Colecistectomie reteta cu plită & instant oală instrucțiuni – Naut gătite într-un delicios, aromate & picant sos. Punjabi chole servit cu bhatura este un favorit printre mulți indieni și este foarte popular în Dhabas și restaurante din nordul Indiei., Combo de chole chawal & chole bhatura sunt pur și simplu irezistibil & delicios.
Acest post vă va ajuta să face o foarte aromate & delicios colecistectomie masala, care poate servi simplu cu orez basmati, jeera rice, bhatura, poori, naan, phulka sau chiar cu simplu paratha.
despre reteta
reteta mea de a face chole este destul de simpla., Cu un efort minim, va fi capabil să facă o oală de bun Punjabi chole la domiciliu. Există un pic de pregătire, deoarece necesită înmuierea și fierberea năutului, cu excepția cazului în care optați pentru a le folosi pe cele conservate. nu aveți nevoie de o mulțime de ingrediente, dar veți avea nevoie de o pulbere bună de condimente sau condimente întregi. Iată cum se face acest lucru
pregătirea chole: în primul rând chole este înmuiat peste noapte sau cel puțin timp de 8 ore. Apoi, presiunea este gătită până când este moale. De asemenea, pot fi gătite într-o oală adăugând mai multă apă după cum este necesar. Dar ei iau o lungă perioadă de timp în oală.,dacă folosiți năut conservat, acești pași sunt omiși. Cu toate acestea, conservele de năut nu sunt uneori la fel de moi ca cele înmuiate și fierte sub presiune. Deci, dacă nu sunt suficient de moi, este bine să le fierbeți un timp înainte de a adăuga la sos.alegerea pudrei de condimente: o pulbere specială de condimente aromată cunoscută sub numele de chole masala este foarte esențială pentru a face acest fel de mâncare. Infuzează arome excepțional de bune. Puteți folosi Chole Masala readymade de la orice branduri populare sau puteți face propriul dvs. așa cum se menționează în rețeta de mai jos.,asigurați-ceapa tomate masala: la fel ca cele mai multe alte curry Indian, chole este, de asemenea, fierte în sos de tomate ceapa care formează baza acestui fel de mâncare. Deci, mai întâi se pregătește masala de roșii de ceapă. Apoi se adaugă năut fiert.
fierberea chole în ceapa picantă preparată tomato masala este pasul important care face ca felul de mâncare să fie aromat și delicios.
rețete similare
reteta Rajma
Aloo Gobi
Palak Paneer
cum se face Punjabi chole
1. Clătiți foarte bine 1 cană de năut (chole) într-o oală., Apoi înmuiați-le în cantitate mare de apă peste noapte sau cel puțin timp de 8 ore. pentru a obține chole mai întunecate, am fierbe jumătate linguriță pulbere de ceai sau 1 pungă de ceai negru în 3 căni de apă pentru o vreme. Se răcește și se filtrează decoctul de ceai în oală și se înmoaie Cholul în ceai. Înmuierea pentru mai mult timp ajută la o digestie mai bună și chole se dovedește a fi moale.
2. După înmuiere, chole va absorbi o mare parte din acest ceai și va deveni mai închis la culoare. Aruncați ceaiul și dați o clătire bună cu apă proaspătă.,
3. Adăugați 1½ căni de apă. Adăugați, de asemenea, Amla uscată sau o pungă de ceai. Cum nu aveam punga de ceai, am fiert putina pudra de ceai in 1½ cani de apa si am turnat-o.
4. Acest pas este opțional. Adăugați un vârf generos de bicarbonat de sodiu. Folosind sifon ajută pentru a le găti moale și se transformă gura de topire.
5. Gatiti chole pana la moale, dar nu moale. Pe o flacără medie, am gătit presiune pentru 5 până la 6 fluiere (fără sifon) sau pentru 2 fluiere cu sifon.,
6. Odată terminat, deschideți aragazul sub presiune și verificați. Cholul trebuie să fie gătit moale și să nu rămână al dente. Dacă sunt al dente sau chiar ușor dure, gătiți-le din nou pentru 1 până la 2 fluiere.
