ați întrebat, am răspuns. Citiți mai departe pentru cele mai bune 20 de rețete autentice de paste italiene.indiferent de anotimp, o farfurie perfectă de paste este una dintre plăcerile simple ale vieții. De la plăcile de Piemonte cu trufe, până la mâncărurile ragù grele din Emilia-Romagna și pastele sosite ale romilor, fiecare dintre cele 20 de regiuni ale Italiei se mândrește cu mâncăruri tradiționale pe care să le numească ale lor.,unul dintre lucrurile noastre preferate despre paste este că combinațiile de perechi de forme și sosuri par nesfârșite, fiecare mai delicioasă decât ultima. Indiferent dacă preferați să vă faceți propriile paste fresca acasă (suflecați mânecile și încercați aluatul de paste proaspete!) sau lipiți-vă de prețioasele paste uscate di Gragnano (obțineți sfaturile noastre despre cum să gătiți pastele perfect de fiecare dată), adăugați aceste rețete autentice de paste italiene în arsenalul dvs. de gătit – prietenii dvs. și stomacul dvs. vă vor mulțumi.,la fel ca în majoritatea bucătăriei italiene, fiecare rețetă este simplă, dar sublimă; cu cât calitatea ingredientelor este mai mare, cu atât va fi mai delicioasă mâncarea finală. Desigur, nu v – am lăsa foame-puteți găsi toate ingredientele pentru mâncărurile de mai jos la restaurantul dvs. local sau în magazinul nostru online. De la decadent la capsa de zi cu zi, iată cele mai bune rețete de paste italiene.,
Tajarin al Tartufo
Tajarin (pronunțat <tie-yah-REEN>), este Piemontese versiune de tagliatelle. Spre deosebire de alte tipuri de paste de ou, aceste fire subțiri, aurii, sunt realizate cu o proporție mai mare de gălbenușuri de ou, rezultând o textura delicată și o aromă bogată. Împreună cu trufa albă prețioasă, fac un decadent primo piatto.
Vesuvio al Ragù di Salsiccia
Vesuvio este un paste scurt numit pentru faimosul vulcan cu același nume din Campania., Răsucirile și răsucirile acestei paste scurte îl fac perfect pentru a prinde bucățile de roșii și cârnați în acest ragù în stil napolitan.
18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere
în general asociat cu nordul Italiei, dar iubit de întreaga peninsulă, gnocchi moi pillowy – adică „articulații” sau chiar „butoane mici” – devin mâncare de confort la nivelul următor atunci când sunt împerecheate cu gorgonzola cremoasă, nuci și pere.
17., Ravioli di Zucca
ravioli dulci de butternut, unt rumenit de nuci și salvie parfumată sunt o pereche clasică, în mod constant delicioasă, ca să nu mai vorbim de masa finală de toamnă. Ingredientul secret? Cookie-urile zdrobite de amaretti dau umpluturii o adâncime suplimentară. Bonus: va face bucătăria dvs. să miroasă uimitor!
Paccheri al Forno
Tipic de Calabria, aceasta reteta de paccheri al forno trage împreună rapid și se bazează pe aragaz pentru a face cele mai multe de lucru., Căutați roșii cherry de înaltă calitate și mozzarella proaspătă, plus paste extrudate din bronz, uscate la aer, a căror textură grosieră va ține până la sos.
15. Pasta alla Carbonara
rețeta pentru paste alla Carbonara are rădăcini umile în dealurile apenine din centrul Italiei, nu departe de romi. Felul de mâncare era cunoscut drept preferatul păstorilor în timp ce cutreierau pășunile deluroase în urma mișcării turmelor, o practică cunoscută sub numele de transumanza, datorită ingredientelor sale simple, ușor accesibile: ouă, guanciale și brânză.,
Bucatini amatriciana
Nume de oraș din Amatrice, situat la aproximativ o oră la nord-est de Roma, acest fel de mâncare simplu combină dulce și picant sos de rosii cu bogat guanciale (carne de porc, vindecat maxilar inferior) și ascuțite Pecorino Romano DOP de brânză, cu un picant lovitura de peperoncini, uscate sau fulgi de chili. Cea mai bună parte? Bucatini gol face fiecare muscatura extra Cochet.
13., Paste al Tonno
Un clasic de coastă cu origini în Calabria, pasta cu ton este un fel de mâncare principală simplă, dar satisfăcătoare, care funcționează la fel de bine pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, așa cum se întâmplă pentru o sărbătoare de duminică leneșă. Cu adăugarea de capere sărate și ardei iute Calabrian picant, această farfurie are puterea de a vă transporta pe litoralul mediteranean.
