fundal
părți egale strălucire și bun simț, Chemex rămâne un discontinue în arsenalul de fiecare pasionat de cafea. Designul său a îndurat, neschimbat (mâner din lemn, cordon din piele, sticlă conică și toate), de la inventarea sa în 1941 de Peter Schlumbohm. Schițele lui Schlumbohm au fost caracterizate ca „o sinteză a logicii și a nebuniei” și suntem înclinați să fim de acord. Cafeaua de la un Chemex este foarte asemănătoare cu cea de la o picurare, dar există mai mult loc pentru eroare., Pentru a garanta cele mai bune rezultate, macinați fasolea mai grosier decât ați face pentru o picurare ceramică și oferiți o atenție suplimentară ratei de turnare. Acest nivel de îngrijire dă o cafea delicată și nuanțată, cu o mulțime rămasă pentru a împărtăși cu prietenii.
părți egale strălucire și bun simț, Chemex rămâne un discontinue în arsenalul de fiecare pasionat de cafea. Designul său a îndurat, neschimbat (mâner din lemn, cordon din piele, sticlă conică și toate), de la inventarea sa în 1941 de Peter Schlumbohm. Schițele lui Schlumbohm au fost caracterizate ca „o sinteză a logicii și a nebuniei” și suntem înclinați să fim de acord. Cafeaua de la un Chemex este foarte asemănătoare cu cea de la o picurare, dar există mai mult loc pentru eroare., Pentru a garanta cele mai bune rezultate, macinați fasolea mai grosier decât ați face pentru o picurare ceramică și oferiți o atenție suplimentară ratei de turnare. Acest nivel de îngrijire dă o cafea delicată și nuanțată, cu o mulțime rămasă pentru a împărtăși cu prietenii.
Pasul 1
notă: cantitatea de cafea și apă variază în funcție de tipul de cafea pe care îl preparați și de puterea preferată. Ca punct de plecare, Vă recomandăm să utilizați 50 de grame de cafea și 700 de grame de apă (aproximativ 25 de uncii), apoi ajustați în funcție de gustul dvs.,
Se cântărește cafeaua și se macină până la o grosime asemănătoare cu sarea de mare.
Pasul 2
desfaceți filtrul și puneți-l în Chemex, asigurându-vă că porțiunea triplă este orientată spre gura de turnare și se întinde fără a-l obstrucționa.
Pasul 3
satura pe Deplin de filtru și se încălzește vasul cu apă fierbinte. Aruncați această apă prin gura de turnare.,
Pasul 4
turnați cafeaua măcinată în filtru și dați-i o agitare blândă. Acest lucru va aplatiza patul, permițând o turnare mai uniformă.
Pasul 5
vor fi patru vărsări totale, iar acesta este primul.
începând din centrul patului, turnați ușor de două ori cantitatea de apă pe care o aveți în cafea (de exemplu, 50 de grame de apă dacă aveți 25 de grame de cafea). Modul de lucru ușor spre exterior, și pentru a evita turnarea în jos părțile laterale ale filtrului., Veți observa că adăugarea acestei cantități de apă face ca cafeaua să se extindă sau să „înflorească.”Permiteți-i să facă acest lucru timp de 45-55 de secunde. O floare solidă asigură o saturație uniformă.
Pasul 6
turnați apa într-un model circular începând din centru. Spirala spre marginea șlamului înainte de spirala înapoi spre mijloc. Evitați turnarea pe filtru. Lăsați apa să picure prin pământ până când suspensia scade la 1 inch de partea inferioară a filtrului. Ar trebui să utilizați aproximativ 200 de grame de apă pentru această turnare.,
Pasul 7
repetați același model de turnare ca la Pasul 6, adăugând apă în trepte de 200 de grame. Repetați încă o dată, permițând apei să se strecoare prin pământ până când suspensia scade la 1 inch de partea inferioară a filtrului înainte de a începe următoarea turnare.
Pasul 8
lăsați apa să picure prin pământ în întregime.
Pasul 9
brew ar trebui să-au luat între 3,5–4,5 minute. Dacă prepararea a fost prea rapidă, luați în considerare utilizarea unei măcinări mai fine sau a unei rate de turnare mai lente data viitoare., Dacă preparatul a fost prea lent, luați în considerare utilizarea unei măcinări mai grosiere sau a unei rate de turnare mai rapide.
