Ciocolata Chip Cookie aluat inghetata reteta sfaturi
cum sa faci aluat Cookie cu faina cruda?
pentru a face făina brută mai sigură, trebuie să ucidem bacteriile. Tratați făina prin coacerea la 350 ° F timp de 10 minute sau prin microunde în explozii de 30 de secunde până când ajunge la 165°F. Utilizați un termometru de citire instant pentru a garanta că atinge temperatura la care moare bacteriile.sfat BONUS: încălzirea făinii din cuptor o toastează ușor, oferindu-i o aromă caramelizată de nuci care funcționează frumos în această rețetă.,
îmi plac bucățile mari de aluat de prăjituri în înghețata mea, dar asta face și mai greu de scos. Simțiți-vă liber să vă tăiați aluatul în bucăți mai mici, dacă preferați.
cum se face moale & înghețată cremoasă de casă:
folosiți întotdeauna lapte rece și smântână. Orice grăsime mai mică va fi apoasă, subțire și nu merită efortul.trebuie să folosesc sirop de porumb?rețeta conține o cantitate mică de sirop de porumb. De ce? Ei bine, ajută la prevenirea înghețatei de a se cristaliza și de a deveni prea greu. Simțiți-vă liber să o omiteți dacă doriți., De asemenea, puteți utiliza un strop de vodcă pentru a ajuta la prevenirea cristalizării.
care este producătorul dvs. preferat de înghețată?
îmi place mașina mea de înghețată Cuisinart. Am avut-o de peste șapte ani și am folosit-o pentru a scrie literalmente o carte de bucate despre înghețată, așa că a devenit multă uzură. De fapt, prefer atașamentul KitchenAid.dacă utilizați o mașină similară, asigurați-vă 100% că vasul congelatorului este complet înghețat înainte de a bate, altfel veți ajunge cu supă. Asta înseamnă că atunci când agitați vasul congelatorului, nu ar trebui să auziți absolut niciun lichid.,
pot face această rețetă fără o mașină de înghețată?
deși un producător de înghețată produce într-adevăr cele mai bune rezultate netede și cremoase, puteți utiliza #2 sau #3 din metodele mele fără mașină aici dacă nu aveți o mașină de înghețată!
stocarea & servirea:
puteți face atât aluatul cookie înainte de timp. Trebuie doar să depozitați într-un recipient etanș în congelator.asigurați-vă că păstrați înghețata într-un recipient etanș foarte bine etanșat, cu folie de plastic presată pe suprafață. Acest lucru va ajuta la prevenirea cristalizării înghețatei., Păstrați-l timp de până la 2 săptămâni.cu cât înghețata este mai lungă, cu atât va deveni mai aromată! Cu toate acestea, cu cât este stocat mai mult, cu atât va deveni mai greu. Pentru a-l face perfect scoopabil, refrigerați-l timp de 30 de minute, astfel încât să se înmoaie uniform. Acest lucru funcționează mai bine decât lăsându-l să stea la temperatura camerei, deoarece atunci exteriorul devine lichid, în timp ce interiorul este încă greu.
