ce au în comun cele mai scumpe vinuri? Se pare că sunt mai asemănătoare decât ai putea crede.
sunt fabricate din struguri de vin populari.
doar pentru că un strugure este foarte rar (sau aproape dispărut), nu înseamnă că va merita ceva la licitație. De fapt, este exact opusul., Cele mai scumpe vinuri din lume sunt fabricate din struguri de vin foarte obișnuiți.Pinot Noir: jumătate din cele mai scumpe 50 de vinuri listate la wine-searcher sunt vinurile Pinot Noir din Burgundia.
cele mai scumpe vinuri sunt încă îmbătrânite în stejar.
în timp ce barurile de vin la modă cântă laudă pentru vinurile cu puțin sau deloc stejar, această tendință nu a atins încă piața fină de licitații de vinuri.
De exemplu, să ia o privire la élevage („îmbătrânire”) pentru următoarele populare vinuri:
Învețe Tehnicile Mele pentru Degustare de Vin
Bucurați-vă de Madeline online vin cursuri de învățare de la confortul de bucătărie.
Cumpărați acum
- „65% stejar francez nou de aproape 2 ani.,”
Screaming Eagle – un amestec pe bază de Cabernet Sauvignon din Oakville, Napa Valley. - „îmbătrânit timp de 16-20 de luni în 50% stejar francez nou sau odată folosit.”
Château Petrus – un vin roșu pe bază de Merlot din Bordeaux, Franța. - „fermentat în cuve de lemn și îmbătrânit în stejar francez 100% nou, inclusiv Coopers Cadus și François Frères.”
Domaine Leroy Musigny Grand Cru – un Pinot Noir din Burgundia, Franța. - „fermentat și îmbătrânit pe drojdie în 30% stejar francez nou timp de 15 luni.”
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru-a Chardonnay from the Côte de Beaune, Burgundia, France.,
stejarul, și în special stejarul francez, este încă vasul standard de alegere atunci când vine vorba de élevage pentru vinificație fină.
sunt făcute cu struguri perfect coapte.spre deosebire de alte fructe, strugurii nu continuă să se coacă odată culeși. Cele mai bune vinării iau foarte în serios calendarul recoltei–cules în mijlocul nopții dacă ajută!
maturitatea arată puțin diferită pentru fiecare soi de struguri.
- Chardonnay: cele mai apreciate vinuri Chardonnay sunt aproape niciodată peste 14% ABV.,
- Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon de calitate superioară variază la mijlocul anilor 14 în alcool în volum (ABV) și niveluri de pH între 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH este destul de tartă pentru Cabernet).
- Pinot Noir: spre Deosebire de multe opțiuni Americane, cele mai de colectie Visiniu Pinot Noirs sunt mai mici în alcool (de obicei intre 13-13.5%), cu niveluri mai ridicate de aciditate (uneori la fel de tarta cu 3.3 pH-ul!). ceea ce este important să ne amintim despre maturitate este că, pe măsură ce strugurii devin mai dulci, își pierd aciditatea. Vinurile cu conținut scăzut de acid nu îmbătrânesc bine., Desigur, este posibil să trișezi cu acidificare (adăugarea de acizi), dar toți producătorii de înaltă calitate încearcă să mențină aditivii la minimum.
sunt specifice site-ului.
alegerile făcute într-o podgorie un an vor afecta acea podgorie pentru anii următori. Deci, este important să controlați viticultura (viticultura). astfel, cele mai scumpe vinuri din lume sunt toate din moșii unice. În plus, mai mulți producători de top (în special în Burgundia) practică biodinamica.,
- Kalimna Block 42: strugurii care merg în Penfolds rare „Fiolă” vin vin dintr-o podgorie care a fost plantat în 1880. Aceste plante sunt considerate a fi cele mai vechi Cabernet Sauvignon produce podgorii din lume.
- Scharzhofberg: strugurii care intră în Riesling-ul Trockenbeerenauslese (TBA) al lui Egon Müller provin dintr-una dintre cele mai cunoscute podgorii germane din regiunea Mosel-Saar-Ruwer. Unele dintre parcelele de pe acest deal mic, orientat spre sud, ardezie sunt viță de vie ungrafted plantate în secolul al 19-lea.,
- Leroy: Maison Leroy a fost fondată în 1868, dar abia în 1988 fiica a 4-a generație, Lalou Bize-Leroy, și-a transformat toate exploatațiile din Burgundia în viticultură biodinamică și a fondat Domaine Leroy. Acesta a fost punctul critic pentru Domaine Leroy și un motiv pentru care vintage-ul din 1990 este atât de apreciat.
nu sunt făcute în fiecare epocă.
cum gestionează o vinărie variația vintage? Ei bine, unele dintre cele mai scumpe vinuri sunt făcute doar pe randamente excepționale de epocă sau cu fructe foarte limitate.,
- Petrus: Château Petrus (un renumit producător de Merlot din Bordeaux) face vin fiecare epocă, dar loturile nedorite sunt vândute ca Pomerol generic AOC. Este unul dintre marile secrete ale Bordeaux!
- d ‘ Yquem: cel mai important producător de vin dulce din Bordeaux nu își poate produce faimoasele Sauternes pe o epocă proastă. Asta sa întâmplat recent în 2012. Aceasta costă milioane imobiliare în venituri pierdute atunci când se întâmplă.,
- unico: faimoasa podgorie spaniolă, Vega Sicilia, își produce „unico” emblematic de cea mai mare parte Tempranillo (și o stropire de Cabernet Sauvignon) numai pe cele mai bune recolte. Vinul îmbătrânește cel puțin 10 ani înainte de a fi eliberat.
ultimul cuvânt: gândiți-vă în afara cutiei
vinurile incluse în acest articol sunt, în esență, bunuri Veblen; acestea sunt adesea achiziționate de dragul unui consum vizibil. Acestea fiind spuse, puteți găsi alte vinuri grozave de către producători fantastici pentru mult mai puțin. Trebuie doar să știi ce să caute!,sperăm că, învățând câteva trăsături comune ale celui mai scump vin de acolo, puteți căuta noi descoperiri.
Bon șansă!
