|
De Charles Sanders |
 |
| Problema #57 • Mai/iunie, 1999 |
Pentru cei mai mulți fermieri, creșterea animalelor joacă un rol crucial în casă pe bază de economie., Tipurile de animale pe care alegeți să le includeți în locul dvs. pot fi determinate de climatul dvs., dimensiunea gospodăriei, sursele de hrană disponibile, piața disponibilă (dacă alegeți să vindeți unele animale) și doar preferințele personale. Uneori se susține că puteți cumpăra toată carnea dvs.-carne de vită, pui, carne de porc, miel, iepure etc.- mult mai ieftin decât îl poți ridica. Deși acest lucru poate fi adevărat atunci când vorbim doar în termeni de bani, trebuie luați în considerare și alți factori atunci când se referă la carnea crescută pentru uz casnic.,
Aceste zile, carne roșie, în general, și de carne de vită în special, este în continuă bârfit ca una dintre cele mai mari dezavantaje pentru sănătatea noastră și bunăstarea. Sunt aici să vă spun că puteți ridica unele carne de vită puternic gustoase și hrănitoare pe propriul loc, și de a face acest lucru fără o mulțime de grăsime și substanțe chimice care dantelă carne de vită cel mai comercial crescut. Carnea noastră de vită este crescută în principal pe iarbă și fân, cu puțin cereale sau supliment., Acces GRATUIT la minerale urme și blocuri de mare de magneziu, apă, și pășune Toate ajuta pentru a dovedi carne de vită fină, mult mai suplu decât „magazin-a cumpărat” și la un cost competitiv.după cum s-ar putea aștepta, primul lucru de luat în considerare atunci când comparăm carnea ridicată la domiciliu cu cea cumpărată din magazin este calitatea. Carnea crescută la domiciliu se naște, crește și procesează cu un singur lucru în minte și care urmează să fie folosită ca hrană pentru familie., În general, animalele crescute comercial sunt, de asemenea, crescute cu un singur lucru în minte, acela de a produce produsul cel mai comercializabil în cel mai rapid timp, la cel mai mic cost și cel mai mare profit pentru producător. Undeva acolo, calitatea trebuie să sufere. Aceia dintre noi care își cresc propria carne știu ce se întâmplă în calea furajelor și a aditivilor. În timp ce mulți dintre noi, ocazional, trebuie să cadă din nou pe o cerere de medicamente, etc. pentru a restabili sau menține sănătatea unui animal, știm că nu au fost pompate doze masive de hormoni sau steroizi în viitoarele noastre intrări de cină.,un alt factor care merită luat în considerare este acesta. În caz de urgență gravăeconomică sau de altă naturăCrescătorul de animale ar avea la dispoziție o sursă de hrană potențială valoroasă. Evident, nu putem pune o astfel de dependență de supermarketurile sau alimentele noastre. În vremuri grele, rafturile alimentare și contoarele de carne ar fi probabil epuizate rapid din stocul lor, lăsând clienții uimiți și dependenți să se întrebe ce să facă în continuare.dacă aveți copii în familia dvs., valoarea și importanța de a avea animale în gospodărie nu pot fi subestimate., Tinerii învață mult având animale în jur. Responsabilitatea de a avea hrănire pentru a face, fân pentru a ajuta obține în, gunoi de grajd pentru a încărca în Distribuitor, și treburile similare ajuta un tânăr construi stima de sine și o etică bună de lucru. Un copil poate simți și construi pe sentimentul de contribuție și importanță în familie. El va învăța că există lucruri care se așteaptă de la el și că eforturile sale sunt o parte valoroasă a vieții de familie. În acest sens, îi ajutăm pe tinerii noștri să devină adulți productivi și responsabili, cărora nu le este frică să lucreze.,copiii învață, de asemenea, ciclul viață-moarte fără sens al animalelor pe care Dumnezeu le-a pus pe pământ pentru ca omul să le folosească cu înțelepciune. Un tânăr care crește într-o gospodărie care crește animale pentru hrană nu are nicio îndoială cu privire la proveniența hranei sale. Spre deosebire de mulți dintre omologii săi crescuți în oraș, el va dezvolta o apreciere directă și respect pentru ciclul de viață al animalelor din carne. Numeroși tineri au învățat „faptele vieții” în timp ce observau animalele din fermă și gospodărie. Mulți chiar i-au ajutat pe părinți să ajute animalele care se luptă în