- Actiune
- Pin
Dacă îți cultivi cartofi, cumpărare în vrac, de la piață, sau un inconvenient mare de la supermarket, o zi de pregatire poate umple frigiderul plin de cartofi cartofi prajiti gata să coace sau aer se prajeste rapid pentru mese.
cartofii s-au bazat de secole ca o cultură excelentă pentru depozitarea alimentelor de iarnă. Cu toate acestea, pot exista momente în care condițiile de depozitare nu sunt ideale., Poate că nu aveți un subsol rece pentru depozitarea culturilor de rădăcini sau poate că iarna dvs. se termină mai cald decât se aștepta și cartofii dvs. încep să încolțească și să se înmoaie în depozitare.5 pași pentru depozitarea cartofilor pentru iarnă
nu lăsați cartofii de depozitare să se risipească. Un alt mod de a păstra cartofii de casă este înghețarea cartofilor prăjiți de cartofi.
pregătirea și congelarea cartofilor prăjiți reduce, de asemenea, timpul de gătire, permițându-vă să coaceți sau să prăjiți cartofii prăjiți în jumătate din timp, făcând de la zero.,
tipuri de cartofi Cele mai bune pentru congelare sub formă de cartofi prăjiți
selectați cartofi maturi, cu conținut ridicat de amidon, care au fost vindecați și depozitați timp de aproximativ o lună. Cartofii amidonici care au fost vindecați au un conținut scăzut de umiditate și un conținut ridicat de amidon. Cu cât cartofii sunt mai lungi în depozitare, cu atât amidonul se transformă mai mult în zahăr. Prea mult zahăr va duce la cartofi prăjiți de culoare închisă. Acestea sunt încă gustoase și sigure de mâncat, nu la fel de crocante.cartofii buni de amidon pentru congelare pentru cartofi prăjiți includ Russet, Idaho și cartofi dulci., În plus, luați în considerare încercarea cartofilor cu toate scopurile, cum ar fi Green Mountain, Yukon Gold și Kennebec. Acestea conțin suficient amidon pentru a se menține bine atunci când sunt albite și înghețate, fără a se transforma în mușchi.cartofii noi, cu piele subțire, proaspăt recoltați, cartofii de tip ceros și de fierbere, cum ar fi Norland roșu, rotund alb, fingerling și tuberculi colorați, tind să iasă puțin ud când sunt înghețați din cauza umidității și a conținutului de zahăr din tuberculi. Dacă depozitarea la rece a acestor tipuri de cartofi nu este pentru dvs., luați în considerare conservarea acestor cartofi pentru depozitarea alimentelor.,
Pași pentru Congelare Cartofii ca pentru cartofi Prajiti
echipamente de Bucătărie necesare pentru a pregăti cartofii prăjiți pentru congelator includ o oală mare, două boluri mari, cuțit, tăiere bord, curățător de legume, lingura cu fante, coli, hartie, prosoape de bucatarie, și quart de dimensiuni congelator pungi zipper.dacă aveți o mulțime de cartofi de tăiat în cartofi prăjiți, puteți economisi mult timp folosind un tăietor de prăjit ca acesta.
curățați, curățați, tăiați și clătiți cartofii:
Curățați cartofii sub apă curgătoare și uscați cu un prosop de bucătărie., Peelingul poate conține bacterii de botulism, deci pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să coajați cartofii pe care îi veți păstra. Pe măsură ce decojiți, tăiați ochii, crustele, vânătăile și petele verzi. Apoi clătiți bine cartofii sub apă rece și uscați cu un prosop de bucătărie curat.
tăiați cartofii în cartofi prăjiți de 1/2 inch:
folosiți un cuțit pentru a tăia cartofii în forme de prăjit de 1/2 inch. Pe măsură ce lucrați, așezați cartofii tăiați într-un bol mare cu apă rece pentru a nu se transforma în gri și pentru a clăti excesul de amidon și zaharuri de suprafață.,
pre-gătiți cartofii prăjiți:
pre-gătiți cartofii prăjiți prin albire în apă clocotită și apoi picurați într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Blanching gătește parțial cartofii pentru a încetini enzimele care provoacă aroma, culoarea și textura pierdute.pentru a vă albi cartofii, aduceți o oală mare de apă la fierbere la foc mare. În timp ce vasul se încălzește, umpleți un castron mare cu apă rece și gheață. Puneți cartofii tăiați în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Scoateți cartofii prăjiți și plonjați în bolul cu apă cu gheață pentru a se răci.,odată ce cartofii s-au răcit, scoateți-i din apa cu gheață și uscați bine cu un prosop de bucătărie curat.
