luați un castron! Această rețetă ușoară de creveți ceviche face un aperitiv excelent sau o masă ușoară. Pentru a spori aroma, creveții suculenți sunt bracați și marinați în sucuri proaspete de citrice, apoi combinați cu legume crocante.
când căutați un fel de mâncare ușoară și răcoritoare în acele zile calde, Ceviche de creveți este răspunsul. Aromele luminoase de citrice combinate cu mușcături delicate de fructe de mare și legume crocante vă vor satisface instantaneu poftele., Aceasta reteta face pentru o gustare mare, aperitiv, sau chiar o masă ușoară. Indiferent de modul în care îl serviți, asigurați-vă că aveți niște chipsuri crocante de tortilla la îndemână pentru scufundare.de obicei, ceviche folosește fructe de mare crude foarte proaspete, care sunt înmuiate într-o marinadă acidă pentru a găti proteinele. Fibrele musculare dure din creveți sunt foarte diferite de peștele crud, ceea ce necesită un pic mai mult timp. Pentru o versiune mai rapidă a rețetei tradiționale, prăjesc creveții câteva minute, apoi îl adaug în sucurile zesty. În doar 30 de minute, un ceviche aromat este gata să împartă.,
selecția creveților
creveții dulci și sărate sunt steaua acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, dacă nu sunteți prieteni cu pescarul local, este dificil să găsiți cu adevărat creveți proaspeți. În acest caz, opțiunile din magazin sunt înghețate. Există multe tipuri de creveți pe care le puteți folosi pentru ceviche, folosesc creveți roz, care se găsesc cel mai frecvent pe piață sau alb pentru un gust mai dulce.pentru o aromă mai asemănătoare cu homarul, folosiți creveți Rock sau Argentinieni. Pentru această rețetă, folosesc o dimensiune extra-jumbo de la 16 la 20 pentru a da bucăți frumoase de crustacee pe care le toc., Deși, cele mai mici, pot fi folosite chiar și creveții mici de dimensiuni mari. Doar asigurați-vă că pentru a păstra un ochi pe timp de braconaj, astfel încât să nu le overcook.
braconajul gătește delicat fructele de mare
folosind metoda de gătit braconaj cu creveți brute ne asigură că păstrăm delicat textura și aroma. Ultimul lucru pe care îl doriți este un creveți cauciucat care apoi firme atunci când sunt combinate cu sucuri de citrice. Gatiti crevetii in apa sarata fierbinte, cu caldura oprita, pana cand devine roz si opac.,odată scos din oală, asigurați-vă că clătiți creveții cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Pre-gătit asigură, de asemenea, că orice organisme dăunătoare sunt distruse, de obicei la o temperatură internă peste 140ºf (60ºC), ceea ce face mai sigur să mănânce. Dacă vă aflați într-o legătură de timp, puteți cumpăra creveți pre-gătite și tăiați-o.
Aromate mix-uri
Pentru a completa aroma de creveți moale, proaspăt castraveți și roșii se taie cubulețe în bucăți mici pentru a nu învinge gust de fructe de mare., Ceapa roșie și ardeii picant serrano chile sunt tocate fin pentru a adăuga câteva note picante și picante. Cilantro tocat adaugă note proaspete erbacee.aceste ingrediente se marinează cu creveții pentru a se căsători cu aromele împreună, astfel încât toate ingredientele să fie infuzate cu suc de lămâie și lămâie, nu doar cu proteina. Tăiați avocado la o dimensiune similară cu creveții, astfel încât să nu se descompună și să devină muschi în marinada acidă.
marinada de citrice
folosesc două tipuri de sucuri de fructe acide pentru marinadă. Am adăuga o cantitate mai mare de suc de lămâie pentru gustul său mai moale zesty., Folosesc jumătate din cantitatea de suc de lămâie pentru note înțepătoare și tartă. Combinate, ele oferă o cantitate puternică de acid citric. Nu pierdeți coaja de var! Este încărcată cu uleiuri esențiale și arome pentru a face marinada și mai aromată.
cum se face creveți ceviche
tăiați creveții în bucăți de ½ inch, apoi combinați cu castraveți, roșii, ceapă roșie, cilantro și ardei serrano. Se toarnă sucul de lămâie și sucul de lămâie deasupra, apoi se amestecă pentru a se combina. Marinați ingredientele în frigider timp de 30 de minute.,
îmi place să-l amestec după 15 minute pentru a asigura o înmuiere uniformă. Chiar înainte de servire, amestecați avocado tăiat cubulețe. Odată ce se taie maro cu ușurință, este mai bine să-l adăugați ultima pentru a păstra culoarea. Acidul și antioxidanții din citrice vor ajuta la prevenirea schimbării culorii, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru cel mai bun gust, serviți ceviche în 24 de ore, dar poate fi păstrat timp de până la 2 zile.cel mai bun mod de a servi Ceviche de creveți este să-l împerechezi cu ceva sărat și crocant., Tortilla chips, biscuiti de sare sau chipsuri de plantain fac ca aperitivele gustoase de dimensiuni mai mici să hrănească o mulțime. Pentru o prezentare crescator sau porțiuni individuale, scoop unele ceviche pe partea de sus a unui tostada. Asigurați-vă că aveți o sticlă de sos fierbinte pe partea laterală pentru cei cărora le place mai picant.
Citrice este un puternic marinata
de Obicei, ne-am timid departe de adăugarea de prea multe ingrediente acide într-un sos, dar nu pentru ceviche. Acidul citric concentrat protează rapid proteina de creveți, similar cu căldura., Acest lucru face ca carnea să se întărească și mai mult după braconaj. Cu toate acestea, cu cât creveții stau mai mult, cu atât textura va deveni mai dură, atunci în cele din urmă devine moale. Deci, bucurați-vă de felul de mâncare în 2 zile.
Pin aceasta reteta pentru a salva pentru mai târziu
Pin Acest
Creveți Ceviche
Instructions
-
In a medium saucepan bring water and 1 ½ teaspoons of salt to a boil., Opriți căldura și adăugați creveții. Se lasă să gătească până la opac, aproximativ 2 până la 3 minute. Transferați imediat într-un colizor și clătiți cu apă rece până la răcire, aproximativ 1 până la 2 minute.
-
Marunt fierte creveți în ½ -inch bucăți. Se pune într-un castron mare non-reactiv.
-
La vasul de creveți adauga rosii, castraveti, ceapa, coriandru, ardei serrano, coaja de lime, sucul de lime, suc de lamaie si 1/2 lingurita sare. Se amestecă pentru a combina., Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute, amestecând la jumătate.
-
chiar înainte de servire amestecați avocado tăiat cubulețe. Gustați și condimentați cu mai multă sare după dorință.
-
Serviti creveți ceviche cu chips-uri sau pe tostadas.,
Reteta Video
Echipamente
Note
- Reteta Randament: 5 cesti
- Portie: 1/2 cana
- Depozitare: Loc într-un container etanș până la 2 zile înainte de servire.
doriți să salvați această rețetă?
creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu uitați niciodată o rețetă din nou.,
a încercat această rețetă?
etichetați @jessica_gavin pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum se dovedește!
Tag @jessica_gavin