Face colecistectomie masala praf
7. De asemenea, puteți sări peste acest pas și puteți folosi chole masala gata făcute., În timp ce colecistectomie bucătari, la un mediu la foc mic friptură uscată
- 1 frunza de dafin
- 2 la 3 chili roșu
- 1 lingura seminte de coriandru
- 4 catei
- 1 inch scortisoara
- 1 mic cardamom negru
- 3 cardamom verde
- 8 ardei porumb. Când devin aromatice, adăugați 1 linguriță de semințe de chimen și 1 linguriță de semințe de fenicul. Prăjiți-le adânc până când sunt ușor întunecate, fără a arde.,
8. Răciți-le și adăugați-le într-un blender. Dacă utilizați anardana adăugați o jumătate de linguriță de ea acum. Faceți o pulbere fină. Pune asta deoparte.
de a Face ceapa rosie masala
9. Adăugați 2 linguri de ulei într-o tigaie fierbinte., When the oil turns hot, add
- 1 inch cinnamon
- 2 green cardamoms
- a small piece of bay leaf
- 1 to 2 cloves
10. Add 1 tablespoon ginger garlic paste. Saute until the raw smell has gone completely.
11., Adăugați 1½ căni de ceapă tocată mărunt & 1 chili verde tocat. Prefer să procesez bine ceapa în procesor și să o folosesc. Puteți, de asemenea, grătar sau blanch și piure, apoi utilizați.
12. Se prăjește până când ceapa devine maro deschis și mirosul brut a dispărut complet.
13. Adăugați 1 cană de roșii tocate, 1/8 linguriță de turmeric și ¾ linguriță de sare. Puteți adăuga, de asemenea, roșii piure sau rase.,
14. Gatiti intregul amestec pana cand rosiile se transforma complet muschi si mirosul brut a disparut.
15. Adăugați pudra masala pe care am făcut-o mai devreme pentru această rețetă chole, apoi ½ până la 1 linguriță mai mult praf de chili roșu & ¾ linguriță garam masala. Un plus de praf de chili roșu este doar pentru a regla nivelurile de căldură și culoarea. deci, s-ar putea sări peste ea, de asemenea.
16., Se amestecă totul bine și se fierbe încă 3 până la 4 minute. Asigurați-vă că mirosul brut al cepei & roșiile au dispărut până acum. Până atunci masala începe să părăsească părțile laterale ale tigaiei.
17. Adăugați năut fiert, apă proaspătă după cum este necesar. Am adăugat 1 cană de apă proaspătă, plus mai mult., Rețineți că, dacă ați folosit ceai pentru a înmuia &, precum și pentru a găti sub presiune, atunci utilizarea întregului decoct de ceai pentru SOS poate modifica gustul. Puteți utiliza 2 linguri din stocul gătit chole dacă vă place culoarea închisă & apoi utilizați apă proaspătă. va trebui să ajustați cantitatea de apă dorită pentru a face sosul.
18. După ce ajunge la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 18 până la 20 de minute sau până când sosul se îngroașă & atinge o consistență dorită., Adăugați 1 linguriță zdrobită kasuri methi și pulbere amchur (opțional).
gustați chole și apoi adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
pentru a Elimina un castron de servire. Garnisiți chole cu frunze de coriandru și juliennes de ghimbir. Serviți Chole bhatura sau orez cu lămâie & ceapă feliată.,
Sfaturi Pro
Amla sau pungi de ceai: Punjabi colecistectomie reteta face uz de uscat de amla care dă culoarea închisă la năut în afară de adăugarea de o ușoară gust acru.deoarece nu sunt accesibil pentru Amla uscată, uneori folosesc decoctul de ceai care funcționează destul de bine fără a modifica gustul vasului. cu toate acestea, nu ezitați să săriți dacă nu aveți. Am făcut acest lucru de mai multe ori fără utilizarea ceaiului, deoarece am copii mici acasă., dacă vă place culoarea închisă chole și nu aveți acces la Amla uscată, adăugați o pungă de ceai în timp ce fierbeți năutul. Puteți face, de asemenea, decoctul de ceai cu jumătate de linguriță de pudră de ceai și apoi folosiți-l pentru a fierbe chole.în timp ce faceți decoctul, nu fierbeți ceaiul în măsura în care devine amar. Nu folosiți pulbere de ceai care are frunze.
