parte, este aproape întotdeauna umplut cu brânză îndulcită., Clatite sunt de obicei fierte odată, în timp ce blintz este aproape întotdeauna fierte de două ori, o dată când crep ca clatita se face și a doua oară prajit in unt cu umplutura.

brânză Blintz rețetă de umplere

după cum sa menționat mai sus, rețeta tradițională de brânză blintz se face cu o umplutură de brânză. Această rețetă are două tipuri diferite de brânză în interior—brânză de fermier și brânză cremă. Brânzeturile sunt amestecate împreună cu zahărul și un pic de vanilie pentru o umplutură aerisită, cremoasă de brânză blintz.,

cum se face blintz de brânză

*pentru instrucțiuni detaliate privind rețeta, consultați partea de jos a cardului de rețete.dacă nu ați făcut niciodată un blintz înainte, vă voi arăta exact cum să faceți acest lucru. Ca orice, poate dura un pic de practică, dar recompensa merită foarte mult!

ingrediente pentru blintz brânză:

făină, ouă, lapte și unt sunt ingredientele tipice blintz, sare și zahăr sunt adăugate pentru a spori aroma. Singura diferență în rețeta mea este că folosesc lapte fierbinte.,utilizarea laptelui fierbinte, în loc de lapte rece, accelerează formarea glutenului în aluat. Formarea glutenului este importantă, deoarece construiește o rețea puternică de proteine care împiedică ruperea crepului în timp ce încercați să-l răsturnați sau să-l scoateți din tigaie. Deci, încălzirea laptelui vă permite să săriți timpul de așteptare de 30 până la 60 de minute, care este de obicei necesar pentru a întări glutenul.

Începe cu Blintz aluat:

• Într-un bol mare amestecati împreună ouă, făină, sare, zahăr și până la combinat și oarecum buna.,
• adăugați lapte în 3 adăugări, amestecând bine după fiecare până când aveți aluat neted și curgător. Rulați-l printr-o sită cu ochiuri fine dacă mai are aglomerări de făină.
• adăugați untul topit și bateți din nou timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut până când untul este bine încorporat și nu plutește în partea de sus.

• umpleți un bol cu laturile înalte de 1 inch cu aluatul blintz.
• Preîncălziți creponul electric (acesta este cel pe care îl folosesc) și înmuiați partea de tigaie în el timp de câteva secunde., Inversați spatele și gătiți timp de aproximativ un minut sau până când puteți să îndepărtați ușor părțile laterale ale crepului cu o spatulă.
• Apoi, transfera fie de crep, cu o spatula pe o placa de mese, sau flip blintz pe farfurie prin inversarea crep filtru rapid pe o farfurie.

Dacă ar folosi mai degrabă un regulat se lipeasca de 8 inch tigaie, doar se incalzeste-l la foc mediu, spray cu lipeasca spray sau o perie cu unt, apoi se toarnă 1/4 cani de aluat și se agită tigaia pentru a acoperi partea de jos. Gatiti pana cand partea de sus nu mai este umeda. Scoateți pe o farfurie.,se repetă cu restul de aluat.

cum se face umplutura de brânză Blintz:

• se amestecă zahărul, vanilia și brânza cremă până la crem.
• adăugați brânza fermierului sau brânza de vaci clătită și bine drenată și amestecați sau biciuiți până când sunt combinate. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați o lingură de lapte la un moment dat până când amestecul este împrăștiat.

• Flip stiva de crepes partea maro în sus.
• adăugați o lingură medie de înghețată plină cu umplutură de brânză blintz în mijlocul crepului și întindeți-o ușor.,
• îndoiți partea dreaptă și stângă a crepului spre mijloc până când capetele ating. Apoi, faceți câteva pliuri departe de dvs. până când aveți un crep laminat.
• adăugați un pat de unt într-o tigaie și preîncălziți-l la foc mediu.
  adăugați crepele și gătiți pe ambele părți până când sunt ușor rumenite și crocante, iar mijlocul este încălzit.

transferați pe un platou de servire sau serviți-l imediat.,

Aici sunt unele bune topping opțiuni:

Brânză Clătită Rețetă

5 din 1 vot

blinii cu Brânză este un crep umplute cu o delicioasa îndulcit de umplere brânză. Serviți-l cu smântână și gem pentru un mic dejun delicios sau brunch.,

Blintz Ingrediente de Umplere

• 1lbfarmer e cheesethoroughly drenate *a se Vedea nota 1 & 2
• 4ozcream brânză, temperatura camerei sau ușor încălzit
• 1/4 cupgranulated zahar
• 1lingurițăstafide vanilie extract

