aceste fripturi Ribeye Cowboy, sau în acest caz fripturi Ribeye groase tăiate în oase, sunt ambalate cu o aromă incredibilă și excelente pentru hrănirea unei mulțimi. Aflați cum să gătiți această friptură impresionantă perfectă de fiecare dată pentru a vă uimi cu adevărat oaspeții!
Acest post conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că dacă faceți clic pe produse, am putea primi un mic comision pentru achiziționarea acestor produse., Suntem parteneri doar cu produsele pe care le cunoaștem și le iubim și folosim fondurile pentru a menține blogul în funcțiune!
cu toții ne place o cină mare friptură! Și în aceste zile există atât de multe reduceri fantastice pentru a alege de la. Fripturi Ribeye sunt întotdeauna un câștigător la casa noastră, dar există unele terminologie să fie conștienți de aceste zile atunci când găsirea friptura perfecta pentru papilele gustative și nevoile de partid!
friptură de Cowboy față de o friptură Tomahawk? Care-i diferența?
ce parte a vacii este o friptură Tomahawk sau Cowboy? Să demistificăm ceva pentru o secundă. Fripturile de Cowboy sunt de obicei un Ribeye tăiat gros., Un Tomahawk este sinonim cu cowboy Ribeye, dar în funcție de locul în care îl cumpărați, osul coastei poate fi mult mai scurt pe tăietura Cowboy. Oasele de pe un Tomahawk, de exemplu, tind să aibă o lungime de 5 inci sau mai mult.
Pro Sfat: atunci Când aleg între Tomahawk sau mai scurte-oase în Ribeye, du-te cu cea mai scurtă os gros-în Ribeye. Osul lung arată minunat, nu mă înțelegeți greșit(!), dar ajungi să plătești pentru acea greutate suplimentară în cele din urmă.,
cum se prepară o friptură de cowboy Ribeye sau Tomahawk
sare kosher simplă și piper în părți egale este o modalitate simplă de sezon. Ne place să îmbunătățim profilul de aromă al acestor fripturi folosind o cafea și o frecare pe bază de chili. Adăugarea aromei de cafea este subtilă și folosim cafea proaspătă (nefolosită) fin măcinată.condimentează friptura cu o oră sau două înainte de a o găti. O poți face cu o seară înainte, dar serios, cine plănuiește atât de departe?
cum să Grătați o friptură Cowboy sau Tomahawk
folosim metoda de căutare inversă pentru Ribeye. Acest lucru este valabil mai ales pentru tăieturile groase de carne, deoarece pur și simplu grătarul poate fi o provocare cu flare up-uri. Mai important, adăugarea unui element de aromă de fum la friptură este pur și simplu uimitoare și nu prea multă muncă suplimentară. Folosind metoda de căutare inversă pe aceste fripturi groase se va asigura că carnea este gătită la temperatura preferată de fiecare dată., Ne plac produsele termometrice Thermoworks pentru toate lucrurile de aici.
puteți citi mai multe despre căutarea inversă aici., temperatură scăzută
Cum să taie un Os Ribeye Friptură
atunci Când feliere un os ribeye, mai ales un Cowboy Ribeye:
- Important: Lasă carnea să se odihnească cel puțin 15 minute pentru a lasa carnea termina de gătit și pentru a permite sucurilor să se stabilească în carne.,
- Felie de-a lungul Osului
- Felie împotriva cereale perpendicular pe os (puteți muta os, astfel încât aveți libertatea de a tăia) în creion lățime felii
Cel mai bun mod de a termina friptura este cu un compus unt.unul dintre modurile noastre preferate de a termina o friptură este să adăugați o bucată de unt compus., Cel mai simplu mod de a face un unt compus pentru fripturi, în special această rețetă, este pur și simplu să folosiți untul la temperatura camerei, apoi ierburile preferate cubulete, usturoiul și sarea. Puteți face în avans și au în frigider gata pentru a merge. Raportul nostru:
- 4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
- 1/2 lingură de rozmarin proaspăt tăiat fin
- 1 cățel de usturoi tăiat fin sau tocat
- 1/2 linguriță de sare Kosher
este atât de ușor. Combinați ingredientele împreună, amestecați și apoi porționați după cum doriți., Vom adăuga aproximativ 2 linguri de unt pe friptură, având în vedere cât de mari sunt.adăugăm untul în timp ce friptura se odihnește.