miracolul nașterii., Acești tineri și adulții lor cultivă un adevărat respect față de viață și înțeleg mai bine miracolele date de Dumnezeu.când intrați în afacerea cu bovine, acest lucru poate părea evident, dar trebuie să țineți cont de faptul că bovinele sunt mari! O vacă veche de vită poate ajunge cu ușurință la 1000-1200 de lire sterline. Chiar și animalele vechi, în mod normal, docile, pot păși accidental pe picior, iar dacă le excitați sau speriați, pot răni grav sau ucide o persoană.,experiența noastră cu vitele a fost interesantă și educativă, dacă nu extrem de profitabilă din punct de vedere al dolarilor și centilor. Vitele din cele mai multe locuri mici pot face puțin mai mult decât să împiedice locul să crească în buruieni și să vă ofere carne de vită pentru voi și pentru vânzare. Proprietarii de terenuri mici nu ar trebui să se aștepte să se îmbogățească cu bovine. Acest gând este repetat de medicul veterinar, care mi-a declarat că nu vede multe turme mici de familie de șase vaci cu viței, făcând un profit real., Dar el adaugă: „o turmă mică ca aceasta va plăti impozitele pe proprietate și va păstra pășunile tăiate.”
de fapt, este posibil să se vândă câțiva viței de grăsime, tineri tăurași sau carne de vită măcelărită și să se facă programul să plătească singur și, probabil, să plătească și impozitele pe proprietate. În plus, ele vă pot ajuta să vă păstrați locul în creștere în jurul urechilor. De-a lungul anilor, am avut vaci, tauri, viței și boi. După ce am crescut viței de găleată și am ținut vacile cu viței, am dezvoltat câteva opinii educate despre cele două metode de creștere a cărnii de vită.,
rase de bovine
ce tip de bovine doriți? În primul rând, există practic două tipuri generale de bovine: tipuri de lapte și carne de vită. Printre rasele comune de lapte se numără Jersey, Guernsey, Brown Swiss și Holstein. Rasele populare de carne de vită includ Angus, Hereford, precum și limuzina mai exotică, Semintal, Charolais, Saler și o pășune întreagă plină de alte rase. Rase cu dublă utilizare, cum ar fi Shorthorns de muls există, dar nu mai sunt cu adevărat comune.Acestea oferă posibilități pentru homesteader, cu toate acestea.,atât bovinele de vită, cât și cele de lapte au fost crescute cu grijă de-a lungul timpului pentru a face tot ce este mai bun în ceea ce au fost crescute, indiferent dacă produc lapte sau carne. Rasele de lapte sunt alcătuite biologic și fizic pentru a produce lapte. Adică, sunt crescuți pentru a converti hrana în lapte și nu au corpul puternic musculos pe care îl au rasele de carne de vită. Rasele de carne de vită se descurcă cel mai bine la transformarea hranei într-o carcasă cu carne, puternic Musculoasă.acest lucru nu înseamnă că vițeii de lapte nu pot și nu ar trebui crescuți pentru carnea de vită. Nenumărate au făcut-o., Multe un vițel de taur Jersey a fost crescut pentru a deveni fripturi și fripturi. Adesea, însă, când un homesteader crește înapoi vaca de lapte a familiei pentru a se împrospăta, el alege un taur Angus sau o altă rasă adecvată de carne de vită mai mică. Aceasta are ca rezultat o sursă reînnoită de lapte și un vițel bun mai potrivit pentru creșterea cărnii, deoarece va prezenta multe dintre caracteristicile părintelui său Angus. Creșterea vacii Jersey la un taur de tip încadrat mai mic va ajuta la asigurarea faptului că vaca mai mică va avea o naștere ușoară.,am fost în jurul vitelor de mai mulți ani, dar nu am ridicat ceea ce numim „viței de găleată” sau „viței de sticlă.”Am început acest proiect prin achiziționarea a șapte viței de sticlă Holstein de la un producător local de lapte. Într-o operațiune de lapte, vițeii masculi sunt îndepărtați din efectiv, în timp ce vițeii de junincă sunt ținuți și crescuți ca înlocuitori ai efectivului de muls. În momentul în care l-am cumpărat pe al nostru, prețul în zona noastră era de aproximativ 125 USD fiecare. Este interesant de menționat că în sezonul trecut, unii dintre fermierii vecini de lapte nu primeau mai mult de 30 de dolari pe cap., Unii au fost de fapt oferindu-le departe după ce nu a primit oferte pentru ei la hambar vânzare locale. De obicei, sunt vândute ca copii de zi sau la câteva zile.