Instant Pot chole
1. Clătiți și înmuiați chana timp de 8 ore și scurgeți apa. Dă-le o clătire bună.
2. Apăsați butonul saute pe oală Instant., Turnați 2 linguri de ulei pe inserția de oțel a vasului instant. Apoi adăugați 1 frunză de dafin, 2 cuișoare, 2 cardamome și o bucată de scorțișoară de 1 inch.
3. De îndată ce încep să sizzle adăugați 1 ½ ceasca de ceapa tocata fin & 1 chili verde (opțional). Începe să le sote.
4., Răspândiți-le uniform în ulei, astfel încât să se prăjească mai repede și uniform.
5 Gatiti până când ceapa rândul său, de aur. Dacă vasul devine prea fierbinte, apăsați cancel cândva între sau comutați la sote-mai puțin. Apoi adăugați ¾ la 1 lingură de usturoi de ghimbir (pastă sau tocată) & gatiti timp de 30 până la 40 de secunde.
6. Adăugați 1 cană de roșii (tocate fin sau piure, 3 nu) și ¾ linguriță de sare.,
7. Gatiti pana cand rosiile se descompun si devin muschi.
8. Apoi adăugați toate pulberile de condimente-1 lingură chole masala, ¾ linguriță garam masala, 1 linguriță praf de coriandru, ½ până la 1 linguriță pulbere de ardei roșu &1/8 linguriță turmeric. Dacă nu aveți chole masala, înlocuiți-l cu o altă ¾ linguriță garam masala., Acesta este doar un substitut, dar nu vă va oferi aceleași arome.
9. Gatiti cateva minute pana cand ceapa de tomate masala incepe sa miroasa bine. Acesta este un pas foarte important, așa că nu-l săriți.
10. Apoi se toarnă 2 căni de apă. Degajează prin spălarea fundului vasului cu o spatulă, astfel încât orice bucată de masala blocată acolo să se elibereze. Acest lucru evită, de asemenea, arderea oricăror particule alimentare în partea de jos.,
11. Apoi adăugați năut. Amestecați bine și apăsați cancel. Asigurați vasul instant cu capacul. Poziționați orificiul de eliberare a aburului la etanșare.
12. Apăsați butonul de gătit sub presiune (presiune înaltă) și setați cronometrul la 35 de minute. Dacă utilizați năut conserve setați cronometrul la 10 minute în loc.
IP emite un semnal sonor atunci când se face. Așteptați ca presiunea să se elibereze în mod natural timp de 18 până la 20 de minute. Apoi deschideți capacul.,
13. Se toarnă 1 lingura ghee, ½ inch ghimbir juliennes și 1 linguriță kasuri methi. Apăsați butonul sote și fierbeți timp de 1 până la 2 minute. Dacă preferați un curry mai gros, luați 3 până la 4 linguri chole într-un alt bol și amestecați-le foarte bine. Transferați acest lucru înapoi în oală și fierbeți timp de 3 minute.
14. Gustați testul și adăugați sare., Garnisiți chole cu 2 linguri de frunze de coriandru tocate fin și serviți cu bhatura, poori sau naan.,p>
You can check more Instant Pot Recipes here
Related Recipes
Recipe card
Chole recipe
- ▢ 1 tbsp ghee
- ▢ ½ inch ginger julienne (for garnishing)
- ▢ 1 green chilli slit
- ▢ 2 tablespoon coriander leaves (fine chopped for garnishing)
Instructions
Preparation (skip this if using canned chickpeas)
- ▢
Rinse chickpeas in lot of water., Înmuiați-le peste noapte până la 8 ore în apă.
- ▢
dimineața Următoare, se scurge de apă și clătiți-le bine.
- ▢
Adăugați la o oala sub presiune, împreună cu 1½ cana de apa.
- ▢
opțional – Adăugați un pliculeț de ceai sau uscate amla sau decoct de ceai.
- ▢
Presiune fierbe până se înmoaie timp de 5 până la 6 fluiere pe un foc mediu. Chole trebuie să fie moale fierte și nu al dente.,
- ▢
Dacă năut sunt aldente sau greu, apoi presiune gatiti pentru 2 mai multe fluiere.