Pentru prajit

• 4 linguraunt nesărat

Instrucțiuni

Cum de a face Rulou de Aluat

1. Într-un castron: Într-un castron mare amestecati împreună 4 oua, 2 Linguri zahar, 1/4 lingurita sare si 1 cana de faina pana combinate și la fel de buna ca tine poate., Adăugați 1 cană de lapte fierbinte puțin la un moment dat, continuând să amestecați până când este complet incporporat. sau într-un blender: adăugați toate ingredientele, cu excepția untului, în Cupa unui blender, în ordinea în care sunt listate. Se amestecă la viteză mică până când aluatul este neted. Apoi adăugați 2 linguri de unt topit și amestecați din nou timp de aproximativ 30 de secunde.

cum să gătești Blintzes

1. puteți găti blintzes fie într-o tigaie antiaderentă de 8 inci, fie într-un producător de crepe electric., pentru a face blintzes într-o tigaie: preîncălziți o tigaie de 8 inci la foc mediu, pulverizați-o cu un spray antiaderent sau periați puțin unt. Adăugați puțin mai puțin de 1/4 cană de aluat, apoi rotiți tigaia până când fundul este acoperit. Gatiti blintz-ul timp de aproximativ 2-3 minute sau pana cand partea de sus nu mai este lipicioasa si fiarta. Acestea vor fi gătite doar pe o parte. Odată ce marginile încep să câștige culoare, slăbiți-le cu o spatulă de cauciuc și îndepărtați crepul pe o farfurie. Randamentul: 12 blintzes., (A se vedea nota 3)

   <br></br>Pentru a le face în crep electric producator: Adauga la aluat la vasul care a venit cu filtru de crep. Permiteți producătorului de crepe să preîncălzească, apoi înmuiați partea superioară în aluat timp de aproximativ 2 secunde. Apoi, setați-l pe tejghea și se fierbe până când partea de sus este complet se lipeasca și fierte prin. Blintzes sunt gătite doar pe o parte. Slăbiți marginile blintzului cu o spatulă de cauciuc, apoi inversați pe o farfurie., Continuați în modul de mai sus până când aluatul este consumat. Randamentul de la gătitul lor cu un producător de crep va fi de aproximativ 22 de blintzes, deoarece acestea ies mult mai subțiri decât gătirea lor într-o tigaie.

cum se face umplutura de brânză blintz

1. combinați 4 oz de brânză cremă, 1/4 cană de zahăr și 1 lingură de extract de vanilie și smântână cu o lingură sau un mixer până la netezire. Apoi adăugați 1 lb de brânză de fermier și amestecați din nou., Dacă amestecul este prea gros (dacă brânza fermierului dvs. este pe partea uscată) adăugați un pic de lapte cald, o lingură la un moment dat până când amestecul este împrăștiat, dar nu curge.

Umpleți Clătitele

1. Dacă umplutura clatite făcut într-o tigaie se adaugă aproximativ 1 mare înghețată scoopfull de umplutura la mijloc și ușor răspândit. dacă umpleți crepele făcute cu un filtru de crep (sunt mai subțiri), adăugați 1 lingură de înghețată medie de umplutură la mijloc și ușor răspândită în jur.,îndoiți partea dreaptă și stângă a blintz-ului spre mijloc, apoi faceți 3-4 pliuri departe de dvs. creând un buzunar.

crocant în unt

1. adăugați 1/2 lingură de unt într-o tigaie și preîncălziți la foc mediu. Adăugați blintzes pliat partea în jos și se fierbe la foc mediu până la culoare aurie în loturi. Întoarceți ușor spre cealaltă parte și gătiți cealaltă parte.,pentru a servi

   1. adăugați câteva blintzes de brânză caldă pe o farfurie, adăugați o lingură de smântână ușor îndulcită și sos de fructe de pădure sau gem și serviți cald.

note de rețetă

Note:
1. Dacă nu puteți găsi brânză fermier (uneori numit ” brânză amish) în cazul în care locuiți, puteți face propria urmând rețeta aici.

2. Brânza fermierului poate fi înlocuită cu brânză de vaci., Pentru a folosi brânza de vaci, va trebui să obțineți dublul cantității listate de brânză de fermier, clătiți-o într-o sită și lăsați-o să se scurgă bine sau chiar să o ștergeți cu un prosop de hârtie. Umiditatea suplimentară va însemna umplerea curgătoare.
acum Puteți folosi 1 lb de brânză de vaci scursă pentru umplutură.

2. O porție este de aproximativ 3-4 crepe dacă sunt făcute un producător de crepe.
sau 2 crepe dacă au fost făcute folosind o tigaie.,div>

Fapte de Nutriție

Brânză Clătită Rețetă

Suma Pe care Deservesc

Calorii 125Calories de Grăsime 72

% Valoarea de zi cu Zi*

Fat 8g12%

Grasimi Saturate 4g25%

Colesterol 52mg17%

de Sodiu 151mg7%

Potasiu 39mg1%

Carbohidrati 9g3%

Fibre 1g4%

Zahăr 4g4%

Proteine 5g10%

Vitamina a 227IU5%

Calciu 24mg2%

Fier 1mg6%

* procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,