oamenii pe care i-am primit de la noi au fost de mare ajutor și au vrut să păstreze vițeii o săptămână întreagă pentru a se asigura că au început bine. Ei le-au monitorizat pentru scours-diaree care poate ucide un nou vițel într-o chestiune de 24 de ore sau cam asa ceva, dacă nu sunt tratate. Săptămâna a permis, de asemenea, vițeilor să primească lapte nou de la vaca mamă., Colostrul, primul lapte bogat, este important pentru viței, deoarece conține multe dintre anti-organismele și bacteriile necesare noului vițel pentru a începe un început bun. Aceleași anti-organisme și bacterii ajută la prevenirea scurgerilor menționate mai sus.
băieții noștri hrănesc un vițel cu găleată Holstein. Cupa este special făcută pentru hrănirea vițelului și are un mamelon mare de cauciuc atașat.,vițeii noștri de taur au fost crescuți pe sticle cu formula de pornire a vițelului, adăugând o hrană uscată la vârsta de câteva săptămâni și au înțărcat complet formula la aproximativ 10-12 săptămâni. Starterul de vițel este disponibil la orice magazin de aprovizionare cu animale. Hrana uscată a fost amestecată personalizat la moara locală. Formula nu este nimic magic, doar un amestec de 500 livre. de porumb măcinat, 50 livre. supliment de vițel, 25 livre. de furaje melasă, și 2 livre. de sare. Aceasta este o rație bună de creștere de bază., Odată ce animalele ajung la aproximativ cinci sau șase sute de kilograme, trecem de la suplimentul de vițel la suplimentul de direcție; altfel formula este aceeași. Asigurați-vă că vițeii înțărcați au apă curată disponibilă în orice moment. Un bou mare sau vaca va avea nevoie de aproximativ 12 galoane de apă dulce pe zi.problemele medicale nu au fost grave în aceste săptămâni timpurii. Un cuplu de viței a avut o luptă cu scours, dar cu unele medicamente simple au ieșit din ea bine., În cazul în care un vițel tânăr obține scours, este imperativ pentru a obține-le de pe formula de vițel și de a lua unele lichid și electrolit de înlocuire în ele. Am aflat că într-un vârf de cuțit, Gatorade sub formă de pulbere poate servi la fel de bun un înlocuitor de electroliți ca lucrurile care vine de la veterinar. Se amestecă cu apă și se administrează la fel ca lucrurile de la veterinar. Medicul veterinar te poate sfătui cu privire la orice probleme potențiale care ar putea fi specifice zonei tale.nu am castrat animalele până nu au ajuns la aproximativ 500 de kilograme. Veterinarul nostru local ne-a convins în acest sens., El a explicat că testiculele vițeilor de taur servesc ca implanturi hormonale naturale și fac ca vițelul să crească mai repede în primele câteva luni. Odată ce au ajuns la aproximativ 500 de kilograme, veterinarul a fost chemat și vițeii au fost decorniți și castrați. Această procedură este dureroasă pe scurt, iar dehorningul este oarecum sângeros, dar într-o zi sau cam așa ceva, evenimentul este aparent uitat și animalele se întorc la rutina lor. Dacă ați achiziționat rase de bovine chestionate sau fără coarne, atunci, evident, veți omite procedura de dehorning., Dehorning nu este de fapt necesar, dar ajută la prevenirea rănilor accidentale la alte bovine sau la oameni. Dehorned animale vinde un pic mai bine pe piață, de asemenea. În ceea ce privește transformarea vițeilor de taur în tauri, recomand „tăierea” ca cea mai bună metodă. Alte metode, cum ar fi banding și prindere sunt eficiente dacă făcut în mod corespunzător, dar aceasta este sigur-foc. De asemenea, consider că este mai sănătos pentru