Uijeongbu Budae-jjigae Stradă
După Războiul din coreea, mâncarea era insuficientă în Coreea de Sud. Oamenii de locuit în jurul S. U. baze militare, în Uijeongbu, Pyeongtaek, și Buze zone de utilizare a surplusului de alimente de baze militare, de obicei, produse din carne procesate, colectiv cunoscut sub numele de budae-gogi (부대고기; „armata din carne de bază”), cum ar fi sunca, hot dog, și Spam-ul, împreună cu conserve de fasole., Se spune că budae-jjigae început ca un unt, se amestecă-prajit gustare făcut de cârnați, șuncă, varză și ceapă pentru a însoți makgeolli (tulbure vin de orez), dar mai târziu, hamsie bulion aromat cu gochujang și kimchi fost adăugat pentru a crea tocană de care se bucură astăzi. Ingredientele au fost adesea scrounged sau contrabandă printr-o piață neagră, ca produse americane nu au fost accesibile din punct de vedere pentru coreeni.Budae-jjigae este încă popular în Coreea de Sud., Ingrediente comune includ acum iahnie de fasole, Viena, cârnați, șuncă, tofu, carne de porc, carne de vită, supa de taietei, macaroane, prăjituri (tort de orez), brânză Americană, mozzarella, apă-dropworts, praz, ardei iute, usturoi, ciuperci și alte legume de sezon. Orașul Uijeongbu, care este mărginit de Seul la sud și are multe baze militare, este renumit pentru budae-jjigae. În secolul al 20-lea, orașul Uijeongbu stipulat că vasul să fie menționată ca Uijeongbu-jjigae pentru a elimina conotația militare sau de război în timp numele, deși nu multe restaurante urmați acest ghid., Unele restaurante au început să-și numească produsul Uijeongbu-budae-jjigae. Există, de asemenea, ceea ce localnicii se referă la „Uijeongbu Budae-Jjigae Street”, unde există o concentrație mare de restaurante budae-jjigae.
