de Jenni Fritzlan
în Interiorul cuptorului temperatura va ajunge la 2400 ° (F)
Lemn sau Gaz?
„De ce să construim un cuptor cu lemne?”unii m-au întrebat. „Va fi mult mai multă muncă decât cuptorul dvs. cu gaz.”Dar nu căutăm neapărat cea mai ușoară cale de a trage sau chiar o soluție pe termen scurt la numeroasele probleme pe care le-am avut cu cuptorul nostru de gaz. Un cuptor cu gaz ar fi mai ușor de foc? Categoric!, Dar, având în vedere preocupările actuale cu privire la disponibilitatea pe termen lung a combustibililor fosili ieftini și având în vedere natura lor nerenewable, nu ar fi un cuptor tras cu lemn mai de încredere pentru noi pe termen lung? Am luat în considerare întrebări ca acestea când am început să ne uităm la construirea unui cuptor nou.
la începutul anului 2010, am avut mai multe tipuri de dificultăți cu cuptorul nostru pe gaz., Temperaturile de ardere au fost foarte inegale; nu am reușit să reglăm fiabil atmosfera cuptorului în timpul arderilor; iar dispozitivele electronice de siguranță din cuptor au început să se defecteze în mod regulat, uneori chiar și în timpul arderii. După multe studii, am ajuns la concluzia că ar fi mai bine să construim un cuptor nou. Am început să cercetez modele de cuptoare, să caut în cărți și să călătoresc pentru a privi alte cuptoare în uz. Când am găsit un cuptor pe gaz care ne-a plăcut, care a fost în uz constant de mulți ani, am făcut fotografii și ne-am propus să proiectăm planuri pentru el., Am desenat numeroase schițe, am lucrat la citate și am chemat alți Olari pentru sfaturi. În cele din urmă, a trebuit să amânăm planurile, când am descoperit că noul cuptor va costa 15 000 de dolari!am continuat să șchiopătăm împreună cu cuptorul pe care îl aveam și am început să ne gândim care ar trebui să fie următorii pași. Așa cum am menționat mai devreme, sursa de combustibil a fost o mare preocupare pentru noi. La Ploughshare, nu numai că predăm abilități de viață durabile, dar ne străduim, de asemenea, să le trăim singuri., În studiile mele, am devenit din ce în ce mai conștient de lipsa de fiabilitate a cuptoarelor cu propan și, în plus, propanul nu este o opțiune durabilă. Așa că m-am întrebat: „de ce încercăm să construim un cuptor cu gaz? De ce nu Lemn?”Lemnul nu este doar o sursă de energie regenerabilă; a fost combustibilul ales pentru cuptoare încă din antichitate. De fapt, multă muncă grea de-a lungul secolelor a intrat în dezvoltarea glazurilor și a efectelor de suprafață care utilizează cenușa zburătoare din arderea lemnului. Am devenit foarte încântat de toate astea., Știam că vor fi multe detalii de rezolvat, dar cu toții am simțit că acest tip de cuptor ar fi mai potrivit pentru obiectivul nostru de viață durabilă. Nu numai asta, dar am descoperit, de asemenea, că costul construirii cuptorului tras de lemn ar fi mai puțin de jumătate din cât ar fi costat cuptorul cu gaz! Odată ce am luat decizia de a construi cuptorul cu lemne, lucrurile au căzut repede și în patru luni am avut destui bani pentru a începe. Am comandat materialele la sfârșitul lunii ianuarie 2012, iar pe 24 martie am pus bazele.,
tipuri de cuptoare
înainte de a vă spune despre proiectarea și construirea cuptorului nostru din lemn, există câteva tipuri diferite de cuptoare pe care aș dori să le discut. Cele mai vechi Cuptoare erau pur și simplu gropi în pământ în care olarii își așezau vasele. Olarii timpurii ar acoperi vasele cu materiale combustibile, cum ar fi paie, gunoi de grajd uscat și perie sau rumeguș, apoi ar lumina întreaga grămadă și l-ar lăsa să ardă. Frederick Olsen descrie dezvoltarea cuptoarelor mai avansate în Cartea cuptorului., Olsen, referindu-se la un maestru Japonez potter, scrie:
La sfârșitul Tomimoto Kenkichi legate de teoria sa privind dezvoltarea anagama . De-a lungul secolelor, olarii și-au dat seama că, cu cât cuptorul primitiv devenea mai închis, cu atât arderea era mai fierbinte și ceramica era mai durabilă. Temperaturile de ardere au fost crescute prin bancare până părți cu lut . . . . Satele de ceramică au fost întotdeauna construite pe sursa de lut., (China, Coreea și Japonia au cantități mari de argile din gresie gata de utilizare chiar din pământ, în timp ce în comparație, Orientul Mijlociu are foarte puțin lut utilizabil.) Folosind malurile și dealurile de lut, au scobit găuri suficient de mari pentru ca un om să se târască. Cavitatea principală a fost lărgită și apoi conică înapoi într-un coș de fum care duce până la suprafață. După ce gaura și cavitatea au fost scobite, cutia de foc, podeaua și pereții au fost modelate în lut și lăsate să se usuce., Un mic foc de intensitate crescândă a fost construit la intrare sau în căminul de foc și lăsat să ardă săptămâni întregi până când pereții interiori au fost bisqued . Aceasta a transformat camera într-o structură monolitică. 1
Anagamele sunt încă folosite astăzi în unele țări orientale, împreună cu alte tipuri de cuptoare. O formă înrudită de cuptor, noborigama (un cuptor cu mai multe camere), este încă frecvent utilizat în Japonia și în alte părți. Ambele stiluri, precum și orice tip de cuptor care are un coș de fum pe o parte și camera de incendiu pe cealaltă, se numesc Cuptoare cu tiraj încrucișat., Cuptoarele cu tiraj încrucișat permit dezvoltarea unor efecte speciale de cenușă de lemn, deoarece flăcările din camera de incendiu, împreună cu o mulțime de cenușă de lemn, sunt trase prin vase pentru a ieși din Coș. Aceasta lasă cenușă pe vase, iar când acumularea devine suficient de groasă, cenușa se topește și se transformă în glazură.un alt stil de cuptor este cuptorul downdraft, care își are originea în Germania în anii 1800 și este unul dintre cuptoarele cele mai frecvent utilizate astăzi. Este proiectat să utilizeze fie Lemn, fie gaz ca sursă de combustibil, iar sursa de căldură este situată sub sau la nivelul bazei camerei de ardere., Flăcările intră în camera de ardere și se ridică la vârful cuptorului. Căldura se rotește apoi în jurul vârfului și este aspirată înapoi prin vase și prin coșul de fum (canalul prin care fumul și fumul ies din cuptor). Acesta este tipul de cuptor pe care l-am construit. Cu sursa de căldură sub camera de ardere, cea mai mare parte a cenușii va rămâne în cutiile de foc. Acest lucru este de dorit pentru noi în acest moment, pentru că vrem să putem continua să facem linia noastră existentă de glazuri, iar cenușa de lemn are un efect foarte puternic asupra glazurilor., În cercetarea mea, am dat peste o carte numită Kiln Construction: a Brick by Brick Approach, care are planuri detaliate pentru un cuptor de lemn frumos în jos. Autorul cărții, Joe Finch, a construit cuptoare de acest tip în întreaga lume și mulți oameni le-au folosit cu mare succes încă de la prima ardere. Cuptorul nostru se bazează pe designul său, cu o singură modificare—în loc să înfășurăm cuptorul cu izolație, am folosit abordarea mai tradițională de a folosi două straturi de cărămizi pentru a construi pereții cuptorului., 2
odată ce am câștigat mai multă experiență cu acest cuptor, intenționăm să dezasamblăm cuptorul nostru de gaz și să folosim cărămizile sale pentru a construi un al doilea cuptor care va fi încrucișat. Acest lucru ne va permite să dezvoltăm o linie de produse cu efecte speciale de cenușă de lemn.am pus bazele cuptorului nostru pe 24 martie și cu ajutorul câtorva oameni din comunitatea noastră am construit focarele. Acestea au fost construite folosind cărămizi dense, la temperaturi ridicate, ținute împreună cu un mortar special numit sariset. În S. U. A.,, numim aceste cărămizi înalte; în Marea Britanie sunt uneori numite grele, deoarece cântăresc aproximativ cinci kilograme pe bucată. Odată ce focarele au fost finalizate, câțiva dintre noi din Magazin, cu ajutorul mai multor studenți, au construit pereții camerei de ardere la înălțimea lor maximă de aproximativ opt metri în doar două zile. Pereții sunt construiți cu o construcție simplă de interblocare și se mențin fără utilizarea mortarului., Stivuirea uscată a acestor cărămizi ușoare, izolatoare, permite o anumită flexibilitate în pereți în timpul arderii, deoarece cărămizile se vor extinde și se vor contracta în căldura intensă. Mortarul ar tinde să se crape odată cu expansiunea și contracția și să deterioreze pereții mult mai repede.
