acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.
Share
Pin
348shares
Masago este icre de capelin, un pește din familia mirosit. Este un ingredient popular în bucătăria japoneză datorită aspectului și gustului său distinct. Ouăle Masago sunt foarte mici și adesea folosite ca topping într-o varietate de rețete de sushi. În acest post veți afla totul despre masago și cum să faceți rulouri de sushi masago.,
Cuprins
Ce este Masago (Capelin icre)? Masago este cuvântul japonez pentru icre comestibile de capelin, care este ouă mici de pește găsite în apele reci ale Atlanticului de Nord, Pacificului de Nord și oceanelor arctice. Masago este mai mic decât majoritatea ouălor de pește și are un diametru de aproximativ 1 milimetru. Spre deosebire de tobiko sau ikura, masago are o culoare galbenă plictisitoare și este de obicei vopsit în culoarea portocalie pentru a-i oferi un aspect mai atractiv., Masago este adesea folosit ca o atingere finală și garnitură pentru a oferi rulouri de sushi sau nigiri un „pop” suplimentar de textură și aromă. Poate fi amestecat și cu o cremă ușoară pentru sosul delicios de masago.
Masago vs Tobiko
Ambele sunt icre de pește, care sunt comune în rulouri de sushi. Masago este icre de capelin și tobiko zboară icre de pește. Masago este puțin mai mic, cu o culoare plictisitoare (înainte ca culoarea să moară), în timp ce tobiko este mai mare, mai luminos, cu mai multă aromă., Masago împărtășește, de asemenea, un gust similar cu tobiko, dar este mai puțin crocant. O mare diferență între cele două este că masago este mult mai ieftin, iar multe restaurante folosesc masago ca înlocuitor pentru tobiko, deoarece arată destul de asemănător.Tobiko are o culoare Roșu aprins în mod natural și poate fi vopsit în roșu, negru sau verde. Masago are o nuanță galbenă plictisitoare și este adesea vopsită la o culoare roșu-portocalie strălucitoare.
Masago vs. icura caviar
Ikura se referă, de asemenea, la icre de pește. Masago este mult mai mic, deoarece provine de la pești mici de capelin. Ikura este practic icre de somon, și este mult mai mare., Masago este ușor crocantă în timp ce ikura va izbucni în gură atunci când musca în ele.
Ce masago gust?
are un gust similar cu tobiko și este puțin sărat cu aromă de ocean. Are o textură ușor crocantă și nisipoasă și merge bine cu orezul și legumele.
beneficii nutriționale și de sănătate
Masago are un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de nutrienți importanți. Există aproximativ 40 de calorii pentru 1 uncie de masago., Este o sursă bună de acizi grași omega-3, vitamina B12, vitamina D, magneziu și seleniu. Grăsimile polinesaturate din masago sunt bune pentru sistemul imunitar, inima, hormonii și plămânii. de asemenea, are un conținut scăzut de mercur, chiar dacă provine din adâncurile oceanului.
în cazul în care pentru a cumpăra masago? puteți găsi masago la cele mai multe magazine alimentare japoneze locale. Unele supermarketuri de înaltă calitate, cum ar fi Whole Foods, îl poartă adesea. În mod alternativ, îl puteți comanda online de pe amazon.,
Cum de a stoca masago? cel mai bine este să păstrați masago în congelator, deoarece se menține bine înghețat. Poate dura până la 6 luni în congelator. Odată dezghețat, poate dura aproximativ 4-5 zile la frigider.
moduri de a utiliza masago:
ca topping sushi roll: aceasta este cea mai populară utilizare a masago, care adaugă o culoare strălucitoare și o textură crocantă ruloului de sushi, cum ar fi ruloul California.,
sos Masago: este un amestec de sos de smântână ușoară și masago pentru un sos cremos și delicios, adesea folosit pe tăiței de spaghete japoneze.
adăugat la umpluturile din interiorul ruloului: uneori este adăugat la umpluturi atunci când rulează un sushi maki pentru a adăuga un plus de aromă și textură.
ca decorațiuni: masago ajută la îmbunătățirea aspectului multor feluri de mâncare cu culoarea portocalie strălucitoare și este un ingredient important pentru a crea un aspect de lavă pentru rulouri de vulcan.,
Cum sa faci sushi cu un masago topping
Urmați instrucțiunile pentru a face un dos de sushi, cum ar fi California roll.
după ce tăiați ruloul în bucăți mici, adăugați cantitatea dorită de masago deasupra sushi-ului.
puteți răspândi masago-ul cu o lingură sau cu mâinile.
este masago brut?
da, masago este ouăle comestibile crude aromate și colorate ale peștelui capelin.
este masago sigur de mâncat?, da, masago este ouă comestibile de capelin, dar ar trebui să evitați masago dacă sunteți sensibil la sare sau alergic la fructele de mare.
Unele retete populare folosind masago:
Boston Roll
Vulcanul Roll Sushi
Japoneză Masago Spaghete
California Roll cu Masago Topping
Masago Sushi
Masago este icre de capelin, un pește din familia mirosea. Este un ingredient popular în bucătăria japoneză datorită gustului său distinct., Ouăle Masago sunt foarte mici și adesea folosite ca topping într-o varietate de rețete de sushi. În acest post veți afla totul despre masago și cum să faceți rulouri de sushi masago.,linguri optional oțet sushi sau de amestec cu 1 linguri de otet de orez, 1/2 lingura de zahar, și 1/2 linguriță de sare
Pentru Masago Sushi
▢ 4 oz imitație de crab
▢ 1 avocado taiat felii subtiri
▢ 2 foi de alge nori
▢ 1 lingura masago
Instrucțiuni
Găti orez sushi: Clătiți orezul și adăugați-l la oala de orez împreună cu apa., Odată gătit, transferați într-un bol mare și lăsați-l să se răcească ușor. Când este încă foarte cald, amestecați oțetul de sushi sau amestecul de oțet de orez, zahăr și sare.
Face roll: Pune mat bambus cu o bucată de folie de plastic pe partea de sus (acest lucru va preveni de orez de la lipirea la bambus).
Ori foi nori în jumătate și le împărți folosind o pereche de foarfece.,
așezați jumătate din foaia nori deasupra bambusului.
Ia aproximativ 3/4 ceasca de orez fiert și răspândit peste nori uniform. Folosiți-vă mâinile pentru ao apăsa ușor. (Puteți înmuia mâinile în apă de oțet pentru a preveni lipirea.)
Flip, astfel încât orezul este orientată în jos și nori orientată în sus.
așezați imitația de crab și felii de avocado deasupra nori.,
Puneți degetele pe sub saltea bambus și ridicați marginea de sus și peste umplutura.
Rola bambus mat departe de tine și se aplică o presiune pentru a-l intensifice. Continuați să rulați până se întâlnesc capetele.
Transfer rola pe o placă de tăiere, și se taie fiecare rulou in 8 bucati.
Adăugați un masago topping: Răspândirea masago pe partea de sus a fiecare bucată de sushi., Puteți folosi mâinile pentru a le răspândi uniform. Serviți și bucurați-vă!,div>