Reteta pentru Cowboy Ribeye sau Tomahawk Friptură
Cowboy Ribeye
Ingredients
- ▢ 2 Bone-In Cowboy Ribeye Steaks, 2 1/2 – 3″ thick
- ▢ 2 tablespoons Extra virgin olive oil (1 per steak)
- ▢ 1/4 cup Ancho Chili Coffee Rub
Instructions
-
Preheat smoker to 250 degrees Fahrenheit (F) using fruit wood., Ne place mere sau cireșe.
-
în Timp ce fumător preîncălzește, haina fripturile cu 1 lingura de ulei, apoi se condimentează doi Cowboy Ribeyes cu freca uscat din belșug.
-
puneți fripturile pe fumător și introduceți o sondă de carne dacă aveți una. Fumați aproximativ 90 de minute sau până când temperatura internă a cărnii atinge 115 – 120 grade F. scoateți fripturile de la fumător și pregătiți-vă pentru grătar direct/indirect.,
-
odată ce grătarul este fierbinte, puneți friptura la foc direct și păstrați capacul închis. Acest lucru va reduce la minimum flare up-uri ca grăsimea se execută pe cărbuni prin minimizarea fluxului de aer. Grill fiecare parte pentru suplimentare 3-5 minute sau până când vedeți crusta dorită. În cazul în care există UPS flare mari sau gratar ruleaza mai fierbinte, căutați fiecare parte și trece la căldură indirectă pentru a termina la temperatura dorită. Ne place 125 grade F pentru rare.,
-
Lasă carnea să se odihnească, și se adaugă 1 lingura de compus unt la partea de sus, și lăsați carnea să se odihnească timp de 15 minute neacoperit, în timp ce untul se topeste, apoi felie pentru a servi cu dumneavoastră preferat de părți.
Note
Video
Asociere Vin pentru Gratar Ribeye Friptură
de Gatit Ribeyes folosind un revers sear metodă ca aceasta, permite friptura la macerat în acele arome de lemn dulce, și apoi finisare fierbinte și rapid pentru sear exterior și de a atinge aroma crusta. Această metodă vă deschide opțiunile până la câteva vinuri îndrăznețe distractive. Ribeye menține, de asemenea, un raport bun de grăsime la carne, ceea ce înseamnă că este sigur să mergeți cu ceva puțin tanic (grăsimea va înmuia taninurile vinului)., ceva mare și fumos funcționează pentru acest rege al fripturii. Cabernet Sauvignon este un standard și excelent pentru această tăietură. Un stil mai îndrăzneț Merlot funcționează bine. Dar aici puteți deschide acel Barolo sau Sagrantino di Montefalco pe care l-ați salvat pentru ocazia potrivită! vrei să știi de unde să obții fripturi Cowboy Ribeye sau Tomahawk? Puteți obține la cele mai multe magazine de cutii și alimente de specialitate. Sunați înainte pentru a vă asigura că le au. Primim și iubim carnea de vită și carnea de porc de la fermele Snake River. Ele se bazează și sursă în Pacific Northwest, precum și au dublu r ranch pentru prim.,
- American Wagyu taie aici
- dublu r Ranch Prime aici
feluri de mâncare perfecte pentru Ribeyes Cowboy
cu orice bucată mare de carne de vită, ca aceste fripturi, adăugați partea perfectă pentru a completa aroma. Mai jos sunt câteva dintre noastre sta părți pentru Cowboy Ribeyes:
- Perfect Cartofi Prăjiți
- Varza de Bruxelles
- la Grătar Broccoli cu Parmezan si Lamaie
Dacă vă place această rețetă ne-ar aprecia cu adevărat dacă s-ar da aceasta reteta o stea comentariu!, Și dacă împărtășiți oricare dintre fotografiile dvs. pe Instagram, utilizați hashtag-ul #vindulge. Ne place să-l vedem atunci când gătiți rețetele noastre.