arcul nostru de lemne cuptor
Înainte de acoperiș arcuit ar putea fi construit, am pus un cadru metalic în locul în cuptor pentru a-și sprijini pereți, astfel încât greutatea arcului nu ar împinge-le peste., Rama a fost construită la fierăria comunității noastre, apoi asamblată și legată împreună la cuptor. Este conectat cu tije de legătură și piulițe, astfel încât, dacă este necesar, să îl putem strânge mai târziu. În continuare, am făcut un arc din placaj și tablă, în formă de acoperiș arcuit, și l-am sprijinit în interiorul cuptorului, nivel cu partea superioară a pereților. Am așezat acoperișul deasupra, folosind cărămizi care sunt modelate special pentru formarea arcurilor., Marginea interioară a acestor cărămizi este mai îngustă decât marginea exterioară, astfel încât atunci când sunt așezate una lângă alta, ele se înclină împreună într-un arc și nu vor coborî. Odată ce am pus toate cărămizile de acoperiș, am îndepărtat arcul anterior pentru a lăsa arcul liber în poziție.următorul pas în acest proces a fost construirea coșului de fum. Am construit mai întâi coșul de fum, folosind cărămizi de mare capacitate pentru partea principală și cărămizi moi pentru a se potrivi unghiurilor împotriva cuptorului și a coșului de fum, deoarece acestea sunt mult mai ușor de tăiat., Am acoperit partea de sus a coșului de fum cu câteva bucăți de raft cuptor, care este fabricat din material refractar. Sperăm să putem face o pizza sau două pe acea suprafață atunci când ardem, deoarece se va încălzi foarte mult! Coșul de fum este construit din cărămizi de foc de mare capacitate până la înălțimea camerei cuptorului și am folosit o țeavă de oțel pentru a-l aduce până la nouăsprezece metri înălțime. În cele din urmă, o vom construi restul drumului cu cărămizi comune. Cuptorul este ars fără utilizarea energiei electrice, astfel încât creșterea temperaturii cuptorului depinde de înălțimea coșului de fum. Acest tip de cuptor este cunoscut ca un cuptor de tiraj natural., Odată ce un incendiu se întâmplă, proiectul merge în sus coșul de fum menține fluxul de aer în cuptor și menține temperatura alpinism. Un amortizor din coșul de fum ne permite să controlăm tirajul și cred că unul dintre aspectele mai dificile ale funcționării cuptorului va fi învățarea cum să alimentăm focul și să gestionăm amortizorul pentru a menține temperatura urcând la rata dorită.
prima ardere a cuptorului
am finalizat construcția noului nostru cuptor pe lemne pe 16 iunie 2012 și l-am tras în aceeași zi. Prima tragere a fost un mare succes! Am pornit incendiile pe la 5: 20 A. M., și a hrănit resturi de pin, mesquite și stejar în cuptor pentru următoarele 12 ore, aproximativ o dată la 5 minute. Temperatura a urcat constant până a ajuns la aproximativ 2100°F, apoi a început să se oprească. Spre sfârșitul arderii, nu este neobișnuit să aveți dificultăți în a obține temperatura până la 2400°F. unul dintre bărbații de la magazinul de prelucrare a lemnului de lângă ușă a venit și ne-a dat câteva sugestii despre cum să stingem focul. Acest lucru a ajutat foarte mult!,
focarului de lemne cuptor
focarelor au trei straturi: primul etaj, unde cenușa colecta; la etajul al doilea, făcut de perforat cuptor rafturi, unde cărbuni colecta, și focul, baruri, unde lemnul este introdus în foc. Cărbunii de la etajul al doilea au creat o movilă prea strânsă, sufocând astfel fluxul de aer către foc., Odată ce am răspândit cărbunii în jurul focarului și am început să alimentăm focul mai frecvent cu bucăți mai mici de lemn, temperatura a reluat ascensiunea și a ajuns la 2400°F în aproximativ 45 de minute. Apoi am oprit alimentarea focului și am închis ușile căminului și amortizorul. Acesta a fost acum 5 p. m.
Terminat ceramica
luni dimineață, temperatura a fost de până la 145°F, așa că am unbricked usa (scos cărămizi care formează ușa cuptorului) și a început să ia ghivece. Erau frumoase!, Culorile erau mai vibrante decât fuseseră în cuptorul cu gaz, datorită influenței cenușii asupra glazurilor. Am tras o încărcătură de vase cu glazura noastră populară de tonuri de deșert. Un bun exemplu despre modul în care cenușa de lemn a afectat glazura într-un mod pozitiv este ceea ce s-a întâmplat cu glazura de bază a tonurilor deșertului. Cenușa de lemn acționează ca un flux către glazuri, scăzând punctul de topire. În cuptorul cu gaz, glazura se transformă într-un mat uscat, uneori atât de dur încât vasele par a fi neglazate., În cuptorul de lemn, cenușa a fluxat glazura (sau a adus-o într-o topire mai mare) suficient pentru a da vaselor o suprafață satinată în loc de mată, fără a modifica culoarea. Celelalte glazuri au și mai multă strălucire.în general ,suntem foarte mulțumiți de rezultatele noului cuptor și așteptăm cu nerăbdare să câștigăm mai multă experiență cu acesta în săptămânile următoare.