animal.deoarece bovinele Holstein sunt crescute pentru a produce lapte și nu carne de vită, par să-și petreacă primul an doar dezvoltându-și Cadrul., Nu până la al doilea sezon par să înceapă să se înmulțească mult. Chiar și atunci, Holsteinii nu pun pe mușchiul pe care îl fac rasele de carne de vită. Cu toate acestea, în cele din urmă se completează bine. Pe de altă parte, carnea de vită Holstein este un rival pentru orice gust și textură. Aceste vite mari produc într-adevăr niște fripturi, fripturi și burger foarte gustoase.la fel de interesant și educativ ca și creșterea vițeilor de găleată, prefer să las vaca veche să ridice vițelul. Prin urmare, în prezent avem doar vaci de carne de vită și viței pe locul nostru., Acestea sunt bune vaci încrucișate Angus-Hereford crescute la un taur Angus-Saler. Unii pot întreba despre problemele de naștere sau de naștere. Am avut zeci de viței născuți în locul nostru și mă pot gândi la o singură pierdere. În urmă cu doar câteva săptămâni, tăiam lemne de foc într-o pădure deasupra uneia dintre pășunile noastre și am privit cum una dintre vacile bătrâne naște. Am ajutat cu o naștere sau două, dar chiar și atunci, nu cred că am fost într-adevăr nevoie. Așa cum este scris, avem patru viței noi și ar trebui să fie obtinerea un cuplu mai mult în orice zi., În mod normal, problemele sunt puține cu un astfel de aranjament, deoarece, în majoritatea cazurilor, vaca este mult mai bună la creșterea vițelului decât o persoană.va trebui să oferiți o sursă de fân pentru animalele dvs. În cele mai multe zone, cei mai mulți dintre noi sunt capabili să permită animalelor să pască în timpul lunilor de vară. În timpul iernii, însă, fânul trebuie furnizat. Iată o întrebare de bază: ce este fânul? Fânul este pur și simplu iarbă care a fost tăiată și vindecată pentru utilizare ulterioară ca hrană pentru animale. Este depozitat în vrac, în baloturi mici pătrate sau în baloturi rotunde mari. Prețurile Hay variază foarte mult în întreaga țară., Pe aici, este de obicei vândut de balot. În Occident, fânul este în mod normal vândut de tone. Baloturi mici pătrat cu o greutate de aproximativ 50-75 de lire sterline va rula în mod normal, de la $1.00 la $1.50 pentru fân iarbă mixte. Lucerna poate rula până la $3.00-5.00 pe balot. Baloturi mari vin în mai multe dimensiuni diferite în funcție de marca și dimensiunea presei de cotitură-le. Fermierul poate, de obicei, să știți echivalentul în baloturi pătrate și baza prețul în consecință. În ceea ce privește fânul liber, vă pot spune că este pur și simplu multă muncă. Nu cunosc pe nimeni care să pună fân liber în afară de fermierii vecini Amish., Chiar și mulți dintre ei sunt trecerea la sol condus prese de balotat pătrat tras de echipele lor de cai husky.cu ceva timp în urmă, am auzit această întrebare: fânul este la fel ca paiele? Nu. Fânul este o sursă de hrană de neînlocuit pentru animalele noastre de pășunat, mai ales în timpul iernii. Paiele sunt un produs secundar al procesului de recoltare a cerealelor. Tulpina și frunzele unei tulpini de cereale sunt lăsate în urmă după ce semințele au fost scoase din capul de semințe de către echipamentul de recoltare. Paiele nu au valoare nutritivă; cu toate acestea, este valoros ca material de așternut., Paie de grâu este cel mai frecvent tip de paie, dar oricare dintre boabele de cereale, cum ar fi ovăz, orz, secară etc. poate produce paie bună după recoltare.o vacă matură va avea nevoie de aproximativ o treime până