Cum de a face punjabi chole (aragaz)
- ▢
Adaugă uleiul într-o tigaie fierbinte, se adauga scortisoara, cuisoare, cardamom si frunza de dafin.
- ▢
Când începe să sfârâie, se adaugă pasta de ghimbir cu usturoi si gatiti până când mirosul brut se stinge.,
- ▢
Add finely chopped onions and green chilli. Saute until the onions lose the raw smell and get golden to light brown.
- ▢
Next add tomatoes, turmeric & salt. Cook until the mixture turns mushy and soft.
- ▢
Add chole masala powder, garam masala powder, coriander powder, turmeric & red chili powder .,
- ▢
se Amestecă și se prăjește din nou timp de 1 până la 2 minute până la masala arome de vin.
- ▢
Veți vedea, de asemenea, uleiul de separare.
- ▢
Adauga presiunea fierte colecistectomie împreună cu stocul si 1 cana de apa.
- ▢
se Amestecă împreună și se adaugă mai multă apă după cum este necesar pentru a o aduce la o consistență.,
- ▢
se Acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 18 la 20 de minute până la chole absorbi arome de masala.
- ▢
Când sosul se ingroasa, se adauga ghimbir juliennes & kasuri methi, dacă se utilizează. Oprește. Păstrați acoperit pentru o vreme.
Ornat (optional)
- ▢
de Căldură ghee într-un mic tadka tigaie. Prăjiți ghimbirul și ardeii verzi până când sunt parfumați. Toarnă asta peste chole.,
- ▢
se Presara frunze de coriandru. Serviți chole cu orez, poori sau bhatura.
Instant oală colecistectomie
- ▢
Apăsați gatiti butonul de pe IP și se toarnă ulei.
- ▢
atunci Când Ip afișează fierbinte, se adauga condimente. Apoi ceapa și chili verde.
- ▢
Gatiti ceapa până la auriu la maro deschis.,
- ▢
Then add in ginger garlic and saute for 30 seconds.
- ▢
Next add the tomatoes and salt.
- ▢
Saute well until they break down a bit.
- ▢
Add garam masala, chole masala, coriander powder, red chilli powder and turmeric.,
- ▢
Gatiti bine pana prime mirosul de ceapa si rosii reduce.
- ▢
se Toarnă 2 cesti de apa si deglaze oala. Apoi adăugați năut înmuiat.
- ▢
se Amestecă bine și se fixează IP cu capac.
- ▢
Poziția eliberarea de aburi mâner pentru etanșare.
- ▢
Apăsați cancel., Apoi apăsați butonul de gătit sub presiune (presiune înaltă) și setați cronometrul timp de 35 de minute. Dacă folosiți năut conservat, setați cronometrul la 10 minute.
- ▢
atunci Când IP este terminat de gătit, așteptați timp de 18 până la 20 de minute de presiune pentru a elibera în mod natural.
- ▢
Apoi deschideți capacul. Adăugați ghee, ginger julienne și kasuri methi.
- ▢
Apăsați gatiti butonul și se fierbe timp de câteva minute.,
- ▢
Pentru a îngroșa curry puteți lua de 3-4 linguri colecistectomie la un castron și amestecați-le bine. Adăugați la curry.
- ▢
Garnisiti cu frunze de coriandru.
Note
pulberea CHOLE MASALA este cheia acestei rețete. Dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui și cu 2 lingurițe garam masala și 2 lingurițe pulbere de coriandru. Cu toate acestea, aroma ar fi diferită cu pulberea chole masala.
pentru a face pulbere chole masala, puteți face, de asemenea, propria dvs. prin prăjirea uscată a condimentelor întregi și apoi a face o pulbere fină.,
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1 linguriță semințe de fenicul sau saunf
- 1 linguriță chimen sau jeera
- 1 cardamom negru
- 3 cardamom verde
- 1 frunză de dafin
- 4 căței
- 1 inch scorțișoară
- 8 piper porumb
anardana – semințe de rodie uscate la blender.
mai târziu, la ultima etapă, adăugați jumătate de linguriță de pudră de mango amchur-uscată împreună cu kasuri methi la chole.
cantitățile Alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.,pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,18c9648fb2″>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
