După ce le-am ucis și devorat, prin 21 de diferite soiuri de ardei gras-masline verzi umplute într-un efort de a găsi cel mai bun din ultimii test de gust, colegii mei și m-am întrebat: „Pot fi ei atât de diferite?”Primele patru au fost total bine, la fel cum am presupus măsline ar fi. Următoarele patru au gustat—bine, ca măslinele., Și apoi am ajuns la olive number nine, și Andrew Spena a spus, ” de obicei nu-mi pasă într-un fel sau altul despre măsline, dar acesta mi-a arătat cât de greșit am fost.”Și apoi am gustat numărul de măsline 10, care a fost chiar mai bine.,
sunt sigur că măslinele rămase au fost bine, dar am fost cu toții atât de îndrăgostit cu cele două măsline declarat de măsline-iubitor de Emily Johnson întrebat cu voce tare dacă ar fi fost „chiar merită să gust restul” de când a descoperit-o „, sărat, ardei gras umplut sufletul pereche” în final câștigător, marea Mediterană Organice. Pentru înregistrare, desigur, am gustat restul, și avem un cuplu de runners-up pentru a partaja. Pentru mai multe detalii despre metodologia noastră și lista completă a măslinelor pe care le-am gustat, derulați în partea de jos a paginii., În primul rând, clasamentul!lucrul despre majoritatea mărcilor de măsline este că pimiento umplute în mijlocul produselor lor nu sunt de fapt fâșii de piper roșu, așa cum poate ați fost condus să credeți. În schimb, multe mărci fac o pastă de ardei roșu asemănătoare gelatinei, care este mai ușor pentru mașini să taie în benzi uniforme și să umple golul care lipsește groapa de măsline lăsată în urmă. Ceea ce am descoperit este că majoritatea acestor tipuri de măsline au puțin în ceea ce privește aroma de ardei roșu și sunt mai susceptibile de a avea un gust metalic, acru.,măslinele organice mediteraneene sunt umplute cu fâșii reale de ardei roșu, care dau un pic de dulceață pentru a echilibra saramura sărată de măsline. Au, de asemenea, un pumn frumos de aciditate suculentă și o textură fermă, cărnoasă, care nu este nici moale, nici prea crocantă.
martini-am făcut cu aceste măsline avut o adevărată lovitură de aroma de masline să susțină brininess de suc. În plus, după cum am spus, Emily le consideră ultimele măsline despre care trebuie să știe, mulțumesc foarte mult.,
– L CUMPERE: marea Mediterană Organice Ardei Rosu–Masline Verzi Umplute, 5 $pentru o (8.5 kg) la borcan VitaCost.com
Foto de Joseph De Leo
Runner-Up: Divina
Acestea sunt măslinele care a făcut Andrew dau seama că poate el este o măslină persoană, după toate., Făcute cu măsline grecești Halkidiki-care sunt aproape identice în aparență cu majoritatea măslinelor Reginei de pe listă—produsul Divinei a fost chiar mai mult piper roșu-înainte decât câștigătorul nostru (sunt, de asemenea, umplute cu fâșii reale de piper roșu). Martini am făcut cu aceste măsline și saramură lor nu au avut destul de același pumn de măsline-y că Martini făcut cu organice mediteraneene a făcut, dar băuturile încă a mers în jos ușor și măsline încă mai au muscatura satisfacatoare după înmuiere în amestec beat.,două motive pentru care ați putea dori să alegeți aceste măsline în locul câștigătorului: dacă preferați o măslină mai crocantă, care sunt acestea; sau, dacă aruncați o petrecere de cocktail pe un buget. Sunt mai puțin costisitoare pe uncie, dar vin într-un borcan mai mare.
– L CUMPERE: Divina Ardei Rosu–Umplute Masline, 6 dolari pentru un (13.4-uncie) la borcan VitaCost.com
Cele mai Bune Manzanilla de Măsline: B&G
Când Emily a pășit prima dată în degustare, ea a declarat că ea ar dori cu siguranta diminutiv Manzanilla măsline cel mai bun., Sunt de statură mică și „textura macului”, așa cum o numește ea, este mai bine pentru gustarea și aruncarea a trei măsline adânci pentru a se scufunda într-un martini. Cititor, așa cum probabil ați ghicit deja, Emily nu-i plăcea cel mai bine Manzanillas. Aceste măsline mai mici adesea nu pot concura în ceea ce privește aroma bogată și textura superioară a măslinelor în stil Queen.cu toate acestea, dacă sunteți iubitor de Manzanilla și nu doriți să vă rătăciți, acestea au fost cele mai bune din lot: ferme, dar nu crocante, cu aromă pronunțată de măsline, o culoare verde destul de închisă și un finisaj tart.,
– L CUMPERE: B&G în Stil spaniol Umplute Manzanilla Masline, 34 de dolari pentru o cutie de 12 (7.75-uncie) la borcane StockUpExpress.com
Foto de Peden + Munk
ceea Ce Am Fost în Căutarea Pentru
în Timp ce ne dăm seama că există și alte—poate mai șic—măsline din lume, pentru acest test ne-am propus să găsim cele mai bune degustare de ardei gras umplute măsline pentru gustări, de gătit, și alunecarea într-un martini.,
măsline ar putea fi Manzanilla sau Regina sau orice alt verde de măsline, atât timp cât acestea au fost ambalate în saramură și umplute cu un „ardei gras,” „ardei iute” sau ardei roșu puțin de orice alte ortografie. Bineînțeles că trebuiau să fie sărate, dar trebuiau să aibă și o aromă bună de măsline—mulți erau atât de grei de sare încât nu puteai gusta nimic altceva. De asemenea, ar trebui să aibă un pumn de dulceață din piper.
cum am testat
o echipă de editori Epicurioși și personal au prelevat măslinele la temperatura camerei, direct din borcan., Apoi am adunat un grup de prieteni după ore și le-am adunat cu o degustare de martini side-by-side folosind măslinele și saramura de la primii doi concurenți pentru a determina câștigătorul final. Toate degustările au fost efectuate orb și nu a fost făcută nicio distincție între produsele organice și cele neecologice în timpul testării.,ro ardei gras Umplute Masline
Toate produsele prezentate pe Epicurious sunt independent, selectate de către editorii noștri., Dacă cumpărați ceva prin link-urile noastre de vânzare cu amănuntul, putem câștiga un mic comision afiliat.