la o jumătate de balot de fân pe zi în timpul iernii sau dacă se află pe un loc unde pășunea nu este disponibilă. După cum am menționat, hrănim fânul numai în timpul iernii, împreună cu un pic de hrană mixtă pentru cereale.gardurile bune sunt necesare pentru păstrarea bovinelor. O vacă sau o vacă care pășește fără discriminare prin cartier poate sau nu să suporte mânia vecinilor. Dar de ce să riști?, Sunt șanse să nu te facă pe tine sau vitele prea populare.dacă utilizați garduri standard, recomand sârmă țesută robustă pe stâlpi stout. Woven wire vine în diferite înălțimi, dar aș recomanda 39-inch. Atunci când punerea garduri țesute, permite un cuplu de centimetri in plus la partea de jos și de sus. După ce este ridicat, întindeți și adăugați un fir de sârmă ghimpată pe partea de jos și de sus de-a lungul întregii lungimi. Bovinele se vor întinde cu adevărat pentru a ajunge la plante gustoase în afara zonei lor împrejmuite., Aceste fire de sârmă ghimpată îi vor convinge să nu se întindă sub sau peste partea superioară a sârmei țesute și vă vor economisi mult în calea întreținerii și reparației.unele secțiuni ale gardului nostru sunt doar sârmă ghimpată. Prefer să folosesc patru fire de sârmă ghimpată, dar trei vor fi suficiente într-un vârf. Dacă poți, folosește patru. Se face doar un gard mai stricte.gardul Electric va funcționa în majoritatea cazurilor. De asemenea, oferă opțiunea de a fi ușor de mutat la pășuni proaspete. Odată ce bovinele sunt instruite să-și recunoască capacitatea de a provoca disconfort, nu ar trebui să aveți nicio problemă., Așa-numitul antrenament nu este altceva decât să le permită să se ciocnească sau să perie gardul în timp ce pășesc. Am folosit un singur fir de sârmă ghimpată electrificată pe o pășune, și a păstrat în patru tăurași mari, fără o singură problemă sau de evacuare.
pășune
pe pășune bună, câteva acri vor menține un animal. În mod natural, în climele mai uscate, este nevoie de mai multă suprafață pe cap. Soiurile de plante pentru pășune variază de la o regiune la alta. Fermierii și fermierii locali, precum și serviciul local de extindere agricolă, vă pot recomanda tipuri pentru zona dvs., Cel mai bine este dacă puteți roti animalele dintr-o pășune și în alta din când în când. Această practică permite pășunii să-și întărească creșterea plantelor și permite ca orice paraziți să moară.bovinele au nevoie de un adăpost fără tiraj, dar care nu este etanș la aer. Credeam că e o contradicție. Cu toate acestea, dau seama că un șopron bun cu trei laturi închise în și partea deschisă cu care se confruntă din vânt predominante face un adăpost bun. Nu faceți adăpostul etanș. Bovinele dau multă umiditate și, dacă nu poate scăpa de tot felul de probleme de sănătate la animalele tale, vor rezulta.,
adăpostul pentru animalele dvs. nu trebuie să fie ceva fantezist, dar trebuie să fie robust. Aceste animale mari stomping în jurul poate bate o mulțime de lucruri în vrac, dacă nu sunt sigure.
comercializarea cărnii de vită
Holsteinele noastre au fost păstrate timp de două sezoane întregi de creștere. Cinci dintre tăurași au fost transportați pe piața zootehnică Din Louisville, unde au adus un preț destul de corect. Celelalte două au fost păstrate pentru vânzare ulterioară prietenilor. Am fost plătiți la prețul pieței în ziua în care au fost duși la sacrificare., Am fi putut face publicitate cu ușurință și am obținut un preț mai mare, dar am vândut prietenilor, așa că prețul pieței ne-a potrivit.
