Dacă vă place pateul de ficat, s-ar putea bucura de a face propria dvs. la domiciliu (știi exact ce și cât de mult din ea – se în ea!)
mama și tata l-au iubit. Îmi amintesc că mama mea cumpăra o piesă de multe ori de la un magazin mic mama ‘n Pop într-un oraș din apropiere. Ea ar face sandwich-uri cu ea; întotdeauna pe pâine albă de casă Nana mea, acoperit cu o felie mare de ceapa dulce și muștar galben. Tata a luat multe dintre acestea în cutia de prânz în călătoriile sale de transport de cărbune.,bucurat în multe bucătării din întreaga Europă, liverwurst este prolific în regiunea cărbunelui datorită conexiunilor noastre etnice cu aceste țări și poate fi găsit gata făcut în multe delis și magazine alimentare.de obicei, leberwurst este umplut într-o carcasă, dar această rețetă este foarte prietenoasă cu bucătarul care nu are echipamentul sau interesul de a macina și de a face cârnați. Dacă doriți acest lucru, puteți umple pateul în carcase de carne de porc sau de vită (legați – le cu șnur în lungimi de 8 până la 12 inci și reglați umplutura pentru a lăsa un spațiu la sfârșitul fiecărei lungimi pentru extindere., se fierbe legăturile aproximativ 45 de minute într-o oală cu apă, apoi se înmoaie în apă rece pentru a împiedica grăsimea să se așeze de-a lungul fundului). Cu toate acestea, acest lucru este la fel de delicios – și mai ușor – să-l coaceți în tigăi de pâine. Puteți să-l serviți fie în felii, fie să-l utilizați ca o cremă cremoasă.cea mai dificilă parte a acestei rețete ar putea fi găsirea ficatului de porc. Verificați cu un măcelar independent, care ar trebui să-l poată comanda pentru dvs. dacă magazinul dvs. alimentar nu îl poartă. Dacă nu găsiți ficatul de porc, puteți înlocui ficatul de vită sau viței.,
Dacă publicarea sau se face referire la aceasta reteta pe un alt site, te rog copy/paste la lista de ingrediente, numai și link-ul înapoi la acest post pentru direcții (ca în „Obțineți indicații de orientare aici”). Pe social media, Distribuiți doar linkul către această pagină (citiți de ce contează acest lucru). Tot conținutul original care apare aici este Copyright 2010 să prezinte, Lori Fogg, Toate drepturile rezervate. Pentru mai multe informații, vizitați pagina Termeni de Utilizare și Notificare privind drepturile de autor.,
Homemade Liverwurst (cârnați de ficat)
rețetă de un Cărbunar în bucătărie curs: gustări, bucătărie sandwich: germană, Pa.,>
Ingrediente
-
1 kg carne de porc grăsime
-
2 kg carne de porc macră
-
1 1/4 kg ficat de porc (sau de vițel sau de carne de vită de ficat)
-
1 ceapa medie, ras
-
2 linguri de sare
-
2 lingurițe de cuișoare
-
1 linguriță de piper negru
-
1/2 lingurita ienibahar
-
1/2 lingurita nucsoara
Indicatii
- se Taie carne de porc, grăsime de porc și ficat în cuburi și se congela pentru o oră sau două, așa că vor procesa într-un procesor de alimente fără mushing.,
- sote ceapa într-un pic de grăsime de porc sau unt până la moale și translucid, apoi se presara cu condimente pentru a le încălzi.
- adăugați amestecul în carnea de porc și procesați cu lama metalică „S” până când aveți un piure neted.
- împachetați piureul în 2 (9 x 5 inci) tigăi de pâine și acoperiți bine cu folie.
- Pune vasul sau pâine tigăi într-o mai mare tava de copt și se toarnă un centimetru sau doi de apă clocotită în tigaie mai mare (de a face o „baie de apă”), apoi se coace la 300F de grade, până când carnea este gătită, dar nu se rumeneste (termometru de carne ar trebui să citească 160F să 165F grade), circa 2 ore.,
- scoateți pâinile din tigaia cu apă și lăsați să se răcească complet în tigăile de pâine.
- slăbiți pâinile din tigăi, întoarceți-le și înfășurați cu folie de plastic și refrigerați cu 24 de ore înainte de utilizare.
Note
- Face 2 pâini de dimensiuni standard.
