Dacă vă plac mâncărurile prăjite și nu doriți să cumpărați una dintre friteuzele noastre electrice recomandate, puteți totuși să prăjiți adânc fără o Prăjitoare adâncă pe plita dvs. O friteuză electrică elimină presupunerea de a ști când uleiul este suficient de fierbinte, dar dacă urmați acești pași simpli, vă puteți bucura de pui prăjit, cartofi prăjiți și, chiar, Oreos prăjit în același timp.,o tigaie din fontă este excelentă pentru prăjirea oricărui lucru, dar poate face o mizerie grasă a sobei. Veți avea nevoie de o oală adâncă, cu fund greu, în care să puteți scufunda mâncarea fără ca uleiul să se revarsă. Nu folosiți un vas antiaderent, deoarece suprafața antiaderentă nu poate rezista la temperaturi ridicate. Un cuptor olandez din fontă, emailat, este o alegere excelentă. Puteți utiliza, de asemenea, un vas de stoc din oțel inoxidabil cu gabarit greu, dar uleiul va lăsa un inel de acumulare greu de curățat.,uleiul de arahide, șofrănel, floarea-soarelui și uleiul vegetal au puncte de fum ridicate (temperatura la care uleiul începe să fumeze și să ardă), ceea ce doriți pentru prăjirea adâncă. Majoritatea prăjirii adânci se face la temperaturi cuprinse între 350 și 375 ℉. Uleiul de arahide, uleiul de nucă de cocos, uleiul vegetal și uleiul de măsline non-virgin au un punct de fum ridicat de 450 ℉, deci sunt cele mai bune uleiuri de utilizat pentru prăjirea adâncă.uleiurile de arahide, nucă de cocos și măsline conferă, de asemenea, aroma lor caracteristică mâncării, care poate fi gustoasă în puiul și peștele prăjit., Dar pentru cartofii prăjiți, lipiți cu un ulei neutru fără aromă, cum ar fi floarea-soarelui, șofranul sau uleiul vegetal.deși de obicei recomandăm un termometru cu citire instantanee pentru majoritatea gătitului, nu doriți să riscați să vă ardeți prin scufundarea periodică a sondei termometrului în ulei fierbinte. Pentru prăjirea adâncă, veți avea nevoie de un termometru cu bomboane/prăjituri adânci, care poate fi tăiat pe partea laterală a vasului.,
Set up se prăjește stația
Veți avea nevoie de o lingura cu fante sau un păianjen pentru a reduce alimente în ulei și scoateți-l atunci când este prăjit. De asemenea, puteți utiliza un filtru mic. Cleștele sunt utile pentru pui.Liniați o foaie de copt cu prosoape de hârtie. Puneți un suport de uscare întors cu susul în jos pe prosoapele de hârtie. Acest lucru permite alimentelor prăjite să scurgă uleiul fără a se lipi de prosoapele de hârtie și să se adune în ulei.aveți un bol de sare în apropiere. Veți dori să condimentați mâncarea prăjită imediat ce o așezați pe suportul de uscare., Nu condimentați mâncarea înainte de a vă prăji.
metoda
- turnați uleiul în vas, astfel încât să fie puțin mai mult decât jumătate umplut.
- atașați termometrul la partea laterală a vasului și reglați-l astfel încât sonda să fie la jumătatea distanței în ulei și să nu atingă fundul vasului.
- porniți căldura la mediu-mare și încălziți uleiul la 350 ℉ (176℃).
- în timp ce uleiul se încălzește, uscați alimentele pe care le prăjiți cu prosoape de hârtie. (Cu excepția cazului în care, desigur, sunteți pui prăjit adânc.,)
- când uleiul ajunge la 350 ℉ (176℃), folosind ustensila, coborâți încet alimentele — câteva bucăți simultan-în ulei. Temperatura uleiului va scădea de fiecare dată când se adaugă alimente, deci reglați căldura pentru a menține uleiul între 340-350 ℉ (171-176 ℃) în timpul procesului de prăjire.
- folosind ustensila, mutați ușor alimentele în ulei, astfel încât bucățile să nu se lipească între ele.
- când mâncarea prăjită este maro auriu, ridicați-o din ulei și așezați-o pe suportul de uscare. Se condimentează cu sare.
- repetați procesul până când totul este prăjit.,
- opriți căldura și lăsați uleiul să se răcească complet.
filtrați și depozitați uleiul
veți putea folosi uleiul pentru încă trei până la patru sesiuni de prăjire. Aliniați o pâlnie cu cheesecloth și puneți gura pâlniei în recipientul original al uleiului sau într-un borcan mare de zidărie. Se toarnă uleiul prin pâlnie pentru a filtra biți rumenite. Sigilați recipientul și refrigerați. Cel mai folosit ulei de gătit va dura trei luni în frigider. Cu toate acestea, dacă observați că are un miros și un gust rău sau dacă este tulbure, USDA recomandă eliminarea acestuia.,
Împărtășesc această Revizuire
-
Gene Gerrard, Scriitor,
Gene Gerrard a fost recent votat ca fiind unul dintre primele cinci personal bucătari din Los Angeles. El a creat About.com site-ul de gătit pentru carne și vânat sălbatic și a publicat sute de rețete, interviuri, recenzii de cărți de bucate și postări pe blog despre tendințele alimentare. Gene este, de asemenea, un magician profesionist, iar când nu scrie pentru cele mai bune săpături ale tale, cântă la faimosul castel Magic din Hollywood.,a>
Cel Mai bun Aer Friteuze
Black+Decker – Purifry
Cele mai Bune Termometre în Infraroșu
ennoLogic – eT650D
Cel Mai bun Digitale Termometre Carne
Lavatools – Sulita PRO