Acest suport a fost făcută din resturi de lemn și hardware. Hrănirea a patru viței flămânzi la un moment dat poate deveni destul de plină de viață. Ține-te bine!chiar acum, avem bovine de carne de vită care rulează pe locul nostru-unele Cruci Angus-Hereford. Ei au destul de bine grijă de ei înșiși în timpul lunilor de vară și necesită doar hrănirea normală și udarea în timpul iernii., Genealogiile Angus înseamnă viței mai mici și nașteri mai ușoare. Trecerea celor două tipuri de bovine dă un animal bun, viguros, cu o formă solidă, dorită și carcasă cărnoasă.
o altă posibilitate reală pentru agricultor mici / homesteader este de a vinde la o piață selectați. Prin creșterea cărnii de vită organic, adică cu furaje naturale curate și fără aditivi sau hormoni, veți ajunge la un produs premium care poate comanda un preț ridicat dacă este comercializat corect. Dacă, de exemplu, locuiți în apropierea unui centru urban mediu spre mare, oamenii vor fi fericiți să plătească mai mult pentru carnea de vită slabă, crescută la fermă., O reclamă mică, ieftină în ziarul local sau la un magazin alimentar de sănătate din apropiere sau în cooperare va avea ca rezultat, de obicei, toți clienții pe care îi doriți. Acest lucru va necesita diligență din partea crescătorului pentru a se asigura că stocul său primește hrana naturală, fără aditivi, care produce carnea de vită cu prețuri mai mari.
poate doriți să comercializați la nivel local. Chiar și fermierii și alți oameni de la țară nu își ridică o mare parte din mâncarea lor în aceste zile. Faceți publicitate în ziarul local și veți fi surprinși de cei care sunt interesați să cumpere carne de vită bună., Dacă aveți propria carne de vită procesată la un procesator local de carne, atunci vă puteți oferi să transportați animalul clientului dvs. în același timp cu o tragere suplimentară de vânzări. Veți fi capabil de a obține cel puțin prețul de piață merge și, de obicei, un pic mai mare. Veți putea să întrebați la procesatorul local de carne, fermierii și alții care au o idee bună despre ce puteți obține pentru carnea de vită. Dacă puteți garanta că carnea dvs. de vită este „fără aditivi” sau „crescută organic”, atunci puteți obține încă un preț mai bun., Doar faptul că carnea dvs. de vită este crescută într – o gospodărie mică și nu într-o „fabrică de carne de vită” înseamnă mult în modul de a produce carne de vită curată, cu conținut scăzut sau nemedicamentos, fără aditivi. Carnea noastră de vită este hrănită doar cu iarbă și fân, cu o brumă de cereale în lunile de iarnă. Nu ne limităm niciodată animalul de vită înainte de sacrificare în scopul „turnării cerealelor în el.”Din experiența mea, acest lucru produce bovine mai grele mai devreme, deși nu sunt sigur că profitul depășește costul cerealelor suplimentare. De asemenea, produce carne de vită cu mult mai multă grăsime pe ea în toată carnea., Această „marmură”, deși este de dorit pentru tăieturi” gourmet”, nu este cu adevărat sănătoasă. Carnea noastră de vită îngrășată cu iarbă ne face bine, mulțumesc.deci, dacă sunteți interesat să ridicați un vițel sau doi pentru a vă ridica pentru uz propriu și, eventual, pentru a vinde familiei sau prietenilor, atunci creșterea vițeilor de sticlă poate fi lucrul. Poate că preferați să cumpărați o vacă matură sau o vacă și un vițel. Luați în considerare alternativele și resursele dvs. pentru a vă ajuta să decideți operațiunea care este cea mai potrivită pentru dvs., Indiferent dacă crești doar un animal pentru consumul propriu sau o jumătate de duzină pentru a vinde, vei fi răsplătit din plin pentru eforturile tale.pentru mai multe informații, căutați aceste cărți. Unele dintre ele pot fi de imprimare, dar căutarea răbdătoare și sârguincioasă m-au ajutat să le adăugați la raftul meu.
- the family Cow, de Dirk van Loon, Garden Way Publishing;
- Raising a vitel for Beef, de Phyllis Hobson, Garden Way Publishing;
- a Veterinary Guide for Animal Owners, de D. C. Spaulding, D. V. M., Rodale Press;
- the Stockman ‘ s Handbook, de M. E., Ensminger, Interstate Publishers;
- The Cow Economy, de Merril și Joann Grohman, Coburn Farm Press.