Spaghete Cacio e Pepe
Bogata brânză, bronz-extrudat paste, si proaspat-piper — ultimate comfort food, „cacio e pepe” este un Roman fel de mancare care va va face sa uitati totul despre mac și brânză., Acest fel de mâncare este simplu pe hârtie, dar poate fi dificil de stăpânit acasă; ingredientele de înaltă calitate și răbdarea vă vor ajuta să obțineți cremina optimă sau sosul de brânză.
Tagliatelle al Tartufo
trufa pământească, parfumată, este o folie ideală pentru tagliatelle mătăsoase, pe bază de ouă, în această rețetă decadentă de paste. Dispunând de trufe negre (un ingredient total diferit de trufele albe din nord), ele sunt adesea rase în unt cald cu o atingere de usturoi, sare și piper.,
Spaghetti alle Vongole
Sărat scoici, vin alb, usturoi și peperoncino crea o lumină încă intens aromat sos în acest Napolitană clasică spaghetti. Uita-te pentru scoici posibil (verificați cu pescarii de la dvs. local de Eataly pentru o recomandare), și de înaltă calitate, bronz-extrudat paste făinoase – cu textură grosieră va ajuta sosul se agață de fiecare fir.,
Lasagna alla Bolognese
un fel de mâncare tradițională din Emilia-Romagna, Lasagna alla Bolognese este făcută cu paste de ou, béchamel cremos și Ragù Bolognese. O rețetă aproape perfectă, acest fel de mâncare a fost iubit de toți de secole – de fapt, există dovezi că chiar și vechii romani s-au bucurat de o versiune timpurie a acestui fel de mâncare cu același nume.
paste all ‘ Arrabbiata
fierte într-un sos de roșii „furios”, lăsați-l romanilor să ne dea acest fel de mâncare înflăcărată., Rapid și clasic, această rețetă de paste durează toate minutele 30 pentru a arunca împreună și aduce o lovitură plăcută la masă datorită ardeiului roșu zdrobit.
Pappardelle ai Funghi
Dotat cu gust umami și un miez textura, ciuperci ragu perechi perfect cu o grosime de pappardelle pentru un fel de mâncare clasic din Toscana. De fapt, numele acestei paste vine de la un cuvânt în dialectul toscan, „pappare”, care înseamnă să mănânci cu plăcere – ceea ce cu siguranță o vei face!,
lo Spaghetto al Pomodoro
cinci ingrediente simple, o masă revoluționară. Dacă există vreun fel de mâncare care este cu adevărat iconic al bucătăriei italiene, acesta este. Pentru a zecea aniversare, bucătarii noștri din Italia au petrecut luni de zile testând, degustând și experimentând diferite ingrediente de pe piața noastră pentru a crea spaghetto al pomodoro perfect – verificați rețeta și povestea completă din spatele acesteia.,
Orecchiette con Cime di Rapa
Un paste traditionale din Puglia, aceste „urechi mici” sunt forma ideala pentru a prinde un fermecător amar, cimbru sos de broccoli. Faceți acest lucru atunci când broccoli rabe sunt în sezon pentru a obține cele mai îndrăznețe arome din transportul de legume.
Agnolotti del Plin
Un fel de mâncare iconic din Piemonte, Agnolotti del Plin devine numele său de dialect regional pentru „pinch”, care este cum ai făcut paste., Această versiune tradițională este umplută cu un amestec savuros de carne de vită și carne de porc și se împerechează în mod natural cu un pahar de Barolo.
Paste al Pesto
făcut cu doar șapte ingrediente, pesto alla genovese este unul dintre cele mai bune exporturi din Italia atunci când vine vorba de sosuri de paste. Pentru o sărbătoare cu adevărat Liguriană, împerechează-ți pesto-ul cu trofie sau croxetti, două forme tradiționale ale acestei regiuni de nord-vest de coastă. Vrei să faci un pas mai departe? Încercați să vă faceți propriul pesto de la zero!
2., Ziti alla Norma
dacă există o rețetă care te va face să simți că mănânci la nonna, asta este. Făcută cu vinete, ricotta și sos de roșii, această rețetă vine direct de la cartea de bucate cuprinzătoare a bucătarului iubit Lidia Bastianich, Lidia stăpânind arta bucătăriei italiene: tot ce trebuie să știți pentru a fi un mare bucătar Italian.
Tagliatelle alla Bolognese
reteta noastra de paste de top? Trebuia să fie servit ragù peste tagliatelle de ouă de mătase, un fel de mâncare semnat de Bologna, capitala iubitoare de mâncare Emilia-Romagna., De fapt, acest ragù bogat și cărnos de roșii este atât de strâns asociat cu Bologna, încât orice fel de mâncare descris ca Bolognese va fi acoperit în el.prindeți viața de furculiță și încercați-le pe toate! Magazin Eataly locale sau magazin online pentru a găsi fiecare ingredient aveți nevoie pentru a face începe de cotitură mâncăruri italiene autentice în propria cucina.
Buon appetito!