congelați cartofii prăjiți
Mai întâi, congelați cartofii prăjiți într-un singur strat pe o tigaie, astfel încât să nu se lipească între ei. Dacă aveți o mulțime de cartofi prăjiți pentru a îngheța la un moment dat, utilizați o foaie de hârtie pergament între straturi și continuați să strângeți cartofii prăjiți. Puneți la congelator aproximativ o oră până când sunt înghețate.
împachetați cartofii prăjiți
împachetați cartofii congelați în pungi de congelator. Aproximativ două kilograme de cartofi prăjiți se vor potrivi într-o pungă de congelator de dimensiuni de litru., Scoateți aerul din pungă, sigilați, etichetați, data și păstrați-l în congelator timp de până la 3 luni.
gătiți cartofii prăjiți congelați
păstrați cartofii prăjiți congelați până când sunteți gata să le utilizați. Nu dezghețați înainte de gătit sau cartofii prăjiți se vor rumeni. Puteți găti cartofii prăjiți în diverse moduri, inclusiv coacerea și prăjirea aerului.pentru a coace cartofii prăjiți congelați: Preîncălziți cuptorul la 450°F. Pulverizați o tigaie cu spray de ulei de avocado, întindeți cartofii prăjiți congelați, pulverizați cu mai mult ulei de avocado și coaceți într-un cuptor preîncălzit până la maro și crocant, aproximativ 12-15 minute. Întoarce-te cam la jumătatea drumului., Se condimentează și se servește cald.,
Dacă îți cultivi cartofi, cumpărare în vrac de la fermier piață, sau un inconvenient mare de la supermarket, o zi de pregatire poate umple frigiderul plin de cartofi cartofi prajiti gata să coace sau aer se prajeste rapid pentru mese., Fel de mâncare
- 2poundsrusset cartofi(sau orice cantitate)
- apa
- mai multe tăvi cuburi de gheață
- ulei de avocado sprayfor de copt
- sare și condimente de alegerea
-
Speli cartofii, se curata, se clateste bine si se usuca cu un prosop de bucatarie.,
-
umpleți un castron mare cu apă rece.tăiați cartofii în forme de prăjit francez de 1/2 inch. Puneți cartofii tăiați în vasul cu apă rece în timp ce lucrați.aduceți un vas mare de apă la fierbere la foc mare. În timp ce vasul se încălzește, umpleți un castron mare cu apă rece și gheață.
-
lucrând în loturi, albiți cartofii prăjiți aruncându-i în apă clocotită. Se fierbe fiecare lot timp de 5 minute.scoateți cartofii prăjiți și aruncați-i în apa cu gheață., Lăsați să se răcească cel puțin 15 minute.scoateți și uscați bine cu un prosop de bucătărie curat.
-
Așezați-vă pe o tavă căptușită cu pergament și înghețați.păstrați cartofii prăjiți congelați într-o pungă cu fermoar timp de până la 3 luni. 2 kilograme de cartofi se potrivește într-o pungă de dimensiuni quart.
-
Preîncălziți cuptorul la 450°F.
-
pulverizați o tigaie cu ulei de avocado.,întindeți cartofii prăjiți congelați pe tigaie, pulverizați cu mai mult ulei de avocado și coaceți într-un cuptor preîncălzit până la maro și crocant, aproximativ 12-15 minute. Întoarce-te cam la jumătatea drumului.se condimentează cartofii prăjiți și se servește cald.,
ați putea dori, de asemenea
- crocant Taco condimentată cartofi prajiti la cuptor
- 8 Sfaturi pentru cultivarea cartofilor
- 5 pași pentru depozitarea cartofilor pentru iarnă
- 6 moduri de a crește cartofi
- h2> planificarea bună este cheia unei grădini de legume de succes
indiferent dacă sunteți nou în cultivarea propriei alimente sau ați cultivat o grădină de legume de ani de zile, veți beneficia de o planificare în fiecare an., Veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a vă organiza și planifica grădina de legume în eBook-ul meu PDF, creșteți un ghid de viață bun pentru planificarea grădinii dvs. de legume.
- Actiune
- Pin
