Cota de
Gluten, FODMAPs, lactate … e greu pentru a ține evidența whatfoods oamenii evită aceste zile. Și aici este un altul pentru a adăuga la listă: legume nightshade.Nightshades sunt o familie botanică de alimente și condimente care conțin compuși chimici numiți alcaloizi, explică dieteticianul înregistrat Ryanne Lachman. Nightshades comestibile comune includ:
- tomate.,
- cartofi (dar nu cartofi dulci).
- vinete.
- ardei gras.
- condimente provenite din ardei, cum ar fi cayenne șipaprika.aceste legume (dintre care unele sunt de fapt fructe) suntcapse foarte nutritive în multe culturi.un singur ardei gras, de exemplu, conține mult peste cantitatea zilnică recomandată de vitamina C, iar roșiile sunt o sursă majoră de licopen antioxidant, pe care unele studii l-au asociat cu un risc scăzut de anumite tipuri de cancer.
deci, de ce oamenii le evită?,
amintiți-vă cum nightshades conțin cantități mici de alcaloizi?Alcaloizii pot fi periculoși în doze mari. De fapt, există multe alte planteîn familia de umbre de noapte care sunt otrăvitoare pentru oameni (cum ar fi, ahem, tutun). chiar dacă conțin niveluri scăzute de alcaloizi, nopțile comestibile ar putea, pentru unii oameni, să pară vinovate prin asociere. Dar unii oameni par să creadă că promovează inflamația-rădăcina multor probleme de sănătate., deși nu au existat studii la scară largă care să demonstreze acest lucru (cel puțin nu încă), unele planuri de dietă exclud nightshades, susținând că oamenii se simt mai bine atunci când nu le mănâncă. dar asta nu înseamnă că toată lumea ar trebui să le taie dindieta lor.”o sensibilitate alimentară este foarte specifică pacientului și poate fi adesea un simptom al unui alt dezechilibru, mai degrabă decât o problemă permanentă cu acel aliment”, spune Lachman.,
„dacă nightshades sunt un declanșator al inflamației, este de obicei un mesaj că există un dezechilibru care perpetuează nivelurile cronice, scăzute de inflamație, iar nightshades sunt doar combustibil pentru foc.”
Lachman explică faptul că, dacă nu se dovedesc a fi nici un beneficiu în reducerea nightshades, ar fi, cel mai probabil pentru cei cu inflamatorii sau boli autoimune cum ar fi artrita, psoriazis și, eventual, boli inflamatorii intestinale.,pentru majoritatea oamenilor, nu este nevoie să evitați nopțile de noapte, deoarece studiile nu le-au legat de consecințele negative asupra sănătății. „Aceste alimente sunt incredibil de sănătoase și oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât costurile”, spune Lachman.cu toate acestea, la fel ca orice aliment, este posibil să fie intolerant la ele. Dacă credeți că aveți o sensibilitate la nightshades, Lachman recomandă tăierea acestora timp de câteva săptămâni, păstrând în același timp un ochi atent asupra simptomelor pentru a testa toleranța.,”dacă evitarea nopții îmbunătățește simptomele, atunci lucrăm cu pacientul pentru a determina cauza principală a inflamației și, probabil, pentru a îmbunătăți toleranța la alimentele cu umbre de noapte în timp”, spune ea. și ,în cele din urmă, dacă preferați să le eliminați, este important să vă asigurați că primiți în continuare vitamine și antioxidanți importanți din alte surse.Lachman recomandă folosirea sfeclei pentru a face un sos „no-mato”, schimbarea cartofilor albi pentru dulce și folosirea condimentelor italiene precum busuiocul, cimbrul și rozmarinul în loc de cayenne sau boia de ardei.
Share
- nightshades nutriție legume
